※ [本文转录自 Food 看板 #1cYAhWuY ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 长田in香の香 日本香川 美味Q冷热乌龙面 时间: Sat Jul 6 10:24:28 2024 餐厅名称：长田in香の香 消费时间：2024年/6月 地址：日本香川県善通寺市金蔵寺町本村1180 电话：+81 877 63 5921 营业时间：09:00 - 15:00 (周三周四公休) 每人平均价位：1,150 JPY 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：冷乌龙面(冷やしうどん)/热乌龙面(釜あげうどん) 官网：https://kanoka.jp/ 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/nagata-in-kanoka.html 2024年6月16日这天 是和朋友临时起意韩国+日本旅行的第五天 我们在四国移动 中午来到了香川善通寺 打算在长田in香の香吃个午餐 长田in香の香的地址 是香川県善通寺市金蔵寺町本村1180 最近车站是JR金蔵寺站 这里有相当大面积的停车塲 对於开车前来的旅客很友善 而虽然12:30到此处 排队的人潮看起来不多 不过大家是躲在遮荫处排队 排队的人还是不少 排队的时候可以顺便研究菜单 这里的菜单也很简单 除了冷的跟热的乌龙面 就是一些饭类了 虽然看起来客人不少 其实大概排个10分钟 就可以进店内点餐了 店内的座位其实不少 不过也已经全部被坐满 但翻桌率蛮高的 很快就会有空位出现 我和朋友这天一起点了 一份特大的热乌龙面(釜あげうどん)，900 JPY 以及特大的冷乌龙面(冷やしうどん)，900 JPY 此外本来想点炊饭但已经卖完 就点了一份250 JPY的赤饭看看 点完餐後需要先付款 这里只能使用现金付款 不收信用卡或行动支付 此外这里也有卖 生乌龙和半生乌龙面 不知道风味上差别在哪？ 但保存期限好像不一样 点完餐後拿到号码牌 便找个空位坐下了 首先就来试试这里的饭团 一个是纯白饭的 另一个则是有红豆的 不过味道上都偏淡 吃起来有点无味 而再来则是先准备酱汁 冷乌龙面的酱汁 在附近桌上会有放置 冷乌龙面的酱汁是冷的 稍微嚐过可以体会到煮干的鲜味 而热乌龙面酱汁的部份 服务人员则是会特地 将一整壶送到我们桌前 热乌龙面的酱汁则是热的 有较浓郁的酱油香气 https://imgur.com/1l9dpaG.jpg 左边的是冷乌龙面的酱汁 右边则是热乌龙面的酱汁 可以看到似乎颜色有些许不同 冷面的酱汁看起来较浅 而热面的酱汁色泽则深沉许多 加入葱花和姜泥调味 还能更佳提升风味 https://imgur.com/iCFJ5sj.jpg 点完餐後大概过了20分钟 我们的冷热两大碗乌龙面终於上桌啦！ 热乌龙面伴随着汤汁的热气 而冷乌龙面则没有汤汁 冷乌龙面的口感 吃起来弹性极佳 沾附上冷乌龙面专用的酱汁 搭配上煮干十足的鲜味 这组合相当完美 而伴随汤汁的热乌龙面 汤汁本身没什麽味道 口感较冷乌龙面软些 但依旧弹性不错 https://imgur.com/fPMkK9Y.jpg 而热乌龙面搭配的酱汁 酱油的香气较重 经过这热面条的激发 更能够带出其香气 风味上让人回味无穷 那麽如果把面条和酱汁的组合对调 会发生什麽事呢？ 出於好奇心便作了些尝试 冷面搭配热面用的酱汁 个人觉得在激发出酱汁香气的程度上 没有热面条来的优秀 而热面条沾上冷面酱汁 因为温度的关系 反而会让煮干的苦味被凸显 坦白说相性不是很好 长田in香の香这里 纯粹以乌龙面来直球对决 不得不说真的对其乌龙面相当自信 在享用完後也无疑 的确有这种实力 以其乌龙面香Q且滑溜的口感 用冷热不同温度的组合搭配酱汁 虽然简单但却是朴实的美味！ 是来到日本香川县 值得停留一试的美味乌龙面！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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