店名：博多天神 渋谷南口店 地址：东京都渋谷区道玄坂1-5-4 照力ビル 1F 电话：03-5489-3730 营业时间：10:00 - 04:00 个人平均消费：1000日币左右 适合去的时间：晚上 =============================================================== 平静无华网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/366410476 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1720233448-1584702210-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1720233448-2762050577-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1720233448-2504190962-g_l.jpg 2024年6月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考： 面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 份量★★★★★★★★☆☆ 8颗星 「谁能带给你平静，谁就值得你更多的时间。」 雨後的六月涩谷街头夜晚，有点湿潮，还有从人身上散发出的气息，在擦身而过时留下模 糊的温热。 我喜欢吃拉面，从以前到现在都是，只是这几年吃下来，除了给人单向心情的拉面之外， 我也慢慢喜欢上了能抱持着双向心情的拉面。这个说法是我在写Tabelog时认识的笔友跟 我说的，单向心情的拉面大多是名店，於是你带着期待去吃，很多时候还要排一下队，可 能顶着寒风、太阳、雨水或是冰雪等等。然後购买餐券坐下，带点紧张的心情吃下第一口 ，仔细评量跟网路上推荐的有什麽差别，不是超乎期待就是微微失望。 能抱持着双向心情的拉面大多不是名店，你大多不是第一次去吃，於是心里已经有大概的 味道。除了你抱持着想吃的心情之外，这家店可能一直有空位，也不甚拥挤，就像是好像 在等着你一样。对我来说，涩谷的博多天神就是这样的店，除了吃面之外，吃的也是节奏 ，稳定的三拍。 先是从蒸烟漫起的煮面台前送出一碗到你桌上，汤头奶白，闻不到太多的豚骨腥气，汤上 有一层极透的油脂，会让你想到极为清澈的池塘里，每一条鱼都好像飘起来一样。你喝第 一口汤时，也是一样的感觉，感觉不到上面的油脂，只有奶白汤头的淡淡鲜醇，在余韵时 留在嘴唇上的一点油润。接着是细面，第一口往往稍硬，接着越吃越软，搭点有点冲的青 葱，与看似乾柴又颇能吸汤的叉烧，於是面一下吃完，依旧是原味，这是第一拍。 接着你叫了加面，一下子还冒着小麦香气的面条端上来，放到汤里，瞬间又温热起来。让 你联想到阳光的小麦香气盖过了汤味，你吃几口，汤又有点淡了，这是第二拍。接着你搁 上拉面酱油、蒜泥、辣油、红姜及白芝麻等等，让刚刚的木耳及叉烧，滋味又丰富了起来 ，但又变得不像原来的味道，更像是一碗新的拉面。 於是汤色变深，变得像是酱油拉面，但你也不确定，因为又有蒜头加上一点油油辣辣，你 想拌一碗饭，但汤剩得不多，也没有背脂，於是就这样喝完。每次来吃都是这样，一样的 味道，一样的温度，一样的顺序。 它不是百名店，店内没啥特别能说，唯有吃法能说几句。就是这样一间普通的店而已，很 平静很温和，我很常吃，这样而已。 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 133.200.48.192 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1720260979.A.0B5.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 07/06/2024 18:16:30 ※ 编辑: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 07/06/2024 18:42:08