小弟有幸在2024的03/08～03/11，05/10～05/14到访日本，就来分享这两次吃到的几间店 家(趁现在记忆犹新的时候XD)，附上一些地点与排队资讯，希望有帮助到各位版友（照片 非专业人士，请见谅） 1. 入鹿TOKYO六本木 用餐时间：2024/03/08 （五）15:55 地点：都营大江户线 六本木駅 走路2分 排队情况 ：15:15到店 前面13位 约等40分 餐点品项：特制帆立柚子塩らぁ麺 个人喜好：★ ★ ★ 这间入鹿TOKYO在台湾的知名度蛮高的，有非常多部落客介绍过，汤一入口最先感受的是 柚子的酸香，尾韵带有一些鲜味，算是清爽好喝的柚子汤，但店家主打的四重汤底我实在 喝不出来也喝不太懂，配料除了两个干贝以外其他的只能说普普通通，整体好吃但还是有 很多更好的选择，唯一的好处是可以下午来吃。 https://i.imgur.com/VJCFujF.jpeg 2. 煮干しつけ麺宫元 用餐时间：2024/03/08（五）20:00 地点：JR京滨东北线 蒲田駅 走路约5分 排队情况 ：19:55到 前面2位 餐点品项：（素）煮干しつけ麺+味玉 个人喜好：★ ★ ★ ★ ☆ 这家是以极浓煮干沾面闻名，面一入口用煮干香气爆炸一点也不为过，本来预期尾韵会有 苦味但完全没有，真的是一口接一口的狂吃，应该是目前吃过最好吃的煮干沾面，唯一小 缺点是偏咸了点，但加入高汤喝完後只能说超级满足，意犹未尽的一碗。 https://i.imgur.com/gya7IBl.jpeg 3. らぁ麺 饭田商店 用餐时间：2024/03/09(六) 14:00 2024/05/13(一) 12:00 地点：JR东海道本线 汤河原駅 走路10分 排队情况：Omakase完全预约制 餐点品项： しょうゆらぁ麺 しおらぁ麺 つけ麺（しお ） つけ麺（しょうゆ ） お出し割り（にぼし ） お出し割り（かつお） 个人喜好：★ ★ ★ ★ ★ 日本公认第一的殿堂级拉面店，吃完只能说回味无穷，酱油拉面让人惊艳，而盐味沾面更 像是艺术品，味道有点深奥，缺点是加汤後实在太咸，让收尾小可惜。 ————————————————————— 二访选择剩下两种口味，首先盐味拉面很好吃，鸡油与汤底都很香，但也就那样没有惊艳 感，而酱油沾面就跟他的酱油拉面一样真的是各方面都无法挑剔的好吃，加汤後也不会像 盐味沾汤那样过咸，非常满足。 总结口味个人喜好：酱油拉面>=酱油沾面>盐味拉面>=盐味沾面 但盐味两碗一样很好吃，纯属个人口味分享 https://i.imgur.com/AoVzgWq.jpeg https://i.imgur.com/LBqrLtR.jpeg https://i.imgur.com/z9RtxDp.jpeg https://i.imgur.com/azIkufR.jpeg 4. つけめん金龙 用餐时间：2024/03/09 （六）19:55 地点：都营新宿线 小川町駅 走路2分 排队情况 ：19:00到店 前面约14位 餐点品项：鲣昆布水つけめん+味玉 个人喜好：★ ★ ★ ★ 小池系列店，2023年底有来台湾快闪，不过没吃到只好来东京尝试，沾汤非常鲜，鲣节柴 鱼的香气非常足，面条也很滑顺好吃，算是一扫上次吃日和对昆布水的阴影，之後有机会 再去试试高野的昆布水。 https://i.imgur.com/Biw8EGy.jpeg 5. 