店 名：米沢牛登起波 山形店 地 址：2-9 Saiwaicho, Yamagata（山形站前大和鲁内饭店一楼） 营业时间：周一至周日11:00~22:00 中午无休息 休 日：年中无休 推荐食物：寿喜烧特选、肋眼牛排 最低消费： 官 网：https://www.yonezawabeef.co.jp/yamagata.html 造访日期：2024年2月 好读图文版：https://travelerduck.com/yamagata-yonezawa/ 文末有完整线上预约方式分享 登起波，於1894年开始在米泽市经营，因注重品质、味道纯正，还被选为皇室御用贡品。登起波的米泽牛皆是由现任第五代店主至市场上竞价采购，只有绝佳的品 质才可以成为登起波之选！ 现在不用到米泽市，就在山形车站东口步行2分钟的登起波分店，也可以品嚐美味细致的米泽牛。到山形游玩时，不妨前往登起波一探米泽牛的美味吧！ 如何到登起波山形店？ 登起波山形店距离山形车站非常近，从JR山形站东口步行约2分钟，看到山形大和鲁内饭 店（Daiwa Roynet Hotel Yamagata Ekimae），饭店一楼就是登起波，餐厅入口在饭店大楼的另一侧。 米泽牛简介 米泽牛产自山形县的米泽盆地，是日温差大和夏冬季温差剧烈的地区，这种快速的气候 变化使得米泽牛有细致的霜降和优质的脂肪。另外含有大量矿物质的雪水，让米泽牛的饲 料富含矿物质，进而提高了米泽牛的肉质，再加上养殖者的饲养技术使得米泽牛美味可口 。（引用自登起波米泽牛官网） 这次来访登起波，有事先在官网线上预约，所以帮我们安排个室用餐，服务人员都可以英 文简单说明交流，也有提供英文菜单。 登起波提供寿喜烧、涮涮锅、烧肉、牛排等不同吃法，让顾客可以选择喜爱的方式享用米 泽牛，这次我们三人到访，两人选择了寿喜烧，一人选择了牛排。（官网往下滑有提供菜 单可参考） 登起波的寿喜烧有百年的历史传承，一个品项可以如此屹立不摇，肯定有其独特之处，所 以就成为我们的首选。 牛排是因为想尝试原味的米泽牛风味，又怕自己烧烤的话可能技术不佳，破坏了美好的米 泽牛口感，所以就让专业的厨师为我们烹调吧！XD 寿喜烧、肋眼牛排介绍 这是两人份的特选肉片（160g/人），还有附蔬菜盘、渍物、白饭、味噌汤 寿喜烧套餐的米泽牛分为特选、松、食べ比べ（松+竹各半）、竹等不同部位的肉质。难 得来登起波，又是第一次吃米泽牛，我们决定以「特选」来好好享受米泽牛的美味。 一开始会由服务人员协助开锅下料，先帮我们将部分蔬菜和两片米泽牛烹调於铁板上，并 简单说明肉片和其他食材的烹调方式，後续便由我们自行烹煮用餐。 米泽牛肉质细致、柔软，入口即化。肉质中均匀分布的油花，混合寿喜烧酱汁和新鲜蛋液 ，再搭配晶莹剔透的白饭，每一口都充满浓郁的肉汁香气和甜美，让人欲罢不能。 总而言之，真的好好吃！！ 牛排有肋眼、沙朗、菲力等选择，我们点的是肋眼牛排（300g/份），牛排套餐均附沙拉 、白饭、渍物、味噌汤，铁盘上也有搭配一些蔬菜可享用。 牛排的口感不同於薄切的寿喜烧肉片，咀嚼的每一口都可以带出浓郁的肉汁和肉质软嫩的 口感，也是非常好吃！ 而且牛排份量更多（当然价格也更高一点），吃完更满足啦！ 正宗米泽牛的认证 过往就听过登起波米泽牛的盛名，这次来山形前就先预约好餐厅，以免扑空失望XD 饱食之後真的很满足，大名鼎鼎的米泽牛美味令我回味无穷，也难怪能成为皇室御用！推 荐大家如果有来山形市区游玩，喜欢吃和牛的话，可以到登起波山形店用餐，距离JR山形站仅需步行2分钟 ，一起试试看米泽牛的绝佳滋味。 线上预约方式 餐厅营业时间弹性，尖峰时段建议预约用餐，预约方式非常简单。 行程随性的旅人也可以选择下午离峰时间到访，轻松享用美食。 登起波 米泽牛预约网址，各分店皆适用：https://reurl.cc/Gpa9eA 可参考上图填写预约资料，填写完毕後，按下方按键即可送出预约要求。待店家回覆确认 信後，即预约成功。 若有任何问题，也欢迎留言询问～ 汉字转换平假名/片假名：https://namehenkan.com/tw *提醒：餐厅预约成功就是承诺出席。若临时无法前往，也请尽早通知餐厅取消预约，以 免造成不便喔！ -- 小旅人大可：https://travelerduck.com/ 专注於分享世界各地的自助旅行攻略和心得； 提供详细的住宿、交通和景点资讯。 --

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