造访日期：2024/06 下篇一样写了三间店，不沿用平常的格式。 ----------- 这次有上传图片所以可能真的没什麽差别的网页版： https://vocus.cc/article/6687c57cfd897800019e8609 内文极长废话极多，可以只看懒人包就好。 京都行前的餐厅列表整理请看这： https://vocus.cc/article/65e6d256fd89780001496c3f ----------- 〈蚂蚁人的京都纪行 #4 吃茶店、甘味处、甜点、面包六选〉 。前言 这次因为行程之故有太多店家没办法跑，好奇的话可以翻找我的旧文，用Philostraw这个 ID在日旅版发表过文章，有接近五十间左右的和洋甜点心得感想，应该多少有点参考方向 。 上篇请看这里： https://vocus.cc/article/668506befd89780001777034 ヤオイソ 四条大宫店（水果三明治） 吃茶苇岛（咖啡厅、起司蛋糕） 松之助 京都本店（咖啡厅、蛋糕、松饼） 下篇登场店家如下： まっしゅ京都（面包、甜点） ぎおん徳屋（甘味处、和菓子、刨冰） かしや （咖啡厅、甜点） -------- 。下篇懒人包 まっしゅ京都（面包、甜点） →和风京风很强烈的面包店，同时欧陆的基本功也很优秀，推荐。 ぎおん徳屋（甘味处、和菓子、刨冰） →好吃地理位置也好只是分数没有那麽高，本蕨饼这品项真的很特殊推荐。 かしや （咖啡厅、甜点） →超推荐，如果京都只能选择一间甜点店的话我会选择这家。 -------- まっしゅ京都 京都｜四条站｜まっしゅ京都｜面包、甜点 食べログ：3.71 价位：～￥999 定休：星期二、三 营业时间：08:00 - 19:30（各种面包出炉时间都不太一样，可以看看官网） 观光推荐：颇高 语言需求：低，但面包介绍都是日文，建议先看看网路上的口味介绍 预约方式：打电话预留 官网：https://www.mashkyoto.com/ 只做外带，但非常推推。 一件不太重要的情报：实际上京都本地很少那种看上去非常「京都风」的食物，和菓子先 略过不提，面包的话就是相当典型的例子：京都分数最高的面包店几乎大多都是超本格的 欧陆风。 或许会在调味风格靠近日本，但几乎每一间的法棍都是可以拿来当凶器的超密实程度，身 为超级面包城市这点我一直觉得很有趣。 那麽，有没有各种意义上，无论是调味或者外型或者面包类型都很「京都」的店家呢？ 有的，就是这间。 https://imgur.com/20boktv まっしゅ京都其实在京都已经存在挺久，从2004年便开业至今；但分数窜红反而是近几年 的事，我认为这多少跟其中的观光价值有点关系。 这间店的特色也很明显，就是它一边做超级本格的法棍，一边做超级日本超级和风的克林 姆面包（クリームパン）、红豆面包、波萝面包、咖哩面包等等。 无论是造型和调味以及命名都是满满的和风京都元素，这在京都高分的面包店相当少见， 其他店通常是一堆片假名和京都的原料合体，但「まっしゅ京都」这种一致性的风格并不 讨人厌，它有把最该确实做到的风味与口感好好保持住。 小小的店很可爱，但也因为小小的店舖所以出炉时间相当固定，详情请看第三张图。 --- 。樱花菠萝面包 虽然外表很可爱但相当普通，除了好看之外就只是个菠萝面包。 。坚果法棍 这个东西要谨慎，攻击口腔的硬度不是开玩笑的……虽然不错坚果风味相当饱满，但重来 一次的话我会比较想吃其他种法棍。 。夕颜 非常有趣，本体是卡士达馅克林姆面包，上面是白味噌柚子饼乾，第一口吃下去其实觉得 颇为别扭，但全部入嘴里开始结合之後的平衡感非常出色，甜与咸之外柚子又再多一个口 味，相当有意思，大推。 https://imgur.com/u82FcLb --- 因为那天本来是要连跑两间面包店所以没买太多，幸亏三个里面有选到夕颜这个大奖，不 然只吃前面两个只会以为是一般的社区型面包店。 这间的和风融合方式相当优雅，价格也非常平实，推推。 可惜台湾的曼玛侬结束营业了，日式面包真的过於稀有qq。 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26006051/ --------- ぎおん德屋 京都｜只园四条｜ぎおん徳屋｜本蕨饼、甘味处、冰店 食べログ：3.83 价位：￥1,000～￥1,999 定休：不定休，请看官方网站。 营业时间：12:00 - 18:00（卖完就休） 观光推荐：高，地点方便之外东西也好吃 语言需求：低，有图片可以对照之外应该也有英文菜单。 预约方式：不行，请先进店抽整理券再排队 官网：http://gion-tokuya.jp/ https://imgur.com/hsZF8bx 挺值得一去，但3.85这分数真不知道谁给出来的，很让人错愕。（仅隔一个月写文章的现 在被降到3.83了，下修好快XD） 蕨饼（わらび饼）跟本蕨饼（本わらび饼）虽然有所不同但我觉得不用太过介意，记得一 般比较冰冰凉凉的是本蕨饼就好。 一般蕨饼的代表则是月饼家直正这类：https://imgur.com/cNCkOxG 德屋最让人赞赏的大概是翻桌效率以及排队制度，再加上以冰作为基底这个发想，让本来 就相当消暑的本蕨饼更添夏季凉爽之意。 排队的方式也很简单，先进去依照人数抽整理券确定号码牌然後依照指示排队等待即可， 这次选了一个理论上会大爆满的时间但实际上只等了十分钟左右，这个效率很惊人。 