趁着春节後的空档 跟朋友约好一起在日本旅游 这次掐头去尾十天左右 去了 东京 神奈川 大阪 京都 兵库 还蛮多让我吃到觉得很惊奇的拉面 店家：亀戸煮干中华荞麦つきひ 日期/排队人数：2/25 18:00 / 无人 品项/价钱：特制浓厚荞麦 1250 ,乌贼和え玉 500 ,生卵 50 描述： 煮干的汤非常浓厚 咸度爆表 味道相当车 带点些许苦味 相较於店内的特制中华荞麦的香气完全不同 整碗完全是当作拌面在吃 据说汤量跟之前比少很多了 但完全不意外 毕竟当作当天第一碗 吃完过一阵子头就会开始痛 加点的面拌上生蛋反倒吃起来非常舒服 乌贼的内脏还有出汁 完美的被浓厚的生蛋黄包裹住 味道明显 但不会让人感到不舒服 https://live.staticflickr.com/65535/54385819045_3456aec6b3_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54384565247_3ee96d953b_c.jpg 店家：锦糸町中华そば さん式 日期/排队人数：2/25 18:50 / 无人 品项/价钱：淡丽白中华そば 980, イカと浓厚な煮干しの中华そば 1200, 生卵 100 描述： 原本想说再吃一次鱿鱼煮干 没想到那是夏季的限定 於是只好把冬天的菜单都收一收 煮干配上白酱油是我印象当中第一次吃到这种组合 面的最上方浮了一层油 保温效果很好 煮干的清香配上白酱油些许的甜味还蛮搭的 面条偏软 一下子就吸完了 接下来这碗是煮干直拳 但毫无苦味 有趣的是配料 左下角粉色的是腌渍过的章鱼 配上淡淡调味的笋乾 这碗味道实在太重 最後点颗蛋黄来沾着吃也是非常爽 https://live.staticflickr.com/65535/54385676053_7d2d73b90d_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385818940_c471f720b8_c.jpg 店家：らーめんMAIKAGURA 日期/排队人数：2/26 10:00 / 4人 品项/价钱：MAIKAGURA七周年限定 2260 描述： 单说塩味清汤真的就是完美旨味的呈现 要不是立刻递上沾酱 肯定一下子就能吃光 沾酱是鸭肝为底 中间含有一颗温泉蛋 我很怕鸭肝腥味 这次周年限定 满满的肝香配上蛋黄的浓郁香气 拿来沾挂着一些鸡汤和油的拉面一下子 呼噜下肚非常舒服 配料则是当家的招牌 烟燻舒肥猪肉以及碳烤过的鸭胸 猪肉带点烟燻香气 油脂没有臭味 鸭胸的汁水一咬下去就喷发 要不是周年限定当天不能加点 否则一定会再再加点个三片来吃 https://live.staticflickr.com/65535/54385446176_29f16509b7_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385675993_ae8da6a1c0_c.jpg 店家：麺笑巧真 日期/排队人数：2/26 14:20 / 无人 品项/价钱：ワンタン醤油らーめん 950 描述： 原本到八王子是要去吃鸭福没想到超早就卖完 幸好发现附近还有几间不错的店家可以鬼转 汤头是煮干鸡清汤 以鸡汤垫底的煮干香气算是相当明显 酱油的味道偏向清淡 都是靠煮干香气带出来酱香 馄饨的调味偏重 可惜的是皮没有特色 否则配汤吃起来挺不错 https://live.staticflickr.com/65535/54385635034_015d4e5144_c.jpg 店家：煮干鰮らーめん 圆 八王子本店 日期/排队人数：2/26 14:40 / 无人 品项/价钱：浓口煮干鰮特制らーめん 1500 描述： 汤头为纯煮干清汤 刚喝起来很不错 可惜少了点厚度 後面都要配着料喝下去才能完食 配料很特殊的是有葱猪肉丝 还有海带芽 莫名其妙地搭 这家汤量很多 应该有三百以上 https://live.staticflickr.com/65535/54384564882_ec8f186c0c_c.jpg 店家：奈つやの中华そば 日期/排队人数：2/27 9:00 1人 品项/价钱：もちもち云吞中华そば 1200, 