店名：ヘンリーズ バーガー 代官山 地址：东京都渋谷区恵比寿西1-36-6 电话：03-3461-0530 营业时间：11:00 - 20:00 个人平均消费：1500日币左右 适合去的时间：下午 =============================================================== 精品汉堡网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/366425404 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1720541385-800790951-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1720541377-2632270223-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1720541377-234829798-g_l.jpg 2024年7月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考： 面包★★★★★★★★★☆ 9颗星 绞肉★★★★★★★★☆☆ 8颗星 夹料★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 烘烤★★★★★★★★☆☆ 8颗星 「如果您追求的是大又肉饼丰厚的汉堡，那麽这个汉堡可能不适合您。」 日本朋友K住在代官山，虽然我从来没跟他在代官山碰面，但他偶尔会聊起在代官山的生 活。「那边不是有一家卖法国食品的店吗？我有时候会在那边买微波食品，直接微波了在 那边吃。对了，巷口附近还有一家汉堡店...」K说汉堡店的老板也是市市谷的烧肉名店「 中原なかはら」的老板，曾在加州居住过，Henry是他那时的名字，或许在那个阳光明媚 的国度里，他曾想过如果用和牛来做汉堡，会不会有不一样的味道。 前些日子被板友带去一家很私房的串烧店，老板似乎跟板友很熟，於是边吃边聊时，老板 说想用串烧店修下来的鸡骨、边角肉与鸡油熬汤，也开一家拉面店，或许做中午，或是宵 夜场。席间也让我们喝了一碗鸡白汤，虽然与能做成拉面的鸡白汤有一段差距，至少材料 是好的，开头并不差。 七月东京的树荫下，闷热的空气稍微参杂了一点凉爽。 我跟太太抱持着这样的心情，在假日去代官山吃汉堡，从音乐大学的步道走上去，走过朝 仓家住宅後，是一个开阔的路口，汉堡店就在那里，小小的红色汉堡店，就如同消防栓般 显眼。里面位置不多，算一算约是5个，倒是候位区放了像是沙发般的靠垫，还有几把贴 上店家贴纸的伞。 店内完全无现金支付，但品项也单纯，只卖汉堡一味，和牛或和豚，可单点可搭套餐，套 餐多了一份薯条及饮料。价位依据肉量递增，即是肉饼的数量。我们点的是一片肉饼的和 牛汉堡，因为之前刚吃过份量较多的Sunny Diner，现在对於汉堡的份量保守许多。 太太吃下第一口时就说「喜欢！」，汉堡肉以smash的方式制成，即是没冷冻的肉饼，用 铁板压煎而成。个头不大，约是女孩子一手能拿起的大小，看着太太开心吃着，我也疑惑 地咬了一口。从面包皮咬下时，一股奶油焦香袭来，柔软又有弹性的口感，麦子香气与奶 油香交织在一起，从这几年吃汉堡的经验来看，只要面包好吃，其他也不会太差。 接着入口的是份量不少的蔬菜，还有千岛酱，当我还在想这酱汁为什麽不甜，清爽微酸时 ，我吃到了和牛做成的肉饼，突然就明白了。牛肉的香气与甜味好浓，除了肉好之外，刚 刚查了4.08分的「烧肉中原」评价，不少人都说是最浓郁的烧肉，煎得略焦的手法也让和 牛的油脂浓缩转化成带着甜味的香气，整块肉饼汁水并不太多，但仍有粗粒的咬劲，颇具 份量的蔬菜平衡了和牛的浓郁，是第一口到最後一口都滋味十足的汉堡。 我会再来吃的，总有一天。 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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