相比那些太过遥远和要排到死的店家，我认为键善良房的葛切以及ぎおん德屋的本蕨饼都 相当值得一试。 至於正式的上生和菓子建议去高岛屋B1有间名店汇聚的小店舖，先买一个试试看再考虑要 不要升级到啸月或是川端道喜这些一定要预约的店家吧。 --- 。德屋の本わらびもち https://imgur.com/xoGBPJQ 其实有挺多让人心动的选择不过那天时间比较赶就点了最基本的和一套茶菓子抹茶组合， 那个可以忽略，甚至应该要说不太及格。 当天（大概下午两点半左右）有不少组合已经买完了只能点基本的组合，黑糖蜜与和三盆 糖的表现都不错，本蕨饼的沁凉感在京都几乎不需要担心，和「茶寮　宝泉」相比的话我 认为同样类似史莱姆，宝泉的更有生命力；但这大概得实际吃进嘴里才能理解。 本蕨饼的口感真的相当相当神秘，那种滑嫩沁凉几乎难以用笔墨形容，底下又以冰作为容 器，消暑感威力十足；快吃完的时候也能把糖与蜜混进碗里稍作搅拌，又是一碗配料丰盛 的刨冰。 台湾人最好懂的口感形容大概是粉粿然後更滑嫩且更柔韧，基本上就真的是想像中史莱姆 的口感。 考虑到这个品项的特殊性挺值得一来。 ---- 地点真的很好，排队时间也在很可以接受的范围；旺季可能人会更多，但如果就是要把时 间耗在只园这边的话还是很推荐试试。 当然，如果愿意花时间的话，茶寮宝泉的本蕨饼还是胜过一筹的，只是那距离跟等待时间 都有点痛苦。 推推。 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26002075/ -------- かしや 京都｜三条京阪站｜かしや｜甜点、咖啡厅 食べログ：3.69 价位：￥1,000～￥1,999 定休：星期二 营业时间： 观光推荐：极高，我会特别为了这间店特别前往 语言需求：只需要点菜的话很低 预约方式：不行 可以的话请务必要去一趟。 我心中京都气息最为浓厚的一间甜点店，和洋混血後的产物，既有和菓子惯有的温润、也 有西式甜点那精准风味呈现。 主厨法国装饰甜点大赛获奖後回日本，进和菓子老舖工作几年出来开了这间店，风格非常 鲜明独特，味道精准优雅，画面上的享受更是舒服。 如果京都只能选一间甜点店，我会毫不犹豫地推荐这间。 --- 再看一次这价格还是觉得很不可思议。 。Uiro ￥1200 https://imgur.com/hwprfjV かしや的经典，会随着季节更换不同水果；发挥一如既往稳定，但味道风格在脑袋里太熟 悉了所以这个还好。 。Blueberry　￥1400 https://imgur.com/ppz0mip 莓果，随意搅拌後混着食用；这道我觉得稍微有点大胆，相当强调口腔内的感受刺激，薄 薄一层类似肉纸的新手法很有趣，搅拌混着吃口味多变而丰富。 。Cacao　￥1500 https://imgur.com/7jhwZd1 这道真的很神，一样搅拌後吃吃。各种不同苦甜度的巧克力以各种不同的口感呈现，而和 菓子特有的柔软性在这之中变成甜度的附着物，二次创作很有意思。 --- 虽然超爱，但かしや的文章一直都很难写，店长虽然这几年感觉变化颇大完全没有年轻时 那种在他面前随便讲句话就会被处刑的拘谨感，可是要很详细问每一道是什麽情况也有点 困难。 かしや的每盘甜点构成的方式都很复杂，可能一个小小的配料就是以和菓子技巧弄出来的 东西，各种专业词汇很麻烦。 但如果想要体验这种默默把东西堆叠到很饱满却不会越线的风味，我想真的很难有其他店 家能够相比拟。 推推推推推推。 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26024343/ ----------- 。後话 因为原材料之故、因为化工魔法之故、因为实际的一亿人口之故、因为大量的连锁店制定 出价格与味道的标准之故，日本的食物平均水准确实很高，即使有些东西实际上是冲着观 光客而被制造出的，即使那些强调京都的店家或许一点也不京，但在古都的氛围下单纯营 造出一种「风格」却不是难事。 无论是常见的进进堂或是京都星巴克之类的我觉得其实也都没有不好，只是有的时候或许 就在附近的位置，你只要再走个十几步就能发现即使在京都评价也超级高的同类店家，那 为什麽不花那点时间移动，去体验一下真正在地的京都风味呢？ 如果写这些文章能让人实地走访几间并体验到京都的美好那就太棒了。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.163.225.241 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1720176059.A.24F.html 京都真的超多甜甜东西可以吃！而且非常密集很方便。 咦咦好开心 XD 旧帐号某年被盗之後只能被迫封存一段时间，现在想起来还是很难过QQ 谢谢<3 京都系列的食记应该还会有个三四篇 XD ※ 编辑: Lefair (36.231.154.191 台湾), 07/06/2024 12:34:32 谢谢 <3 感谢感谢，已经修正了> < 还可以，帐号是Philostraw，日旅版的都还在，只是那时候写得比较随意一点。 ※ 编辑: Lefair (118.169.104.153 台湾), 07/07/2024 00:10:57