炙烧起司咖哩饭 350 描述： 汤头的煮干香气配上肉的香气相当明显 馄饨皮相当有嚼劲 可以当作第二种面皮来吃 而叉烧其中一块卤制五花相当舒服 咖哩饭比较不像是偏甜口 带一点辛辣 马铃薯也化掉一些在酱汁里 相当稠 在当天只有十度的东京一下子就能吃完 二访排第一轮也觉得超值得 https://live.staticflickr.com/65535/54385635014_3a0e4e91d2_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385818705_373d9c5227_c.jpg 店家：中华そば 髙野 日期/排队人数：2/27 12:40 3人 品项/价钱：鷄つけそば 1500 描述： 高野的昆布水 相较於其他间的比较没有那麽稠 昆布跟鲣节的香气非常明显也很舒服 沾汁的味道也是以甜味为主 当中的鸡腿类似蜜汁烧腊 有够好吃(点不到 拉面的鸡腿会给一整个长条) 高野的缺点就是面条 尤其是沾面 吃起来很像是面的芯没有熟 脆感太明显 但是非常非常值得再访 推荐是平日去 假日超多人 个人已经三访了 https://live.staticflickr.com/65535/54385445781_8da7afdd9c_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385634864_6cfff128fe_c.jpg 店家：宍道湖しじみ中华荞麦 琥珀 东京本店 日期/排队人数：2/27 15:00 预约制 无人 品项/价钱：特制 中华荞麦 1700 描述： 琥珀自从吃过本店跟池袋店的差别後 就觉得要吃还得试吃本店 汤的蚬味不像是鸡精那麽刺激 相对温和许多 上面的两种肉都很好吃 味道相对塩味的蚬汤较为突出 肉质很软嫩 https://live.staticflickr.com/65535/54384564647_d15c460090_c.jpg 店家：yagu-noodle 日期/排队人数：2/27 19:30 无人 品项/价钱：柚子入り担々麺 1600 描述： 清汤为底的担担面 汤的香气比较不像是用花椒 而是用山椒 胡麻酱也相较清爽 肉燥的偏咸 这版本上面撒了一长条的柚子末 这碗相较来说算负担很小的担担面了 上面的柚子会让整体吃起来反而不太像担担面 https://live.staticflickr.com/65535/54385675563_4f03659fa0_c.jpg 店家：炭火焼浓厚中华そば 大覇道 日期/排队人数：2/27 19:05 无人 品项/价钱：炭火焼浓厚中华そば定食 鲭 1250 描述： 较没有负担的鱼白汤 汤的味道充满烤 焦香 只可惜味道只有搔到点 喜欢浓厚口味的会觉得有点可惜 套餐中的五花跟烤葱很适合配着面一起吃 点定食会多一碗白饭 稍微黏了一点 https://live.staticflickr.com/65535/54384564532_75fd48056a_c.jpg 店家：中华そば とり木瓜 日期/排队人数：2/28 11:10 无人 品项/价钱：特中华 飞騨地鶏と蛤の贝塩 1400, 特中华 飞騨地鶏と蛤の白汤 1400, 鸭 丼 500 描述： 这间开在神奈川 平塚站附近的店为万愿寺煮干名店的二号店 主要以地鸡为底 分别有清汤还有白汤 贝塩鸡清 整碗鸡的味道相较於吟鱼强烈许多 香气也很明显 贝塩的香气被鸡的味道直接垫上去 非常舒服 配料除了贝以外跟吟鱼没有太大差别 贝塩鸡白 吃起来奶香感很明显 贝的味道有点被掩盖掉了 口感吃起来很滑顺 但如果觉得要吃白汤可以直接选另外一种鸡汤 叫：金色の鶏メヂカ 鸭丼 相较於吟鱼 这碗的冲击力度没那麽明显 TKG饭的猪叉烧肉换成三片鸭胸 上桌前就先把酱汁淋好 https://live.staticflickr.com/65535/54385818345_1f135fce61_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385675373_ca4c21eb56_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385818325_6f0b1d6075_c.jpg 