店 名：德兵卫回转寿司 Oasis21(绿洲21)店 地 址：〒461-0005爱知県名古屋市东区东桜1丁目11-1 营业时间：平日 10:45~22:00；假日 10:30~22:00 休 日：无 推荐食物：鲔鱼腹、穴子天妇罗、茶碗蒸、鱼肉味噌汤 造访日期：2023/11 图文网志：https://reurl.cc/KdjXGp 德兵卫回转寿司虽然在爱知县有不少的分店，但位在名古屋地标-绿洲21(Oasis 21)的分 店是最方便游客前往的。毕竟来名古屋游玩，很难会错过这个点，可以跟参观中部电力 Mirai Tower、大通公园、荣商圈的行程排在一起。 来到绿洲21，搭电梯或走向B1楼层，很容易就可以找到德兵卫回转寿司的分店，木质调的 外墙，加上「回转寿司」这四个大字，很难会不注意这家店。 这间德兵卫回转寿司的人气非常高，在店外就看到不少人排队外带，加上我前往的当日是 周末，人潮又更多了。推开大门可以看到就可以看到有许多人排队坐着等，有听到现场候 位的都要等约1小时以上。日本店家很常会采取先到先入座的策略，不太会出现有剩几个 座位就让人数少的先进去，在日本的餐厅排队通常都要等很久。幸亏我有先在网路上先订 位了，所以在现场大概等10分钟，服务人员整理好位子就可以入座了。 比较让我惊奇的是，这里的寿司师傅很多年纪看起来都蛮大的，感觉都是经验老道的师傅 ，跟我平常在其他回转寿司店看到的小鲜肉师傅有很大的差别。 座位前都有平板电脑可点餐，个人觉得他们的平板界面算好用，跟寿司郎的设计很像，很 快就可以上手了。这里的寿司依照盘子的不同，价位是介於140日圆到740日圆间，分成9 种不同的等级，不过现场看到的大多是290日圆到390日圆的为主，140日圆的选项并不多 。 这里也算是游客友善的店家，平板上有日文、英文、中文(简体)及韩文作选择，加上图文 并茂的菜单以及详细的分类，虽然有些品项的中文名翻译到怪怪，点餐大致上不会遇到什 麽大问题。 可以看到德兵卫回转寿司的份量给得都蛮大的，鱼肉都完整覆盖醋饭，且有一定的厚度。 而且很多品项的卖相都很好，可见他们选的鱼肉在新鲜方面都是一定的保证。 在点餐的时候，可以选择预先放芥末，师傅就会先在醋饭上抹上适量的芥末，不吃的也可 以选择不要放。回转台上也会有芥末可以拿，觉得量不够的可以自己再蘸一些。 一开始就先从最基本的鲑鱼(サーモン)开始吧，我这份的鲑鱼虽然油脂不算多，但厚度很 够，吃起来依旧感到满足感十足。个人觉得他们的醋饭口感吃起来跟寿司郎蛮像的，米饭 不会捏得很紧，米粒之间是有空隙的，而且还带有一些温热，我超爱这种醋饭的口感。 这个鲔鱼腹虽然一盘要价740日圆，但送上桌的时候，看到上面的油花分布，顿时就觉得 这价格值得了，真的超漂亮的～一口吃下可以感受到鲔鱼的油脂在嘴里融化，几乎不用咀 嚼，加上鲔鱼特有的香味，这盘寿司真的超强的。 接下来开始吃其他口味的寿司，分别点了鰤鱼、赤虾，还有味噌汤。各款寿司吃起来也是 都新鲜度都有，而且鱼身都处理很好，每一款都很讃呢，目前都还没吃到不喜欢的。 吃了一些生的寿司，开始想吃一些热的想转换一下口味，就点了炸虾寿司(えび天)。他们 的炸物都是现点现炸的，所以都要等一阵子，我当天等大概都要超过15分钟，一上桌的时 候，炸物的味道马上涌上来，非常地香。看他们家的炸虾面衣有点厚度，其实吃下去蛮轻 盈且不油腻，面衣很脆但又酥松，虾子在油炸之後，味道又更明显，太喜欢他们家的炸虾 ，结果吃完马上就再加点。 