（已获得版主同意） ☁☁☁完整图文网志版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/26611 大阪府最南端，距离关西机场20分钟宝藏城市「阪南市」 ══════════ 位於大阪最南端的「阪南市」，距离关西机场车程20分钟、临空城40分钟。今年樱花季曾 造访当地的赏樱胜地「山中溪」，参加樱花树下的特别观览席行程。这次来到大阪最有年 代历史的老字号酿酒厂「浪花酒造」、本愿寺尾崎别院体验书法/茶道/高级和式便当，并 顺道前往了大阪经典伴手礼「月化粧」工厂参观。 本篇篇幅较长，若想找寻特定资讯，请点选上方「目录」快速查询。 DAY1 11:30 南海本线「尾崎」车站集合 11:45～13:40 阪南市最古酿酒厂「浪花酒造」：酒米饭团DIY 14:00～15:00 阪南市最古酿酒厂「浪花酒造」：调酒DIY、参观酿酒厂 15:30 汇集阪南物产，伴手礼店「匠のippin」 17:00 Check In DAY2 10:00～12:50 本愿寺尾崎别院体验茶道、书道、在地名物便当 13:30～15:00 名伴手礼「月化妆」工厂见学参观 这次体验共2天，实际可浓缩至1天，另外体验也能个别预约。 # 阪南市最古酿酒厂「浪花酒造」：酒米饭团&调酒DIY、参观酿酒厂 今年（2024年）12月5日，日本清酒、烧酎等「日本的传统酿酒技术」成功登录为联合国 教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产。 我一直很喜欢日本酒，过去在神户御影「滩五郷酒所」等多篇文章中，曾详细介绍过日本 的「酒」文化，这次能在刚登录就走访实属荣幸。日文汉字中的「酒造」指的是「酿酒厂 」，这回首站前往的是以「浪花正宗」闻名的「浪花酒造」，距离尾崎车站徒步仅6分钟 （有提供自驾停车场），交通上十分便利。 浪花酒造创立於1716年，是阪南市内拥有超过300年历史，亦是大阪府内最有年代的酿酒 厂。主宅建於100年前明治时期，与一旁酒厂同被登录为有形文化财。内部有日本庭园、 洋室及茶室，长年未做改建。窗户保留了旧时设计的波纹，栋梁衔接处还能见不同木材的 拼接。洋式内设有钢琴、茶室则有着过去社长奶奶的古筝，采访当日成子社长还特别为我 们现场演奏。 在正式参观酒厂前，成子社长先在主宅内向我们介绍「白米」与「酒米（酿酒用米）」的 区别。一般白米的精合是90%，酒米则是50%。前者仅去掉外壳、後者则研磨至核心部分， 需花费的时间及成本更高，口感也更加松软。截至目前参观过很多酒厂，却是首次实际吃 到酒米。当天社长准备了腌渍大头菜和海带，让我们自行DIY自制饭团，使用的海苔也是 阪南市产的（在当地的物产店「匠のippin」买得到，待後方介绍）。 酒米使用的米来自山田锦，香气在精心研磨後更为突出，令人印象深刻。酒米相较白米软 ，但我们一至认为过软，反而会失去饭团本身的口感，制作饭团还是适合使用白米。 为了较好发酵成「麹」（こうじ），日本酒中的「大吟酿」使用精米率50%以下的米，去 除了米粒外层50%、仅保留中心精华，为的是酿造出更加纯净的酒。 结束饭团DIY後，接着使用浪花酒造的人气清酒，加入水果自制调酒。 成子社长提及，他试过多种水果，觉得麝香葡萄和草莓最适合加入清酒。麝香葡萄的甜味 与清酒完美融合、甜味适中；我自己较偏好加入草莓及果肉，搭配精合35%中辛及40%辛口 的浪花正宗，风味层次更明显。 除了调酒外，本次体验也品嚐了冷冻後的清酒。冷冻过後酒的风味稍微降低，後味带有偏 重的苦味，依照不同度数的清酒，制成的辣口程度也有所差异。 浪花酒造坚持传统制法酿造地酒，已多次在日本全国新酒监评会中荣获金奖。成子社长强 调，酿酒厂内制酒使用的水为「井水」非「水道水」，制作。酒的发酵过程约费时1个月 ，一年四季皆能制酒，但他们会选择在天气凉爽时制作，减少电力成本，也较能维持出产 品质。 新酒的制作时间是10～3月，将酒米清蒸後，还需要花费两天制作酒麹。 最後一步会使用酒榨机，释出榨完偏茶色的酒。初次看到这麽大台的酒榨机觉得新奇，透 过参观酒厂，对日本清酒的制作有更深一步的了解。 浪花正宗贩售部前挂的「杉玉」又称「酒林」，日本酿酒厂的屋檐下通常会悬挂「绿色」 的杉玉，以此告知新酒已酿成、开始搾取新酒。对於初次来到浪花酒造的旅人，最推荐「 无我无心」及大吟酿「浪花正宗」两款清酒，另外带有淡淡酒香的酒粕冰淇淋也值得一嚐 （当天获得在场女性一致好评）。 # 汇集阪南市物产，平日营业伴手礼店「匠のippin」 结束参观浪花造酒後，接续来到仅在平日营业、产地直送市场「匠のippin」，这里主要 供应阪南市内的特产品，也有贩售荣获阪南市工商会认可，由阪南优异匠人制作的「阪南 名品十四匠」。 