店家：うずとかみなり 日期/排队人数：2/28 12:30 可提前预约也可当天排队登记 无人 品项/价钱：塩RAMEN 2050, 和牛胡椒饭 850, 烧卖 500, 限定黑豚叉烧 600 描述： 这大概是我目前吃过最好吃的豚清汤了 猪肉的清甜完美是放在清汤里 贝塩的味道较为清淡 不会很突兀 再来就是限定跟原本的肉 都很好吃 脂肪的香气都是奶香毫无骚味 把汤加进胡椒饭 吃起来香气更丰富 尤其是吃到胡椒粒的时候香气炸开 https://live.staticflickr.com/65535/54385675253_0cb80071e9_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385445506_ff9cb65aa8_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385818160_b9e08c3e5f_c.jpg 店家：NIBOSHIMANIA 日期/排队人数：2/28 17:15 9人 品项/价钱：なみおか极煮干 1100, エビカニスト 1200, 鸟蛋 100 描述： 第一碗的浓度算是蛮稠的 煮乾香气非常重 但是丝毫无任何苦味 第二碗的虾油浮在上面 闻起来甲壳类的味道超级重 吃起来的时候虾子的味道会先释放出来 接着就是螃蟹的味道 味道偏重 很像是在吃公蟹的膏 https://live.staticflickr.com/65535/54385675233_1c54106111_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385818025_597934a95c_c.jpg 店家：Ramen Feel 日期/排队人数：3/1 11:00 品项/价钱：四周年限定 5000 描述： 撇除掉前菜 第一道菜叫直球清汤面 汤就是满满的鲜味还有鸡的香气 第一次吃到没有油脂还可以这麽香的清汤 Feel的软面吃起来相当顺口 一下子就吃完了(很想续杯 第二道是用莹乌贼煮干为主的冷面 莹乌贼的香气贯穿整晚冷面 绿色的末应该是油菜花 增加一些不同的香气 第三道是烤洋葱还有牛骨所做的牛肉面 虽然没有惊奇到 但却很熟悉的味道 牛肉非常的软嫩 大量洋葱所带出来的甜味配合汤的香气 让我很想配酸菜还有辣牛油 https://live.staticflickr.com/65535/54385818000_696fbf51ff_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385675113_c5fa12fc6d_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385634399_d0e790affa_c.jpg 店家：メヂカそば 吟鱼 日期/排队人数：3/1 13:50 2人 品项/价钱：本日为白暖帘→煮干し 上中华 本日の煮干の贝塩 1090, 特中华 本日の煮干のメヂカ酱油 1300, 卵かけこ饭 には出汁酱油 350 描述： 吟鱼一直是我的心头好 这次趁顺路再访一次 虽然上次三碗都吃了 但还是难忘这味道 相较於酱油 贝塩我更是喜欢 舒服的煮干底蕴 贝塩把味道整体带个更上来 鸭肉非常嫩 蛤是一个鲜味炸弹(会有盘子让你丢壳) 猪肉的油脂带着奶香 鸡肉是用柚子 调味 上面的配料虽然是简单调味 但是配这汤跟面一起吃 毫无负担 再来就是TKG饭 旁边的山葵可是这碗的精随 会附上一个小瓶子让你自己淋 最後全部拌开 配着山葵吃 简直是完美的配餐 用言语无法完全说出我对这间店的喜爱 建议跑一趟吃体会看看 https://live.staticflickr.com/65535/54385445266_b3164aea41_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54384563917_68f8607f26_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385445211_42d73bc020_c.jpg 