图文网志建议阅读版：https://listentolu.com/2024/06/maruman-yakitori/ //相关资讯// 【丸万烧鸟】本店 地址：3 Chome-6-7 Tachibanadorinishi, Miyazaki, 880-0001 营业时间：17:00–22:00 休日：星期日 「不就半熟还带骨的炭火烤鸡腿，是要多夸张？！」 老实说，进门之前我们两个人心底也是这麽想着的。 在tabelog有着3.76的高分，这代表什麽意思呢？ 资料显示3.5分以上就已经是全日本前3%最高分的店 被网友誉为接近神店等级的3.7分位阶，通常都有独创的招牌菜式 以带骨炭烤半熟鸡腿成为宫崎名物的【丸万烧鸟】便是其中之一 结果吃货属性的我们被这人间美味感动得乱七八糟 下一次为了鸡腿和鸡胗再飞鹿儿岛当然OK没问题啊！ 旅行日期：2024/4 於昭和29年(西元1954)开业至今的丸万烧鸟专卖炭烤鸡肉 位置就在犹如宫崎市宵夜街般的中央通之中 与当晚入住的Dormy Inn 宫崎仅走路6分钟的距离 仅只营业晚餐时段的五个小时 (17:00–22:00) 因为无法预先订位，我们在饭店安顿好行李後便散步前来用餐 傍晚六点前，小小的居酒屋空间便被炭火香气与烧肉烟雾给占满了 身旁的食客多数都是用日文聊着天的在地人 坐在冰箱前的吧台座位，期待着现烤的宫崎地鸡到底可以多厉害 (?) 鸡肉料理之外背面便是酒水选项、种类单纯并加以英文说明和大图示意 算是对国际旅客很友好的一份菜单呢！ 除了左边最招牌的带骨烤鸡腿『もも焼き』 我们把中间的烤鸡翅膀、地鸡沙西米、烤鸡胗、烤鸡肝也都点一轮 然後便是性格老板的职人写真版面了 (欸) 鸡腿肉的丰富油脂与烧得红红火火的备长炭结合 师傅以熟练俐落的手技舞出了这幅香气四溢的美丽画面 点的鸡腿甚至还在烤，从第一道『盐味鸡翅』我们就被征服了。 鸡翅都被划过刀了，但居然咬下去每一口还有肉汁是怎麽一回事？！ 只用盐调理最怕鸡腥味阿，但这又咸又鲜的翅膀真的会让人一口一支欸 接着上桌的镇店招牌 – 带骨烤鸡腿『もも焼き』 让人怀疑眼睛的半生熟是这道料理的最大特色 亲自品尝才会知道，眼睛看着觉得的生不是生哈哈哈哈 独一无二的人生初体验，完全是只有在丸万才能够吃得到的味道！ 刀工处理过的带骨鸡腿在备长炭的强劲火侯上来回翻滚 赞叹着师傅对於熟度的掌控简直出神入化 真的从来没有吃过这麽好吃的烤鸡腿 (拍胸脯) 越是咀嚼，炭火的焦香与鸡肉的甜味便越在嘴里蔓延 而随附的清汤和小黄瓜能够在重口味後清口解腻 一口烤鸡再来一口生啤和柠檬highball，只有销魂可以形容今晚了阿 #喝酒不开车、未成年请勿饮酒 在入口之前心内不免还是有点矮鹅的『生鸡沙西米』 仅炙烧鸡皮的部分所以比起带骨烤鸡腿来得更生一些 但不像牛肉还会带着血水，鸡肉被处理得相当乾净养眼 挤上柠檬汁或者再沾取芥末食用，就连吃的方式也很沙西米式 (((认真是一道好吃的料理哦))) 盐味鸡胗和酱烧鸡肝也让我们啧啧称奇 掌控得恰到好处的火侯，将鸡胗鸡肝的口感推升至美味的至高临界点 又嫩又Q的鸡胗有着令人一口接着一口的神奇魔力 走到哪都要吃鸡胗的先生，一人扫两盘不是问题 即便平时不算有爱的鸡肝也因为新鲜与烤工的加持而鲜嫩湿润得很 两款内脏料理配着烤大葱一起吃非常涮嘴 独门的宫崎地鸡特色料理，【丸万烧鸟】好吃到让人发奋要认真生活 (嗯?) 庆幸我们的南九州自驾旅行没有省略了宫崎 九州吃货拼图真的不能少了这一块啊 (苦口婆心) --

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