中华荞麦とみ田 用餐时间：2024/03/10（日）11:00 地点：JR常磐线 松户駅 走路约4分 排队情况 ：半预约制，上午6:15到前面6位，7:45店员出来请客人点餐并告知回来的时间 ，拿到10:30的整理券 餐点品项：つけめん大（350g)+味玉 个人喜好：★ ★ ★ ★ 号称日本第一沾面，前一天突然想到这家可以拿整理券於是一大早出门，我浓厚豚骨鱼介 吃满少的觉得蛮好吃，豚骨比重较高，香气十足，但看许多评论说这家退步不少，不太清 楚以前版本的差异，整体下来最好吃的是他的味玉，蛋香味十足，比沾面还惊艳XD https://i.imgur.com/H9uS7jU.jpeg 6. むかん 初台 用餐时间：2024/03/10（日）17:30 地点：京王新线 初台駅 步行约五分 排队情况 ：完全预约制 餐点品项：牡蛎塩ラーメン（生牡蛎乗せ）+味玉 个人喜好：★ ★ ★ ★ ☆ 号称最强牡蛎拉面，汤一入口完全明白，直接被牡蛎鲜味爆击，惊艳程度是这几趟日本行 下来前几名的，喜欢牡蛎或海鲜的一定要试试。（当天还被店家招待疑似是动物内脏的味 噌煮，吃不太出来是什麽东西XD) https://i.imgur.com/nFNXOqi.jpeg 7. あいだや 用餐时间：2024/03/10 (日）20:45 地点：JR山手线 御徒町駅 走路约2分 排队情况 ：20:10到店 前面10位 餐点品项：つけ汁2种 味玉つけ麺 海老ワンタン 个人喜好：★ ★ ☆ 小池系列店，2023年底开幕的新店家，沾汁选了豚骨鱼介和海老，豚骨鱼介质地轻盈，鱼 粉的感觉蛮明显，海老沾汁似乎有放番茄，我没有很喜欢这个味道，配料与其他小池系列 店家并无差异，整体而言普普通通，可能本体真的是黑毛和牛饭。 https://i.imgur.com/k5ARPTz.jpeg 8. らぁ麺や 嶋 用餐时间：2024/03/11 (一）09:45 地点：都营大江户线 西新宿五丁目駅 走路约5分 排队情况 ：07:44到 前面11人 刚好登记到二轮尾 餐点品项：味玉白醤油らぁ麺 个人喜好：☆ Tabelog东京拉面第一高分店家，点了一个没什麽人点的白酱油试试，但喝下去只能说非 常失望，就是非常非常普通的松露酱油鸡汤，从头到尾都一样的味道，听说这家的本体是 叉烧但我不太吃叉烧所以没什麽感觉，一大早出门排队天气非常冷却吃到这个味道，当下 真的是非常失望，可能真的点错品项也说不定，唯一的好处是可以当早餐吃，但应该也不 会回访了。 https://i.imgur.com/11lX68C.jpeg 9. RAMEN MATSUI 用餐时间：2024/03/11 (一）11:20 地点：Metro丸之内线 新宿御苑前駅 走路约6分 排队情况 ：10:35到 前面6位 餐点品项：特制塩 个人喜好：★ ★ ★ ★ 日本清酒入拉面为特色的店家，一入口第一个感受是米酒的味道非常突出，持续喝下去後 贝类的鲜味会越来越明显且尾韵会回甘，非常顺口好喝，配料的干贝鲜甜，柠檬的果酸与 这碗汤十分契合，吸一下柠檬再喝汤感觉整碗更昇华了起来，喜欢淡丽风格的非常推荐这 碗。 https://i.imgur.com/48iWaqA.jpeg 10. 煮干そば 流 用餐时间：2024/05/10 (五）14:45 地点：JR埼京线 十条駅 走路约2分 排队情况 ：14:45到 直接入座 餐点品项：かけそば+味玉，和え玉 个人喜好：★ ★ ★ 2023年有来台湾办活动的店家，汤有鲜明的煮干香尾韵带点酸，喝到後面会带有咖啡豆的 苦清香，蛮特别的味道，和え玉也算好吃，不过整体没有到必吃。 