店家：无冠 阿佐ヶ谷 日期/排队人数：3/1 4:30 5人 品项/价钱：牡蛎塩ラーメン 800 描述： 吃不到东京第一名的牡蛎拉面 Mukan 就来吃他们家的分店吧 牡蛎清汤香气是淡淡的 非浓厚牡蛎那种汤头 右边的应该是牡蛎 其实味道不太明显 左边的梅花肉是吊烧 香气在这碗是最明显的 面条带有些许的切齿感 非常建议调味料用白胡椒粉或者山椒粉 可以让这碗的味道更加丰富 而且不会盖掉原本的味道 八百块日币可以吃到这碗真的是超值 https://live.staticflickr.com/65535/54385817760_8805edc93f_c.jpg 店家：メヂカそば 吟鱼 日期/排队人数：3/2 10:00 6人 品项/价钱：本日为赤暖帘→メヂカ 特中华 本日の煮干の贝塩 1300, 特中华 浓い煮干 本日の煮干の黑炊き 1300, 本日の限定丼 500 描述： 一早看到吟鱼的限动发今日的暖帘是红的 一早起床立刻飞奔过去 红色暖帘好像是换成另一种鲣节 红色暖帘在冬天比较常出现 贝塩汤的差距比较没那麽明显 但是浓煮干的味道香对我上一次吃吟鱼浓煮干变化更大 不是像煮干的冲击 个人觉得更加的温和 而限定丼是把TKG的猪肉换成鸭肉 当成盖饭吃还不错 吟鱼的鸭肉已经蛮常都无法加点了 如果限定丼是鸭肉的话还蛮建议加点 https://live.staticflickr.com/65535/54384563762_b53ca62f89_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385445056_7596eacecf_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385817700_a7a7b2d7a9_c.jpg 店家：RAMEN MATSUI 日期/排队人数：3/2 12/40 预约制 3人 品项/价钱：特制煮干 1600 描述： 这间的纯煮干香气相当温和 面条带有点切齿 鸭肉还蛮好吃的 表皮有碳烤过 香气都在皮上 剩余的配料都是不错吃 但一整间店吃起来却觉得 特色不够明显 好吃 但不太会让我再访 https://live.staticflickr.com/65535/54385674803_407d07a29f_c.jpg 店家：麺ふじさき 日期/排队人数：3/2 17:15 无人 品项/价钱：わんたん塩らぁ麺 1700,煮干らぁ麺 1200,まぶしご饭 450 描述： 这间在去年获得新人的 塩味 酱油 昆布水沾面 盐味汤有点让我吓到 是有一些笋酸 还有爆量笋子的香气 还带着不少的柚子味道 馄饨皮跟面条都是自家制面 面是个人还蛮喜欢的软面 馄饨皮带着些许香气 而煮干一开始以为是季节轮替掉昆布水 没想到是因为人手不足 煮干配着鸡汤 其实有点被鸡的味道盖掉 但相较於塩味 他们自家的肉更加配煮干汤 吊烧的两种肉 五花卷跟里肌非常香 舒肥梅花的油脂也是相当不错 而自家每日限定的饭个人觉得偏乾 酱汁太少 也有可能是比较晚去 叉烧丁都有点乾掉 上面会放一点类似酱菜的东西 可惜是味道太淡 这家的缺点大概是价格太贵 出餐太慢 https://live.staticflickr.com/65535/54385674738_9a54d97904_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385444921_3744310907_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385633989_ded09cb435_c.jpg 店家：人类みな面类 日期/排队人数：3/3 14:05 1人 品项/价钱：らーめんmicro / 厚切り焼豚 1199 描述： 大概是我在大阪最吃不懂的一碗 这碗虽然是贝汤 但是贝的味道被一个很莫名其妙的甜还有笋子盖得很下面 如果不说的话真的吃不太出来是贝汤 面条相较於细面有点粗 带点切齿感 整碗大概可以给好评的就是最上面的猪肉 真的好吃 这家的排队动线很奇怪 进入店内站在门口等 整间店有两扇门可以进来 