店 名：Kunchiそば処くんち 地 址：Okinawa, Naha, Shuritorihoricho, 4 Chome9 A（首里驶旁） 营业时间：周一～周日　11:00-19:30 造访日期：2024年1月 附图好读部落格版:https://iko40623.pixnet.net/blog/post/576506868 2024年的第1天来到冲绳的首里城观看新年祭典，离开首里城准备回到首里驶， 顺道来吃这间Kunchiそば処くんち，这是一间卖冲绳面的餐厅，在首里驶站的旁边而已。 据说冲绳人在除夕夜会吃当地冲绳面过年，因为面容易咬断， 吃面也代表「将今年一年的坏运都切断」，所以冲绳人会选择在新年到来前吃。 Kunchiそば処くんち的くんち（Kunchi）是冲绳方言，代表能量、毅力的意思， 这间店是由一对老夫妇经营，装潢是传统家庭式，座位分一般座位及要脱鞋的塌塌米～ 餐厅一隅可见冲绳有名的三味线，後面老板还亲自出来演奏，非常有气氛欸！ 日本很多餐厅点餐是使用机器购买食券，Kunchiそば処くんち也是如此， 买完食卷提供给店家即可。当日有一个小插曲，我们看到点餐机上有个「豆腐杨」， 心想这一定就是台湾居酒屋的唐扬豆腐（很得意有我们看得懂的汉字）， 但票卷拿给老先生时，他试图要跟我们说明什麽想劝退我们，碍於真的不懂日文， 灵机一闪说了我只会的「大丈夫爹斯」！直到东西送上桌，这才理解一切都是误会， 多麽搞笑阿！（文末揭晓） 上面这个是冲縄そば，翻译出来是冲绳荞麦面，给了两块类似台湾控肉的猪肉块、 鱼板及葱花点缀，清清的汤头喝起来是高汤带简单咸味～ 不过冲绳的荞麦面跟过去熟悉的そば (soba)完全不一样，它的面条是以小麦制成， 而不是用荞麦，冲绳面的面条粗细中等，Q弹有嚼劲，有点像台湾的阳春面， 是说这一碗面量还不少，吃完非常饱！ 这一碗ソーキそば翻译出来是荞麦面条，基本上面条、鱼板都是一样的， 要说跟前一碗最大的不同是猪肉的部分是带骨的，托盘上会多放一个小盘子丢骨头的， 另外，这碗汤头似乎多加了鲣鱼的海鲜汤头，蛮妙的！ 前面提到满心期待以为是炸豆腐的「豆腐杨」，实际上送上桌的是这个， 加了泡盛酒味浓厚的豆腐乳！突然想到唐「扬」豆腐的扬是提手旁， 这里的杨是木字旁阿！上网查了资料，豆腐餻是琉球王朝时代， 自中国传入的豆腐乳变化而来，过去被当作宫廷料理，王公贵族视之为琉球珍味。 正统的冲绳豆腐餻，要以冲绳特产酒「泡盛」和红麴发酵！ 还好我们台湾人吃稀饭也是有在吃豆腐乳的，最後还是把它吃光光了， 但因为加了酒，小朋友就不建议吃罗！我还想说冲绳的唐扬豆腐怎麽才两百日圆， 赚到了，以及店家当初想跟我们解释什麽，随着这豆腐乳送上来一切水落石出！ 用餐接近尾声，店家老先生拿起来三味线为了大家演奏，不得不说冲绳人都很热情， 新的一年第一天能有这麽棒的用餐体验，这也是我非常喜欢道地传统餐厅的缘故， 不仅没有太多观光客，而且还能贴近当地人的生活及饮食，分享给大家罗！ --

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