详细图文版食记 https://eat2323.blogspot.com/2025/06/blog-post.html 店 名：焼肉ふじ 地 址：静冈県伊东市宇佐美1977-2 营业时间：周五～周三 17:00～20:45 休 日：周四 店家食べログ：https://tabelog.com/shizuoka/A2205/A220503/22015662/ 造访日期：2025/3 最近车站：JR伊东线宇佐美駅 小记： 孤独的美食家巡礼，这次的店家是孤独的美食家第九季第5话的出场店家焼肉ふじ 这家店也有在2025年初电影上映时一起出的孤独的美食家店家巡礼导览书中出现 书里面有把日剧的日文台词蛮完整的纪录，当作巡礼前的预习蛮不错的 五郎选的烧肉都是在很神奇的地方，这家烧肉店是在民宅中的肉舖经营的烧肉店 宇佐美駅通常到伊豆也不会在这里下车 这次是开车去伊豆顺便造访，店家有提供两个车位 这次有预约到访，预约分成17:00以及19:00两个时段 预约17:00的人能吃到18:45，预约19:00的人能吃到20:45 没有预约想要试试看的人可能平日的18:00左右来可能有机会 如果17:00的人提早吃完就可以有短暂时间可以吃 当天就有当地人是类似时间没预约成功入座 我们是两个人所以点了所有五郎点的餐点，以下是五郎点的料理品项的食记 ①豚しゃぶ 涮涮锅猪肉片 猪肉薄片，已经有调味，油脂集中在肉的其中一侧 很类似炸猪排的猪里肌部位，把这个部位的肉切成薄片拿来烧烤 猪肉跟和牛比是比较有嚼劲但是很好咬，烤到全熟还是一咬就断 如日剧所说猪肉片已经有调味，是用胡椒、七味粉还有盐调味 跟五郎的评语一样烤完直接吃不用沾酱就很好吃 不只牛肉好吃这家的猪肉水准也很高 ②黑毛和牛牛しゃぶ 涮涮锅黑毛和牛肉片 当天只有写是使用A5的和牛，没有写是用跟日剧里面一样的みすじ(牛肩胛骨内的肉) 看起来应该不一样，因为五郎吃的涮涮锅黑毛和牛肉片是细致油脂分布 当天吃的是粗油脂分布在肉中，叫涮涮锅牛肉片当然很薄，已经有调味 油脂丰沛，油脂跟肉的比例大概7:3 因为油脂很多所以入口即化，吃2-3片刚刚好，吃太多会太油腻 ③松阪牛赤身カルビ 松阪牛肋骨附近的瘦肉 肉是厚片，几乎都是红肉(瘦肉)油脂比较少量分部，烤蛮久依然很软不会柴 少部分的油脂烤过还是让瘦肉为主的肉片有很棒的香气 跟其他部位的肉比起来清爽但是也比较没有油脂跟肉汁 适合在吃了几片比较多油脂的肉以後吃一下这个部位的肉 ④上ハラミ 上等横膈膜 红肉跟油脂1:1 很软嫩，油花分布均匀 跟一般印象中红肉比较多的横隔膜比起来软嫩很多且充满肉汁 这个瘦肉跟油脂的比例非常平衡，不会太油腻又保持油脂的香气以及软嫩 是五郎点的品项中最喜欢的部位，也是当天觉得最好吃的烧肉部位 以上全部的肉片我们都是点1人份，有5大片份量十足 建议来的时候不要几个人就点几人份，量可能会太多 ⑤キムチ 泡菜 比其他烧肉店吃到的泡菜好吃且有味道，可能是店家自己做的泡菜 五郎吃烧肉几乎都会点泡菜来配，感觉是他个人的习惯 ⑥野菜スープ 蔬菜汤 有蔬菜以及番茄，还有蛋花，是番茄蔬菜蛋花汤 调味清淡主要是番茄跟蛋的味道，因为其他的肉比较油腻且口味重 清淡的汤拿来解腻超棒，点小碗的大概2人份左右 ⑦ユッケ石焼ビビンパ 生牛肉韩国石锅拌饭 五郎点的是没有加生牛肉，我们点的这个最上面有生牛肉 不过再高温的石锅里面跟其他食材拌一拌，生牛肉刚好五分熟口感刚刚好 石锅拌饭的小菜味道比较清淡，让石锅拌饭整体味道不会太重，当作收尾很推荐 以下是五郎没有点我们加点的品项 A.上タン 上等牛舌 是牛舌厚片，稍微脆脆的然後超级软，跟一般吃到只有脆脆口感的牛舌完全不同 油脂不少不过吃起来没有很油腻，可以烤久一点让油脂香气扑鼻 B.并タン 普通牛舌 一般吃烧肉会吃到的牛舌薄片，店家切得非常薄，就是一般会吃到的牛舌 烤过以後是脆脆的口感中规中矩的好吃，跟上等牛舌不同的地方是不会有软的口感 结论是五郎选的烧肉都很厉害而且很多隐藏在很奇怪的住宅区 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 会有日本日常生活、关西方言、店家&饭店懒人包 除了一般的景点也会去一些普通观光客比较少去的景点 偶尔也有伴手礼、咖啡店&甜点以及人孔盖介绍 --

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