再来也是偏贵 这碗要1200日币 点餐时有点被价格惊艳到 https://live.staticflickr.com/65535/54385633954_8ec0ab5490_c.jpg 店家：いかれたNOODLE Fishtons 日期/排队人数：3/3 18:30 店内满 外面无人 品项/价钱：チャーシューつけ麺 1600, X炭火吊るし饭 650 描述： 这家的面条非常紧实 咬起来带点全粒粉的香气 吸起来也非常顺 带汤很够 鱼介的沾面鲣节味道相当浓厚 沾汤相较於关东 没那麽甜 而最上面的肉片 都是用吊烧的 上桌前用直火稍微过一下 让表面更加油亮 吊烧後的叉烧把油脂的臭味 都被炭火盖过去 非常香 加点的是TokyoX肉做的肉饭 肉的香气配上超浓厚的蛋黄 一下子就吸完了 个人觉得必点 https://live.staticflickr.com/65535/54385674568_3804a7b1ac_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385674538_8369424dbe_c.jpg 店家：烈志笑鱼油 麺香房 三く 日期/排队人数：3/3 19:30 无人 品项/价钱：恋煮干し鱼三 1200 描述： 汤底为煮干浊汤 出餐要热汤之前会加鱼粉进去汤里热 煮干香气非常够 带着一丝丝的苦味 卤制的五花绝对是这碗最舒服的存在 油脂完美补上煮干汤的厚度 而菠菜跟洋葱反而不太搭这碗 毕竟这碗其实没很重口味 https://live.staticflickr.com/65535/54385633854_7612e6e8a6_c.jpg 店家：セアブラノ神 壬生本店 日期/排队人数：3/4 11:30 无人 品项/价钱：背脂煮干そば 1030, 究极のセアブライス 600, 极二ボ 1000 描述： 底蕴无苦感的煮干清汤配上毫无猪腥味的背脂很能温暖身体 面体一定要选太面 吸起来更加舒服 饭上面的背脂会拿去卤过 酱香非常明显 加煮干清汤最下面的渣一点进去 让这碗的完成度更高 另一碗是三月的限定 吃起来很像是新宿NAGI的改版 相对浓厚一些 小鱼乾的香气却没有苦味 面条也是不同的 最亮眼的是上方用煮过汤的小鱼乾拿去炒的豆瓣酱 这家有两种叉烧可以选 一定要选卤制的 舒肥的虽然也很好吃 但是在清汤内有个味道很明显的肉 非常的加分 在个位数温度的京都 吃上这碗 只有一个字 爽！ https://live.staticflickr.com/65535/54384563412_240540ca90_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54384563232_8c0226a8f1_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54384563242_386820a2f1_c.jpg 店家：なぶら 日期/排队人数：3/4 13:10 无人 品项/价钱：ラーメン 并盛 940 描述： 这间为京都去年的新人第一名 汤底是鱼白汤 而整碗的调性都是以鲭鱼为主 尤其是中间那块炸鲭鱼 真的非常好吃 可惜的是跟大霸道一样 少了些许厚度 https://live.staticflickr.com/65535/54385674233_e093f3b9ef_c.jpg 店家：拳ラーメン 日期/排队人数：3/4 18:00 无人 品项/价钱：京鸭 ノドグロ煮干しそば煮卵ト付き 1200, 罗臼昆布かけそほ 温 ご饭セ ット 1000 描述： 第一碗的鸭清汤配上淡口酱油相对清淡 但是吃到一半店员会递上自家做的柚子汁 加进去吃後带着酸感非常的开胃 第二碗大概是这趟旅行中最让我惊艳的一碗拉面了 看似平平无奇的清汤 但是汤的味道都是满满的昆布甜味 配上上面的昆布丝就算是第二碗也非常快吃完 最後一定要留一些汤倒进旁边的昆布饭 上面的昆布则是用柚子汁腌渍过 把带甜的昆布清汤倒进去一起吃 真的是非常的夸张 