店 名：Denkyu田久荞麦面处 地 址：鸟取県鸟取市永楽温泉町376 营业时间：11:30~14:00；18:00~22:00 休 日：无 推荐食物：午间套餐 最低消费：1000日圆 造访日期：2024.09 好读图文版：https://www.dongwa.tw/denkyu/ 这间位於日本鸟取JR车站附近的「Denkyu 田久荞麦面处 田久おそば処」，是一间相当推 荐的鸟取荞麦面以及鸟取美食餐厅好选择，田久荞麦面处曾荣获「2019鸟取米其林指南」 殊荣，大推他们的商业午餐，荞麦面+押寿司+茶碗蒸才1000日圆真的很超值，主餐荞麦面 会有三种可以选择，有笊篱荞麦面、荞麦汤面以及釜扬荞麦面，田久荞麦面处的份量适中 、价格实惠，各位朋友如果有机会来到日本鸟取旅行的话，真的非常推荐来试试这间田久 荞麦面处唷！！ 田久荞麦面处的位置就在日本鸟取JR车站附近，鸟取车站北口走路不用5分钟就到，藏身 在住宅区内，门口非常不明显 门口就只有一张午间套餐的介绍，吃得到手打荞麦面、2贯押寿司以及茶碗蒸 田久荞麦面处的店内空间不大，只有二张四人用餐桌 还有几个座位的吧台用餐区，不过好处是可以看到老板在煮荞麦面的过程 田久荞麦面处菜单价目表 田久荞麦面处的商业午餐只要日币1000元，荞麦面三选一：笊篱荞麦面(ざるそば)、荞麦 汤面(かけそば)以及釜扬荞麦面(釜あげそば) 笊篱荞麦面绝对是冷荞麦面的王道吃法，往往最简单的就是最好吃的，想要品尝十成荞麦 或二八荞麦，选ざるそば准没错 如果想喝点热汤的话，荞麦汤面是热荞麦面料理中制作方法最简单的，不少日本人都会在 家里自己煮かけそば 而釜扬荞麦面是指现煮荞麦面连同煮面水一起装在大碗里，食用时搭配佐料和荞麦面酱汁 一起享用 曾荣获「米其林指南京都大阪＋鸟取2019」，想找鸟取米其林美食的朋友，快来试试这间 田久荞麦面处吧！ 一下子我们点的ざるそば马上就上桌了，速度其实还满快的，果然很有日本上班族吃午餐 的速度 ざるそば里的「ざる」汉字是「笊」，是一种小竹篓状的捞面用具，西元1746年的「俳谐 时律风」就曾出现关於笊篱荞麦面的描述，煮好的荞麦面表面的水分会继续溶化表面的水 溶性蛋白质，所以上桌後一定要赶快吃 押し寿司 押寿司最早出现於大阪，据说是寿司的雏形 茶碗蒸非常的滑嫩，好吃大推 一旁摆放了吃荞麦面的杯子、酱汁和配料 享用荞麦面的第一口要先吃原味不沾各位酱汁，直接感受一下面体本身的自然香气，第二 口可以沾上一些つゆ酱汁增加咸度，最後加入小碟子里的葱花和芥末一起品嚐唷！ --

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