店 名：胜烈亭 AMU Plaza 店 地 址：熊本市西区春日3丁目15－26 AMU PLAZA 7F 营业时间：每日11:00~22:00 推荐食物：ダイナミック膳、六白黒豚ロースかつ膳 造访日期：2024/05 图文网志版：https://reurl.cc/Nb28mq 说起熊本最有名的餐厅，曾经获得米其林推荐的胜烈亭绝对是排名第一，胜烈亭在熊本有 四家分店，对於游客最方便的，莫过於位在熊本新市街的本店和熊本车站旁的AMU Plaza 分店。这天搭机抵达熊本後，就马上搭乘客运前往JR熊本站旁的AMU Plaza，直上商场的 7楼试试这熊本最有名的炸猪排。 这家分店的座位数不算很多，共有58席座位，座位分布整体上是蛮宽敞舒适的。虽然是非 用餐时间，店内还是坐了1/3的顾客，跟其他同楼层的餐厅比较是算不错的。 这次被安排到吧台桌位，这里是采用平板电脑点餐，虽然菜单没有中文选项，但都图文并 茂的，加上不用跟服务人员沟通，所以点餐是蛮简单且顺利的。 点餐後服务人员就马上送上各式小菜，除了开胃之余也能去腻，不过我个人对於腌渍物没 有太大的喜爱，就只是简单的浅嚐味道，并没有吃完。 萝卜泥配上一点金针菇酱，吃起来甜甜的，很清爽解腻。 另外附上的白芝麻，可以依照个人喜好进行研磨。 猪排沾酱有分为洋风、和风两种，洋风口味的沾酱带点酸味，是开业以来就有提供的口味 ，和风沾酱则是後来才供应的，以酱油为基底风味偏咸甜。 这里还有无限吃的高菜，相较於其他腌渍物，我更喜欢这个高菜，吃起来脆脆的，没有明 显的酸味，我觉得很配较为油腻的炸猪排。 大概等约莫10分钟，我点的ダイナミック膳上桌了，这是综合套餐，除了有90克的里肌肉 外，还有我很爱的汉堡排和炸虾，餐点非常地丰富且大份，像我一样喜欢吃各种不同食材 口感的人，很适合点这个餐。 炸里肌肉的肉汁非常多，筷子夹起就看到油脂往外渗出，非常诱人。整体吃起来香甜软嫩 完全不会卡牙缝。面衣的厚度也刚好，可以吃到面包粉的酥脆口感外，也不会抢过猪肉的 Q劲咬感，整体吃起来也不会油腻，真的非常强。 蘸点洋风酱汁，增添一些酸甜滋味和芝麻的坚果香气。不过胜烈亭的猪肉品质非常好，每 一口的咀嚼都可吃出猪肉的香甜气息，为了好好品嚐这个滋味，吃到後面我都不蘸点酱料 了，专心感受猪肉的香气就好。 汉堡排的表现较一般，肉汁很多，不过整体记忆点不算高。因为有各种炸物，这份餐点还 有附上塔塔酱来解腻。 很多人说胜烈亭的炸虾很不错，我就是冲着这份餐有炸虾而点，结果真的没有让人失望， 吃起来真的很紧实弹牙，虾味也十足，不比我先前在名古屋吃的海老どて食堂逊色呢！！ 沙拉也不错，高丽菜很鲜甜，橘黄色的酱料带点奶味，吃起来很特别，不过我还是比较喜 欢平常会吃到的和风洋葱酱，吃起来比较解腻。 白饭也煮得很棒，粒粒分明且水份饱满。 友人则点了六白黒豚ロースかつ膳和单点一只大炸虾。 六白黒豚ロースかつ膳的卖相蛮不错的，这是140克的餐点，是平日午餐的餐点之一。 这个产自鹿儿岛的六白黑豚就更厉害了，可以看到明显的油脂跟瘦肉，一口咬下的口感真 的非常细致，而且猪肉甜味比我刚刚吃的又更明显了，真的很让人惊艳。虽然有明显的肥 肉，但吃起来不会让人讨厌呢，下次有机会再回访，我应该会选有六白黑豚的套餐。 因为友人的餐点没有炸虾，所以就再单点一支炸虾，这个炸虾的个头又比我刚刚餐点有附 的虾子更大了。 一口咬下，这个炸虾更好吃呢，而且让人超级惊艳的，我甚至觉得他们家的炸虾有比猪排 还更好吃呢。虾子的口感紧实，虽然没什麽肉汁，但吃起来不乾，整体香气、滋味比我刚 刚餐点有的炸虾更胜一层楼。可恶，应该是点选有三只炸虾的餐点，而不是单点一只炸虾 这次在胜烈亭用餐真的非常满意，以这个价格而言，能吃到这种品质的炸猪排真的很厉害 。我是个重口味的人，吃什麽都会想要蘸点酱料，但是他们家无论是炸猪排还是炸虾，真 的好吃到我完全不想蘸酱，只想全新感受他们原始的滋味。店内的环境也非常舒适，在这 里用餐真的非常享受 --

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