再加点鲔鱼泥军舰(ネギとろ军舰)、穴子天妇罗(穴子一本天ぷら)、茶碗蒸(茶碗蒸し)， 窄窄的桌面一下子就摆得满满的，看起来就很有成就感。可以发现虽然他们家是连锁的回 转寿司，但还是有重视摆盘的哦，每个寿司都摆得超漂亮的。 在菜单上看到穴子天妇罗(穴子一本天ぷら)，觉得直接炸一整尾穴子好像很厉害，而且一 份540日圆，价格不算贵，就点了一盘试试看，结果送上桌的时候，呈现的方式真的跟菜 单的画面一模一样，看了真的让人食指大动。 这尾穴子鱼绝对有超过20公分长，两个人分吃都可以吃得很开心。一口咬下，可以感受到 面衣的酥脆外，接下来就是穴子鱼的细致绵密口感，这个绝对是当天吃下来所有寿司的 MVP，真心认为来这里，这道寿司一定是必点，而且价格跟他们家其他寿司相比，其实也 不算贵。吃了好几款德兵卫回转寿司的炸物，真的觉得不输一些炸天妇罗名店，个人觉得 水准都很高，不敢吃生食的，来这里吃天妇罗以及各类熟食都很不错，而且选择超多的。 德兵卫回转寿司在平日午餐有提供味噌汤喝到饱，不过我来的当天是假日，所以就只好单 点啦。首先点了一份鲑鱼味噌汤，上桌的时候发现跟平常喝的味噌汤很不一样，感觉汤头 较为浓郁。 另外再点了一碗鱼肉味噌汤，汤头的颜色就没有刚刚的这麽奶白色了，外观比较偏向我们 常看到的味噌汤，从漂浮在上面的配料，就知道这碗汤也是料满满的～ 喜欢吃鱼肉的，点这个就对了，里面的鱼肉数量多又给得很大块，我在汤里随意捞一捞， 都可以捞到4-5块超厚的鱼肉，这碗汤的鱼味也是好重、好明显，我好喜欢哦～ 茶碗蒸(茶碗蒸し)也是蛮精致的，除了有炸茄子、鲑鱼片及鲑鱼卵外，还淋上提味的芡汁 ，很像高级料亭会提供的茶碗蒸。 他们家的茶碗蒸偏软，加上芡汁一起搅拌，吃起来很水嫩，除了摆在上头的料外，蛋液本 体内也有一些配料，像是鸡肉、帆立贝等，是一碗很丰富的茶碗蒸，算是我吃过料最多的 茶碗蒸了。 最後在菜单上看到起司甲罗烧(かに甲罗グラタン)，感觉卖相也是很不错，就点了一份试 试看，作为今天这一餐完美ending。 因为起司和奶酱有经过炙烧，奶香味蛮重的，加上蟹壳烘烤的味道不停传出，真的让人忍 不住要挖一口来吃。根据刚刚吃各道料理的经验，想说里面应该是会有一些蟹肉，不过没 想到里面竟然是焗烤通心粉，加上一些仿蟹肉，跟我想像的有不小的差异，顿时有点失望 了～ 这道整体吃起来是不错的，但焗烤奶酱通心粉不是我在寿司店预想会吃到的美食，如果是 爱吃焗烤的或是有带小朋友，可以试试这道。 这一天总共吃了14盘寿司，外加2碗汤以及一些副食，在结账的时候原先会以为不便宜， 不过结账下来的价格是5000多元，两个人平分大概一人500多台币，有比想像中的便宜些 ，蛮让我意外的，毕竟这一顿有点一些价格偏高的选项。 这里的寿司虽说是140日圆起跳，不过我吃下来的感觉，整体的价位放在台湾是属於中高 价的回转寿司店，因为大部分的选项都落在290到540日圆，换算成台币大约是60元至130 元之间。不过吃下来，个人是蛮推这家德兵卫回转寿司，各个餐点的份量都蛮大而且里面 都是配料，可以感受到是诚意满满，味道也都蛮精致的，尤其各类炸物、汤品的表现都很 棒，是我吃过排前几名的寿司店，值得特意一访。 --

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