https://live.staticflickr.com/65535/54385444411_c12e4eba96_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385633384_e007fe1152_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385633364_e884875399_c.jpg 店家：中华そば 麦の夜明け 日期/排队人数：3/4 18:40 无人 品项/价钱：帆立と山椒の中华そば 1000, 帆立の炊き込みご饭 300 描述： 这家的贝汤虽然不能说是鲜味炸弹 但是整碗吃起来相当有特色 尤其是最上方的干贝 应该是用吊烧的方式 比起用喷枪烧 吃下去香气直接炸开在嘴巴里 馄饨皮也是另一种面皮 个人比起面条更喜欢馄饨皮配着汤吃 鸭肉以及梅花肉都是炭火烧过的 https://live.staticflickr.com/65535/54385817000_502921c23c_c.jpg 店家：中华そば カドヤ食堂 総本店 日期/排队人数：3/5 11:10 8人 品项/价钱：つけそば 并 1800 描述： 面条带着一些面粉香气 单吃就很不错了 沾汤是带着一些酸感 味道不会很重 面条沾下去甚至可以配一点汤入口 这家最让人印象深刻的就是它们家卤制的猪肉 油花 猪皮 肉 都充满着卤制的酱 带着甜口 只能说不愧是大阪第一店 基本上除了价格完全找不到这间的缺点 https://live.staticflickr.com/65535/54385816970_e3cbf1bd49_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385673803_cf96c0b1c3_c.jpg 店家：中华荞麦 葛 日期/排队人数：3/5 11:20 6人 品项/价钱：出し荞麦 上 描述： 鸡白汤的肉感超重 汤的鸡肉香气也非常明显 面条为中卷面 全粒粉的香气还蛮够的 这家最让我印象深刻的是溏心蛋 带着咖啡的香气 配上鸡白汤带点鱼介的酱底非常搭 https://live.staticflickr.com/65535/54384562747_82bd62f464_c.jpg 店家：燃えよ麺助 日期/排队人数：3/5 18:00 16人 品项/价钱：纪州鸭そば 1100 描述： 相较於其他店 这家是用鸭汤的清甜带出酱油的酱香 不会让酱油盖过鸭汤的香气 配量都是相当的不错 而面条是细的软面 一下子就吸完了 这家纯给我清汤面都可以接受 https://live.staticflickr.com/65535/54385633164_1b3d287446_c.jpg 店家：ラーメン人生JET 日期/排队人数：3/5 18:45 无人 品项/价钱：鶏煮込みそば 1000 描述： 肉感非常强的鸡豚浓汤 虽然浓 但不会让人感到不适 配料的猪肉是用吊烧 香气在肉汤里释放出来 这碗吃起来一下子就吃完了 很好吃 缺点就是面有点太卷 很怕吸食的时候甩汤汁出来到衣服上 还有店内的灯光非常的弱 很难拍照... https://live.staticflickr.com/65535/54385633169_dd10806f51_c.jpg 店家：ストライク轩 日期/排队人数：3/5 19:20 无人 店内满 品项/价钱：シンカー 1100 描述： 这家吃起来只有让我感觉到很像在吃义大利面 不管是汤头 配料 还是面条 奶香感明显到让我觉得是不是加入牛奶去熬汤或者出餐 https://live.staticflickr.com/65535/54385816545_bbdfa69a42_c.jpg 店家：ロックンビリーS1 日期/排队人数：3/6 11:10 20人 (13:20才拿到面) 品项/价钱：酱油らあ面 全部のせ 描述： 这家是水鸡系跟昆布水始祖 出餐的时候 碗里要加很多各种调味料 他们家出餐很久 而出餐前还需要都试味道才出餐 汤的旨味在加上醋後更加的明显 个人觉得在他搬家前来吃上一口非常值得 但没有让我觉得神到很不可思议 (来这间一定要好好看老板的出餐 根本就是一场表演) https://live.staticflickr.com/65535/54385673623_e58c53e1a4_c.jpg 店家：ぶたのほし 