作者TheoEpstein (Red Sox→Cubs→？)
看板Japan_Travel
标题[食记] 东京 目黑 Ramen Break Beats
时间Wed May 29 14:30:20 2024
tabelog
https://s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13267329/
官方IG
https://www.instagram.com/ramenbreakbeats
造访日：2024.05
完全预约制的一家店，不用排队，非常方便。
两周前的周日早上十点(日本时间)开始预约(休周一周二的样子)，
比方说6.2(日)就是预约6.12(三)~16(日)这五天的。
预约网站
https://www.tablecheck.com/ja/shops/ramenbreakbeats/reserve?
预约好了之後准时或提早一点到店家就好。
站在门外等，店员会出来确认预约资料，里面有空位的话，提早到也能进店。
http://i.imgur.com/Dx5ESVv.jpg
先买食券再等候带位。
目前食券是采
「无现金支付」，用信用卡或是PAYPAY都可以。
不收现金，要注意。
我今天就用PAYPAY结帐：
http://i.imgur.com/aWuEH8K.jpg
http://i.imgur.com/6LcPVGO.jpg
交通方式：
位置在中目黒(日比谷线)，或目黑(JR/南北线/都营三田线)，或佑天寺(东急线)的中间。
哪个车站都要走15~25分钟。
最近的大众运输的是在目黑站搭公车「黒6」，到「佑天寺里」这站，走路3分钟。
http://i.imgur.com/qfuSuWd.jpg
看到「油面地藏通り」就可以看到左手边的Ramen Break Beats了 (以下简称RBB)。
—
http://i.imgur.com/N2oTIHK.jpg
特上酱油拉面 2100JPY (五月换新发券机之後又涨了100jpy......)
这是所谓的「全配」，馄饨叉烧以及炸金针菇。
汤头是用天草大王地鸡熬出来的，再用昆布增添鲜味("旨味"中文该怎麽翻？)
最後再以酱油酱汁凝聚美味，高汤的鲜味跟酱油的香味互相平衡。
一般对「东京酱油拉面」的印象可能是偏咸，酱油主导的感觉，
但这碗完全不会，
高汤的力道够强，不会让酱油拉走主旋律。
http://i.imgur.com/QvMPtHS.jpg
鸡油更增添了汤头的「鲜度」。
要我说的话，这更像一碗「鸡汤拉面」，不过这样的名字好像low掉了(汗)
配菜也都是每一样都很好吃，却又不会抢了汤头的风采。
略硬的面条是中加水度的面，比较不会吸太多汤汁，弹性也比较强。
http://i.imgur.com/Xw2CpfN.jpg
这碗是大盛，加290jpy。(前面paypay画面的2390就是这样来的)
其中最值得一提的是
「炸金针菇」(フライドえのき)。
原本刚上桌的汤头稍微还有一点酱油感，当炸金针菇拌下去後，
神奇的「转味」发生了。
汤头变得几乎感受不到「酱油的咸」，而是更加鲜美。
如果要体验这个两段变化，我是
建议不要一上桌就把炸金针菇拌进汤里，留着，当转味。
汤头，配菜，面条，转味，喝完最後一口汤，满满的满足感。
「一碗内」呈现了全部。
－
这家另一个主打是「塩味拉面」。
http://i.imgur.com/BbSzC7y.jpg
我觉得一样很好吃，但没有像酱油拉面那麽「惊艳」。
http://i.imgur.com/FiaIi0A.jpg
最印象深刻的是上面的那颗干贝(笑)
可能是东京附近有同样也很好吃的塩味拉面，像是「树真」或是「琥珀」，
RBB的塩味拉面就「比较好吃，但似乎没有那麽强烈到要特别来吃」的感觉吧。
(对我而言)
－
此外，店家的服务态度也非常好，上桌时还会特别提醒碗很烫，请拿下面的碟子。
(碗有特别加热过，大概是避免汤头倒下去後的过度降温)
因为外国客人不少的关系，英文看起来是可以沟通的。
最後，提一下缺点。
饭类不行啊...........
