网志:https://sanjeff.pixnet.net/blog/post/49640008 2025.1.27 村上市是位於日本新泻县最北的市町村，面朝日本海，邻近的三面川有鲑鱼逆流而上，孕 育出独特的鲑鱼美食文化。自平安时代(794-1185)以来,鲑鱼一直是当地饮食的重要组成 部分，至今已有千年的历史。 村上藩的城下町而繁荣兴盛，保留至今的武家町、商人等古老的小镇街道，诉说着当年的 荣景，这条街就是城中心老街主干道町屋通り。 老街里面上百年的老店聚集，好比这家「うおや塩引馆」自江戸时代创业以来已经两百多 年，顾名思义就是做鲑鱼盐渍加工的产品，这个建筑物是明治时代的建筑物。 官方网页: https://www.uoya.co.jp/index.html 门前挂满的鲑鱼气势满满。这些店家还会卖一些地酒， 昨天在温泉旅馆喝不够这边再补货了，标语也都好可爱啊! 另一家名店「千年鲑 きっかわ 」也是位於这条老街上，已有超过390年历史，经营至今 已是第15代，这栋正在营业的建筑本身就是一幢二百五十年歴史的老屋。 官方网页: https://www.murakamisake.com/ 店门口从这边进去，梁上挂着几只盐渍鲑鱼，但这还不是最奇特的。 本来拍拍照後就要走了，里面老板娘跟我们招招手要我们进去。 原来除了特产贩售，这边还是可以参观整个盐渍鲑鱼的制作过程的唷! 屋内挂满鲑鱼超有 气势的啦! 这可是千年手工技艺哩! 这儿还可以购买多达数十种千年鲑产品或礼盒唷! 回家後还觉得买太少了，真的是超下饭 的，日本其他地区几乎没看过的产品。 最後来介绍我们今天的午餐罗! 这家餐厅「海鲜一鳍 」和隔壁的「うおや 」看起来应该 是相关友善联盟的概念，前者比较偏向文青型的餐厅风格，後者则是老舖兼鲑鱼盐渍产品 的生产，腌鲑鱼、鲑鱼卵等产品就菜单看来都是来自於这里。 店家前面其实就是停车场，我是趁车子都开走时拍到的空景。 海鲜一鳍官网: https://ichibire.gorp.jp/ うおや官网: https://www.uoya.co.jp/ 附近几家商铺都有共同停车场提供的概念，好比我们就是停在1号停车场走过来的，距离 都是50M内相当近。看这装潢就是超文青的店感觉，书架上都是日本文学或历史作品书籍， 号称大町文库的概念。 我们就点了酱油渍鲑鱼子，还有附白饭。饮料的部分看起来也超文青 的，喝起来整个质感都起来了。看看这杯冰的乌龙茶，是不是很有fu呢? 我点的海鲜丼，附汤和一盘小菜。 鲑鱼子是隔壁うおや老舖产品，这边的鲑鱼子叫做「はらこ」而不是我们习惯用词的「 いくら」 这是老婆大人的うおや塩引御膳，+500yen可以多一份腌鲑鱼子，这腌渍鲑鱼吃两碗饭都 没问题的概念!愉快又满足的一餐，心灵和口腹都是~~~~ -- 男的国字为啥要这麽写.... (因为下面有力才是男人啊....) 我的部落格：http://sanjeff.pixnet.net/blog/post/26055761 --

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