日期/排队人数：3/6 14:10 6人 品项/价钱：とんこつラーメン 1000 描述： 这家的豚骨汤 肉的口感很明显 汤头略带一点焦香 但是不会让人觉得很重口 加点的叉烧饭 肉很好吃 但最让我惊艳的是白饭 看似平平无奇的白饭竟然有木头的香气 配上浓厚的豚骨汤一下子就吃完了 https://live.staticflickr.com/65535/54385443851_f6881312a5_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54384562537_db87f0b367_c.jpg" 店家：中华そば桐麺 総本店 日期/排队人数：3/6 17:45 4人 品项/价钱：桐玉 1000 描述： 这碗就是非常简单 用自家制的面条 酱油 以及超浓厚的蛋来决胜负 我只能说 当初点一球真的错了 至少要点两球才够爽 紧致带点口感的面条 蛋香包裹着酱油 带给人最简单的美味 https://live.staticflickr.com/65535/54385816375_e20b5bb8f8_c.jpg 店家：极汁美面 umami 日期/排队人数：3/6 18:30 无人 品项/价钱：地鸡贝塩 1200, わさび饭 200 描述： 这家的贝塩虽然没有非常突出 但是地鸡的旨味相当明显 配上烤制充满油香的猪叉烧 还有上面炸过的红葱丝 跟放在桌上的昆布醋 可以让你自己加入 另外的山葵饭淋上酱油 虽然吃的时候被呛到两次 但把汤再加入後真的一下子就吃完了 https://live.staticflickr.com/65535/54384562377_a2a29ec042_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54384562367_889d5ee5e1_c.jpg 店家：无鉄炮 大阪本店 日期/排队人数：3/6 20:45 无人 品项/价钱：とんこつラーメン 1000, 烤制排骨 350 描述： 来到关西一定要来碗无铁炮吧 汤头带着豚骨的骨感跟香气 还有些肉感 虽然很稠 配上白饭 其实很快就吃完 旁边烤制的排骨上面撒上很多的胡椒非常的香 https://live.staticflickr.com/65535/54385632774_6e393ef008_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385632654_67b324cfce_c.jpg 店家：麺や 清流 日期/排队人数：3/7 11:00 无人 品项/价钱：鸡白汤塩つけ麺 1200, 肉增量 500 描述： 点的是昆布水沾面 单吃面条有点面粉香气 不会太重 昆布的香气是被鲣节给稍微抢过去了 沾汤则是鱼介的白汤 沾汁较稀 但是旁边一圈的叉烧卷 虽然是舒肥的 但是调味很好吃 https://live.staticflickr.com/65535/54385816185_f49678e4a7_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54385816175_63dfa1b088_c.jpg 店家：鱼々麺 园 日期/排队人数： 品项/价钱：鮟肝白汤 1500, 浓厚生卵 100 描述： 神奈川煮干名店的弟子店 当天有限定 是鮟鱇鱼肝为底 上面浮了一层虾油 整体味道较重 最後点了一颗浓厚蛋黄来沾着吃收尾 https://live.staticflickr.com/65535/54385443541_87c709f56d_c.jpg 在离开大阪的时候 飞机起飞前两个小时我在难波等特急 还能够成功的提前50分钟到达登机门 这趟真的是充满惊喜 -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.230.77.107 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1741934464.A.913.html ※ 编辑: ddg0401 (114.137.31.142 台湾), 03/14/2025 14:54:36