隔天会前往伴手礼月化粧的制作工厂，待下方介绍。 和先前介绍过的佐贺鹿岛市一样，阪南市同样以自产海苔闻名。当地的浪花和牛非常出名 ，另外因邻近和歌山，店内也有贩售有田产的橘子冰淇淋。 使用传统工艺制成的和纸毛巾，不仅重量轻、抗菌，还能防紫外线。摸起来材质触感佳， 就算是敏感肌也能使用。 # 住宿：距离关西机场约25分钟，在地商务饭店「阪南国际饭店」 结束首日体验行程後，入住距离机场半小时内的「阪南国际饭店」。因地理位置优越，近 期有越来越多团体客选择在此入住，作为晚班飞机首站，以及为了赶红眼飞机的最後一站 。 饭店附近商家不是很多，但距离最近的便利商店仅需徒步2分钟。 阪南国际饭店整体装潢简约，一楼是餐厅，二三楼则为客房。这次入住觉得客房乾净整洁 ，除了睡衣外基本上的盥洗用具都有附。另外每层皆有附设热水器，适合旅游途中仍自备 保温杯的旅人。 阪南国际饭店的晚餐是定食套餐、早餐则是自助式供应。 # 在「尾崎别院」体验茶道、书道及享用在地高级御膳 第二天一早，来到距离尾崎车站不远的「本愿寺尾崎别院」。本愿寺尾崎别院是净土真宗 本愿寺派的寺院，400年前建成、建筑本身有300年。在这里不仅能参拜，还能体验茶道、 书道及享用使用阪南在地特产制成的高级御膳。 本堂内功奉着阿弥陀如来，祂希望世人能注意到自身的过错，远离战争及争执。相较其他 寺院，浄土真宗系寺院设计给参拜者的空间明显宽敞。 茶道在品茶前会在中央放置结界，区隔老师与客人。 老师说每回茶叶建议使用2g，水温依照茶叶品质有所不同，高级茶叶会使用较低的温度冲 泡。盛装热茶至杯中为平等分配，需多次来回移动，直到倒完最後一滴。 老师特意在桌上放置了「清风」及「好日」两幅书法，为的是让我们在品茶的同时，完全 放松身心。当天选用的是30年前，与台湾交流时带回的茶杯。杯身上印有船的图案，多年 後让它再次搭起文化的桥梁。 热茶分两次饮用，先啜饮小口後享用茶点，再把剩下的茶品完。非常喜欢这次的小点，外 层脆口，中间包着饱满的红豆馅。 在日本学习茶道和花道，却是首次体验书道（书法）。这次有请读卖书法会理事北村先生 教学，带领大家走入文字世界。 日本受中国书法的深远影响，最初是以楷书的形式传入。随着引进汉字文化，楷书作为标 准的汉字书写形式，成为当时文字的基础。而後日本书法逐渐形成了自己的风格，如注重 美感和笔势的和样书法（假名书法），但仍然能看到楷书与行书的影响。 明年是蛇年，老师准备了不同字体的「己」供大家练习。先在习字纸练习後，最後再写至 宣纸上。 印章是作品的灵魂，所有作品最後印上刻有自己姓名的印章。 最初书写时，北村老师会先行示范，就算平时没有接触书法，也能快速上手。 另一选字，毫不犹豫地选写「晴」。其实我会叫日和（ひより）是因本名中有「晴」字， 两者同样有着好天气的意涵:) 阪南市有尾崎港、西鸟取鱼港、下庄渔港共三个港口，海鲜资源丰富，又被称作「渔庭」 。相较过去在山中溪特别观览席享用高级和式便当，最新推出的这款同样附海鲜及浪花和 牛，另外还有鳗鱼寿司及季节限定炸牡蛎。 小惊喜：便当附赠写有书法词句的筷子，用餐完毕後能带回家:) # 大阪名伴手礼「月化粧」工厂见学参观 经常出现在关西在地车站、百货的经典伴手礼「月化粧」，工厂实际位在於阪南市内。月 化粧是青木松风庵旗下最出名的伴手礼，贩售总数累计1亿个。除了月化粧外，亦有贩售 多种类的日式&西式点心。 参观月化粧工厂不需费用，可直接前往，加逛伴手礼区建议预留1小时（超过20人需要透 过电话预约）。在工厂内，不仅能参观商品的包装过程，还能品嚐到热腾腾刚出炉的月化 粧！ 月化粧是迷你牛奶馒头，内馅装的是白豆沙。在装箱前，保险起见会由人工再次确认。每 项商品皆是经过层层把关，才送至消费者手中。 除了了解出品过程及试吃外，工厂内还有间「菓神社」。由和歌山县菓祖神社正式分社， 每日供奉新鲜的和菓子，还能用￥150写绘马，相当有趣～ 工厂的出口即是伴手礼区，种类琳琅满目。圣诞节前夕，店内已能看到不少新推出的限定 商品。 这次带回原味和抹茶两种口味的月化粧，抹茶特别和伊右卫门合作，甜度就算不是蚂蚁人 也能接受。我个人比较喜欢原味，带回家稍微加热後，也能还原到像是刚出炉的美味，私 心推荐给大家:) 提到关西机场附近的景点，绝大多数人会先联想起临空城Outlet。对购物不敢兴趣、想深 入了解在地人文，推荐来到阪南市认识造酒&体验在地文化。更多取材系列日记，可以参 考我过去撰写的文章列表 --- ☁☁☁完整图文网志版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/26611 造访日期：2024年11月 --

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