※ [本文转录自 Food 看板 #1e1kmVaG ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] Katsumi屋 日本佐贺 香Q美味的鸡皮乌龙面 时间: Tue Apr 22 09:08:42 2025 餐厅名称：Katsumi屋(かつみ屋) 消费时间：2025年/4月 地址：日本佐贺県鸟栖市元町1256-4 电话：+81 942 82 0149 营业时间：11:00 - 15:00 (周日周一公休) 每人平均价位：920 JPY 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：酢鸡釜玉Set(すどりかま玉セット) 官网：http://katsumiyaudon.com/ 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/05/katsumiya-udon.html 2025年4月10日这天 是和朋友来到日本佐贺大分宫崎铁道之旅的第一天 我们刚抵达佐贺机场 就搭乘火车来到鸟栖的Katsumi屋(かつみ屋)吃午餐 Katsumi屋(かつみ屋)的地址 是佐贺県鸟栖市元町1256-4 从JR鸟栖车站走来约10分钟 Katsumi屋开业於平成10年 也就是西元1998年 距今约有25年以上 Katsumi屋的生意很好 我们约是13:30抵达 虽然感觉已经是用餐离峰 但还是要登记Waiting List排队等待 等了约莫40分钟之後 终於轮到我们入座了！ 我这天点的餐点 就是这个Katsumi屋人气最高的名物 酢鸡釜玉Set(すどりかま玉セット)，920 JPY https://imgur.com/TAPhsya.jpg 点完餐後大概过了10分钟 我的酢鸡釜玉Set就上桌了 这个Set里面除了乌龙面 还有附上一份炸稻荷寿司 这个乌龙面最大的特色 就是大量使用了鸡皮！ https://imgur.com/A2vTH6C.jpg 这鸡皮似乎有先炸过 再放入酱汁中煮 吃起来口感微酥 滋味咸甜的十分入味而可口 而这乌龙面条 可以淋上店家提供的酱汁 是有着鲣鱼鲜和酱油香的酱汁 https://imgur.com/adbfnST.jpg 而乌龙面中还有打入蛋液 在热腾腾的乌龙面中 逐渐凝固并附在面条上 其面条Q弹的口感 搭配上酱汁的鲜香 美味的让人停不下来 而这里还有提供 炸天妇罗的面衣碎片 将其加入在乌龙面中 其本身的酥脆 更是丰富整体口感的变化 此外这里还有 各式各样的调味品可以尝试 比如这个山椒粉 加入之後除了其本身的清香 还会略带麻感相当特别 加入些柚子胡椒也很不错 有着柚子的清香搭配胡椒的呛辣 搭配起来也相当好吃！ 一口微酥入味的鸡皮 搭配着Q弹带着滑嫩蛋花 吸附充满鲜味酱汁的乌龙面 实在是让人满意的极品 而这套餐中附上的 炸稻荷寿司(扬げいなり) 其外层的豆腐皮炸的金黄香酥 里头的醋饭酸甜 搭配起来意外相当合适 Katsumi屋(かつみ屋)的No.1名物 酢鸡釜玉Set(すどりかま玉セット) 真的是超级值得一吃的美味！ 那鸡皮微酥而甜咸入味 搭配Q弹带着滑嫩蛋花的乌龙面 佐以鲣鱼酱油酱汁的鲜香 实在是让人赞不绝口 顺带一提 这里是用完餐後再付款 只能使用现金付款 不收行动支付或信用卡 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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