对於我这个在台南长大，糖分几乎成为血液一部分的甜食爱好者来说，长崎蛋糕无疑是让 人一口接一口停不下来的诱惑 源自於16世纪随着葡萄牙贸易传入日本长崎，主要原料是小麦粉、鸡蛋和糖，经过低温烘 焙，每一块蛋糕都散发着浓郁的香气和蓬松的口感 刚好昨天看到版友的po文，赶快把放很久的心得写一写 今年5月，终於来到长崎蛋糕王国，买了各大品牌的长崎蛋糕，来一场混乱大比拼！ https://i.imgur.com/oEqNThO.jpeg 这次主要评比的店家在浜町観光通周边，比较远的长崎堂、清风堂不再这次评比的范围 总共吃了四家，匠宽堂、松翁轩、和泉屋、福砂屋 梅寿轩因为黄金周贩售鲤鱼，暂停长崎蛋糕的生产qq，万月堂则是在排梅寿轩的时候，前 面的日本奶奶鸡同鸭讲推荐的，她说那里的桃子卡斯特拉很赞 *先说结论* 台南蚂蚁人认为福砂屋还是厉害，吃了四间，觉得大概匠宽堂可以跟他比拼 *不过如果你只是要买一般size的长崎蛋糕，在机场买还能免税 不需要特地跑到本店缴税Xd除非是想买小包装或最中(もなか)再到本店~ 详细网志版 https://journeystow.wordpress.com/2024/11/08/nagasaki-castella/ @福砂屋 长崎本店 ‧ https://maps.app.goo.gl/JzvQoWRp5pX6y6ME9 https://i.imgur.com/4beCg0Q.jpeg 到本店的好处是能买到小包装和一些季节限定的特殊包装~ 这次是遇到黄金周限定的鲤鱼旗包装 https://i.imgur.com/X1zlGno.jpeg 福砂屋的蛋糕一直是我们的心头好，另一个目前吃到可以跟他匹敌的大概是金泽的乌鸡庵 蛋糕本身口感蓬松湿润，味道优雅，底部颗粒感十足的糖粒是福砂屋的精髓，让单调的口 感吃起来层次相对丰富 觉得福砂屋蛋糕体保水的程度，真的比其他家还好，不知道是不是因为包装比较精良的关 系，即使在冰箱躺了几天，蛋糕体依绵密湿润~ 最中的表现也是可圈可点，外壳酥脆，内馅的红豆也够甜，但不至於甜到会头晕的程度xd https://i.imgur.com/0QZfJpw.jpeg @匠宽堂 ‧ https://maps.app.goo.gl/XjGxHzaurAffbwe16 https://i.imgur.com/m83oOWP.jpeg 评比其实应该要用同一个品项来比较，不过当时到匠宽堂的时候已经接近打烊，情急之下 问了店员最推荐的品项，最後买了「献上五三焼佳好帝良」 “五三焼”一词来自於原料比例，即「蛋黄五、蛋白三」 一直觉得五三烧是给，吃不惯正宗长崎蛋糕甜度的人在吃的，而且曾经在台湾吃过带点蛋 腥味的五三烧，一直以来都对五三烧带点偏见xd 匠宽堂的五三烧很可以，蛋糕体真的很软，软中又带着弹性，口感绵密细致，甜度也适中 ，如果吃不惯福砂屋甜度的人可以试试看匠宽堂的五三烧 https://i.imgur.com/U1Ls9cr.jpeg @松翁轩 ‧https://maps.app.goo.gl/c3Y97aqx1HnZJ2et9 https://i.imgur.com/z3Z7G7h.jpeg 松翁轩应该是比较有创新精神的店家，会随着季节推出当季的产品，秋天的栗子、春天的 樱花，常态性除了原味还有抹茶、咖啡、以及大家最推荐的巧克力口味~ 身为看到巧克力，没买就会身体发痒的我来说(开玩笑ㄉ)，当然是打破传统，二话不说的 选了巧克力口味 巧克力长崎蛋糕最小的尺寸￥648，不知道是不是放比较多天的关系，还是因为加了巧克 力，觉得蛋糕体的口感没有很好，糊糊的，巧克力没有加分的效果，巧克力味感受度不高 ，味道变得很微妙，吃完觉得还是吃原味就好 https://i.imgur.com/Ey5B5yS.jpeg @和泉屋 ‧https://maps.app.goo.gl/GVubMthmJMjzCRgZA https://i.imgur.com/pWq7Fum.jpeg 这里的长崎蛋糕口感吃起来稍微没那麽绵密，比较有颗粒和空气感，咬下去偏乾，三种口 味觉得最好吃的是和三盆，五三烧蛋的比例比较高，味道吃不太习惯~ https://i.imgur.com/YTU5Rlq.jpeg ----------加码--------- @岩永梅寿轩 ‧https://maps.app.goo.gl/MpdiEErvk26F7hSG8 https://i.imgur.com/DZZGBoI.jpeg 长崎蛋糕的排队名店，在黄金周的时候因为生产鲤菓子，而暂停长崎蛋糕的贩售，伤心的 我还是硬着头皮跟着日本人排队，买了中秋限定的鲤菓子 外观可怕的鲤菓子吃起来味道也是令人怕怕的，如果有刚好遇到黄金周的台湾人有勇於挑 战的心再尝试看看xd https://i.imgur.com/c4htpsM.jpeg @万月堂 ‧https://maps.app.goo.gl/mCE6w9xAXnQtTiSu8 https://i.imgur.com/7GoMkEE.jpeg 长崎的桃形卡斯特拉蛋糕 是当地人的名店，带有吉祥寓意 因为份量太大，我们放弃转买铜锣烧和柚子最中，店员很诚实地跟我们说铜锣烧因为不新 鲜，直接送我们吃 https://i.imgur.com/uIGglBH.jpeg 另人纳闷地"不新鲜的铜锣烧"，还真的不好吃，饼皮很乾，红豆馅也乾又索然无味，柚子 最中，吃起来也普普通通 或许到这里还是尝试看看桃子卡斯特拉就好~ <柔软绵密度> 匠宽堂>福砂屋>>>松翁轩.和泉屋 <湿润度> 福砂屋.匠宽堂>松翁轩>和泉屋 <口感层次> 福砂屋>匠宽堂>松翁轩.和泉屋 <柔软绵密度> → 仔细看上面的照片应该可以看出蛋糕体的差异，松翁轩、和泉屋的空气 跟颗粒感比较重，匠宽堂的明显比较紧致 <湿润度> →觉得保装可能对於蛋糕的保水程度占很大一部份，匠宽堂跟福砂屋相对比较 精良，匠宽堂在纸盒跟蛋糕中间有两层先是防水的塑胶套->塑胶袋接着才是蛋糕 松翁轩纸盒里面就一层薄薄的棉袋，或许就是这些小细节造成的差异~ <口感层次> → 福砂屋厉害的底层糖粒几乎无人能敌，和泉屋底部也有糖粒，但感觉味道 和蛋糕就没有那麽融入，福砂屋糖粒的清甜衬托了蛋糕的香气，而且口感上福砂屋的脆度 也是遥遥领先 以上是台南蚂蚁人的长崎蛋糕不专业开箱，基本上呈现一个大乱斗的概念，每家都买当店 的招牌，不一样的品项跟大小可能会导致标准有点失真，以上纯属个人口感，仅供参考！ ----- Sent from PttX on my iPhone --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.116.176.50 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1731050449.A.A4D.html 感谢推荐 还没吃过巧克力 下次来买买看 我刚看包装，上次买小盒的也是棉布袋装 我当下是买完就吃了，不知道你是不是放了几天有差？ 下次试试看 分片的我买和三盆的有 对台南蚂蚁人来说，单吃不配茶，一次吃一条都不会觉得太甜Xd 之前买福砂屋会觉得还不错就这样..， 但这次认真的比较後，觉得真的有差 → mithralin : 不到 11/08 19:4 9 就是价格贵2倍Xd 赞！ 刚查了一下，虽然logo长一样，但看官网历史应该是兄弟分家 https://i.imgur.com/ltLt7Mz.jpeg 价格落差Xd ※ 编辑: MellamoJuo (1.172.125.224 台湾), 11/09/2024 11:55:55