店 名：只园 にし 地 址：京都府京都市东山区月见町21-2 1F 营业时间：火・水 　　　　　18:00 - 23:00 　　　　　木・金・土・日 　　　　　12:00 - 15:00／18:00 - 23:00 休 日：星期一 推荐食物：全部 最低消费：一份套餐 可否刷卡：可 造访日期：2024/06 --- 除了排版之外完全没有差别的网页版： https://vocus.cc/article/6690c92afd89780001c294ac 内文极长废话极多，可以只看懒人包就好。 京都行前的餐厅列表整理请看这： https://vocus.cc/article/65e6d256fd89780001496c3f --- 〈蚂蚁人的京都纪行 #6 只园 にし〉 京都｜只园四条站｜只园 にし｜日本料理 --- 。推荐，作为高阶料理敲门砖是非常合适的风格与价位 。CP值真的是不可思议，无论和日本或是台北的价格相比都便宜到不真实 。对食材的发挥使用简单好懂，是不需要太多门槛的好吃 。吃太饱可能会是小小的缺点，整餐份量超级恐怖 。预约方式简单友善而且位子意外容易入手 。楼上附设的cafe看起来也很棒 Cafe资讯：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26038089/ ※2024/02开始暂时歇业QQ --- https://maps.app.goo.gl/scT5Udz5z5x2WQDeA 食べログ：4.12 价位：晚￥20,000～￥29,999／午￥10,000～￥14,999（大推午餐） 定休：星期一 观光推荐：高，非常适合作为高阶日本料理的敲门砖。 语言需求：中低，其他桌有以英文解说但资讯量省去挺多的。 预约方式：https://reserve.toretaasia.com/gionnishi/ https://imgur.com/VDTJ9Uo 推推推推推，请记得预约。 尽管稍微有一点点新潮，但如果就是想要在京都尝试日本料理的话，我会把只园 にし视 为前几名的选择。 推荐原因也很现实，预约系统完善且方便、价位适中、料理相当值得推荐且份量超多，午 餐一个人只要￥14300这件事真的非常不可思议，3000台币目前在台北寿司店和板前能吃 到什麽大家应该心里有数。 觉得该有的季节性以及料理手法都过於出色，有种让人觉得好像也没必要多写什麽的感觉 ，每道料理的表达都不会暧昧不清，就是那种除了爽爽爽之外没啥必要多讲的店。 值得一提的或许是大将的背景，日本料理出身之後又在义大利进修，稍微有点和洋兼修的 味道，比较少见（？）地有专门的红酒搭配，但那天我们点的都比较简单。 和洋兼修的部分在一些料理有所展现但不太是主角，我觉得这样的点缀搭配也挺有意思的 。 各种餐具真的很美。 https://imgur.com/KUA8z41 --- 有些我没有特别问清楚的细节就…不要太在意，甚至有些食材台湾找不太到对应的词汇QQ 。 另外一点则是很旬相当旬，可能每次菜单和餐具都会随着季节与色彩有所更换，这样的前 提下大概只能稍微参考。 。先付（鸟贝、平贝、海胆、虾蛄、芋茎） 口感堆叠的海鲜暴击，两种贝类带来的多层次口感非常有趣，优秀。 https://imgur.com/7wpRuHu 。椀物（海鳗、蓴菜） 经典的刀工基本展示，但最让人惊喜的反而是後面那个蓴菜；这东西因为口感太过神奇让 我忍不住问了服务生是什麽，吃起来小颗小颗滑溜溜又保有一些咀嚼感，增添口感和趣味 性；这种植物在台湾也有人努力复活中，是吃到一次就会留下强烈印象的配角。 https://imgur.com/LczIuAq 。八寸 这盘有点复杂，之前说到稍微和洋混合的就是这盘；有不少用了西方料理的技法与选材， 整体饶富趣味，每道小东西吃进嘴里时都会眼睛一亮。 https://imgur.com/LbU3VQG 。向付 啊就很好吃，尤其是刀工处理过後真的很爽，但应该是能想像得到的味道。 https://imgur.com/9rwS6Qf 。お凌ぎ（主菜前的「轻食」，牡丹虾海胆握寿司、鳗鱼卷） 同样是相当理所当然的味道，附带一提吃到这边的时候已经饱了，那个鳗鱼卷超级大份。 https://imgur.com/6u4bw0y https://imgur.com/J97Nv02 。强肴（和牛、加茂茄子、鳖的高汤？） 茄子的印象大於和牛，然後因为很旬很旬的缘故其实食材和前一天吞小路的重复度很高这 点挺有意思；鳖的酱汁嚐起来颇为清淡雅致。 https://imgur.com/z0UjOZC 。食事（海鳗／扇贝／生姜釜饭、菊花豆腐、自制的三种渍物） 这个超级好吃，尤其是三种渍物实在不是开玩笑的，每一道都很用心；釜饭淡淡的姜味不 会抢戏吃起来非常温和，配着汤配着渍物都很棒。我没问能不能续饭，这时候真的已经饱 到不行惹。 https://imgur.com/Ho5wXhU 。水物 芒果布丁，因为芒果吃起来口感很台湾还问了店员产地，结果是宫崎产的，确实也是…… 总之收尾依旧漂亮得宜，好吃。 https://imgur.com/ijp4TmO --- 这餐以非常扎实的方式吃满两个小时，我本来以为因为是明显比较便宜的午餐会有所精简 ，现在想来实在是错得可笑。 外语对应的部分，这次我们学乖了有很明确说自己会讲日文所以一路上都没问题；隔壁刚 好又是中国人，以英文沟通的两位看起来也没有问题，服务生解说时算是相当尽责。 有趣的是吃到这餐的时候刚好收到消息，说台北某间寿司名店连午餐也要直接跳到5000+ 的级距，那时候真的是有种淡淡的哀伤感。 虽然京都的确有点太便宜，但台北又真的应该要那麽贵吗？ 午餐只有四五六日有提供，这点需要注意一下。 推推推推推。 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26027852/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.167.187 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1720774265.A.E6C.html 真的非常好吃Q__Q 谢谢提供资讯QQ，我去修修文章。 这个停止营业竟然只有在Cafe专属的ig上有写明真是太神秘了 lol ※ 编辑: Lefair (36.231.167.187 台湾), 07/14/2024 11:31:32