店 名：广川 地 址：京都市右京区嵯峨天龙寺北造路町44-1 休 日：周一 造访日期 2024/8 https://n30392.pixnet.net/blog/post/227055088 (图文好阅读版) 都知名米其林餐厅,采完全预约制,无法当天预约的广川, 终於在我多次造访岚山後品尝到令我心心念念的料理, 整体表现不错,对於环境和套餐内容印象深刻， 推荐给同样和我是同为鳗鱼饭的饕客. 一个月前开放预约, 预约时须支付订金每人日币3000元, 预约时间保留20分钟,超过20分钟取消预约. 交通方式 搭到JR岚山嵯峨站,步行约8~10分钟， 考量游客众多,建议交通时间再多抓10分钟比较保险 广川店家环境和用餐区 外观像是民宅,前方有宽广的停车场， 主体是正统日式和居,一旁衬着绿树,潺潺流水相当诗意. 店内分为一般座位区和包厢区， 一般座位区宽敞明亮,大片落地玻璃外是绿意盎然的造景. 很幸运的我们被安排到类似包厢的两人座, 前方有精致的造景,和相邻座位有隔开，可以自在地享用美食! 有套餐和单点可以选择，先前有先看过食记, 选择B套餐,金额是6900不含税. 套餐前菜-冰镇川烫鲤鱼 平常没有喜爱生鱼片的我对於这项前菜评价也满高的 介於生鱼片和非生鱼片之间, 冰镇过後的口感佳,有着Q脆感, 本身带有鲜甜感,三两下我就吃光了! 醋拌鳗鱼黄瓜 精巧的小菜,黄瓜爽脆带着微酸，夏天吃很清爽, 鳗鱼烤的香气十足又软嫩,一起入口风味十足! 鳗鱼豆腐卷 这是除了鳗鱼饭之外我最爱的品项,真的令人惊艳! 以口感细致的豆腐皮包裹着烤的香软鳗鱼, 画龙点睛的加入了紫苏,口感,风味都具有层次, 先感受到鳗鱼的香气和软嫩口感,接着是紫苏特有的香气. 好吃到我吃完整个套餐後又单点了一份享用,意犹未尽最是迷人! 汤品可选清汤和味噌汤 各选了一款,味噌汤中规中矩,是熟悉的汤品, 反倒是清汤更能喝出其清甜感~ 重头戏来了-鳗鱼饭(中) 造访当日使用的鹿儿岛县的五光养鳗 一上桌就感觉的色香味俱全, 先品尝烤鳗的鲜美滋味,带有好闻的香气,鱼肉口感偏软, 酱汁咸甜香,咸味和甘味搭配恰到好处， 肉质细致,舌尖能感受到食材迷人滋味， 搭配素来锺爱的日本米,香Q好吃,也是转瞬间就吃个精光! 美中不足的是缺乏我偏爱的碳香, 和记忆中名古屋的馒鱼三吃相比还是略逊一筹. 不过广川的整体环境是相当恬淡高雅的气息, 对於注重用餐环境的饕客也是相当加分的! 谢谢收看 --

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