http://i.imgur.com/eVQGZpB.jpg
上周到达日本那天去吃RBB的时候，没点大盛，而是点了他们的叉烧饭。
後悔到要死，我的胃袋不是拿来装这个的。
这个叉烧饭是用碎肉，应该是边角肉去做的，但肉放的不多，却放了一堆柴鱼片充份量。
整个就是
廉价感十足又缺乏肉量，味道的平衡也不好。
那碗面的整体感有多好，就显得这碗饭有多不搭调。
根本就是在流行「side menu」(拉面以外的餐点)的情况下推出的不适合组合。
同样的拉面店的饭类，富田本店的饭类就是让人惊艳的程度。
http://i.imgur.com/6yshSLz.jpg
http://i.imgur.com/tT1dKXM.jpg
为了这碗饭，我不会点富田沾面的大盛，
并盛加饭再加おかわり全粒粉あつもり，三倍享受。
反观RBB就是，
「专注在那碗面」就好。
所以今天回国前一天去吃RBB的时候，完全没有犹豫的点了大盛。
http://i.imgur.com/dBrYucY.jpg
http://i.imgur.com/BDuR84Z.jpg
燻制叉烧我把它
叠在一起，一口咬下去那个香气跟油脂爆发出来，好爽啊。
以上，东京目黑的Ramen Break Beats食记文。
http://i.imgur.com/WF8hqme.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 126.200.231.61 (日本)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1716964223.A.647.html
1F：推 Sammy0820 : 推 超级好吃 六月底要来台湾05/29 14:34
我还是飞日本吃吧XD
※ 编辑: TheoEpstein (126.200.231.61 日本), 05/29/2024 14:41:07
3F：→ Sammy0820 : 去年九月吃的 加上预约费真的涨了不少05/29 14:41
4F：→ TheoEpstein : 半年涨了63块台币，好可怕啊(准备预约下一次)05/29 14:41
5F：推 jack860214 : 上礼拜刚吃完 叉烧饭真的不行 面体很香 鸡汤因为酱05/29 15:04
6F：→ jack860214 : 油底味道偏咸重 女友觉得一样鸡汤感的银座八五更胜05/29 15:04
7F：→ jack860214 : 一筹 另外的缺点是地点太偏僻很麻烦05/29 15:04
8F：→ jack860214 : 上周去结果限定鲷鱼卖完 哭晕QQ05/29 15:05
9F：推 burnsy0018 : 这家目前好预约吗？如果准时上线的话？之前要预约05/29 15:11
10F：→ burnsy0018 : 银座八五，准时上去就全没了05/29 15:11
11F：推 Sammy0820 : 比银座八五好预约不少05/29 15:12
12F：→ Sammy0820 : 另外五感也是蛮难预约05/29 15:12
13F：→ pinewolf : 这家近年涨了不少，去年吃的时候1600,有鸭肉叉烧跟05/29 15:14
14F：→ pinewolf : 手揉面可以选05/29 15:14
15F：推 jack860214 : 比银座八五好预约 不要尖峰时段 大概几个小时内都预05/29 15:16
16F：→ jack860214 : 约的到05/29 15:16
17F：→ TheoEpstein : 准时上线的话还算好预约，一小时後剩平日下午吧05/29 15:18
18F：→ TheoEpstein : 今天有看到手揉面的选项。没有选就是了...05/29 15:23
19F：推 burnsy0018 : 那下次来去吃吃看，平日冷门时段我也可以 05/29 15:28
20F：推 spencers : 五感 去年12月还是记帐制时，体会过排队失败XD 05/29 15:28
21F：→ spencers : 太多人排队却记帐额满吃不到的还是改预约制好05/29 15:28
22F：推 Tosca : 羡慕QQ05/29 15:44
23F：推 SunnyBrian : 推05/29 16:05
24F：推 weiguilty : 神级店家05/29 16:25
25F：推 k300plus : 希望台湾场价格能劝退一些人XD05/29 16:45
26F：推 Sammy0820 : 而且以前特上是有味玉的QQ05/29 17:01
27F：推 tim19990312 : 没错 我正要说 去年台风天吃的时候有味玉05/29 17:01
28F：推 RyanTan : 原本6/9要去,看来错过预约时间了,只好去吃姐妹店QQ05/29 17:33
29F：推 tim19990312 : 姊妹店普通 可以考虑另一个名店琥珀的本店05/29 17:42
30F：→ s91ad017 : 食记要有年月05/29 19:59
31F：→ saiulbb : 好想吃吃看馄饨喔！ 05/29 20:10
32F：→ TheoEpstein : 我以为造访日写了今天，还附上paypay(上面有日期)， 05/29 20:32
33F：→ TheoEpstein : 应该是有年月了吧？05/29 20:32
※ 编辑: TheoEpstein (42.76.186.157 台湾), 05/29/2024 20:34:33
34F：→ TheoEpstein : 还是加上去好了，多谢提醒。 05/29 21:59
35F：推 msasakura : 觉得酱油比盐味好吃+1，然後饭类真的不行 05/29 23:22