https://i.imgur.com/RGv2Azg.jpeg https://i.imgur.com/FQ7V6B5.jpeg 11. 炭火焼浓厚中华そば 海富道 用餐时间：2024/05/10(五）18:00 地点：JR山手线 神田駅 走路约2分 排队情况 ：18:00到 直接入座 餐点品项：乌贼定食+味玉 个人喜好：★ ★ ☆ 道系拉面，前几口蛮不错的但後面真的超咸，配白饭才比较好，叉烧惨到不行，整体普普 通通。 https://i.imgur.com/C5UVxYK.jpeg 12. 中华荞麦うゑず 用餐时间：2024/05/11 (六）13:30 地点：JR中央本线 甲府駅 出站後至1号公车站牌转搭4x号公车至德行駅下车，步行约10 分 排队情况 ：Line预约制，预约14:00但店员13:20就让我进去点餐 餐点品项：つけめん大（330g)+味玉 个人喜好：★ ★ ★ ★ ☆ 中华荞麦とみ田的弟子店，位於远的要命的山梨县甲府市，出站後还要转搭公车才能到达 ，老实说是真的有比とみ田好吃一些，鱼介与乾物的香气更强烈，尾韵会回甘，很可惜的 是入口有点偏咸，反而是沾汤配上白饭後超好吃，咸度比较适中，另外笋乾与味玉超级好 吃，整体而言如果喜欢とみ田这种风格的的很值得来试试看，我对这种风格相对还好就朝 圣一次即可。 https://i.imgur.com/q7dDwqW.jpeg 13. らーめんMAIKAGURA 用餐时间：2024/05/11（六）18:00 地点：小田急线 千岁船桥駅 走路约6分 排队情况 ：17:40到店 头香 餐点品项：醤油かけそば+味玉 个人喜好：★ ★ ☆ 二访选择没吃过的酱油，前两口还不错但酱底过咸又单一，喝到後面觉得非常普通，来这 边还是点盐味和鸡白汤就好，当天老板也推荐盐味我说我之前吃过了换一种试试XD https://i.imgur.com/loZBN1C.jpeg 14. Ramen FeeL 用餐时间：2024/05/12 (日）13:45 地点：JR青梅线 日向和田駅 走路约13分 排队情况 ：TableCheck 预约制，提早到店员会给叫号机器，可以先到二楼的Yaneura Fe eL休息等待 餐点品项： FeeL The 塩らぁ麺 FeeL The つけ麺スープダブル+出汁卵+ スープ出汁割り小麦茶付き 个人喜好：★ ★ ★ ★ ★ ☆ らぁ麺 饭田商店的弟子店，但光味道我觉得完全不输给师傅店，盐味拉面的鸡豚汤底的 鲜甜与盐酱调味又带有柚子的清香，非常打中我，是我吃过最喜欢的盐味拉面，双汤沾面 更是顶到不行，首先撒点盐品嚐面条就十分好吃，配上两种无可挑剔的沾汤真的是十分美 味，左边的面条口感咬劲非常好，右边类似荞麦面的面条比起饭田的颗粒感较重的面条更 为好吃，吃到一半再加入生蛋黄又有新的变化，生蛋黄配上左边的面条真的是超级好吃， 在沾汤加入柑橘类又将味道层次堆叠上去，最後再加入柴鱼高汤收尾，真的是超级满足， 渡边店主也十分亲切友善，综合食物与店家环境这家会是我只要有再来东京一定会再回访 的店家，顺带一提店里有华裔员工，渡边店主有请他用中文翻译XD https://i.imgur.com/Zu4yXs0.jpeg https://i.imgur.com/OtRj3Sm.jpeg 15. NOODLE EDGE Tokyo 用餐时间：2024/05/13 (一）18:10 地点：JR山手线 浜松町駅附近 住所未公开 排队情况 ：TableCheck 预约制 餐点品项：塩らぁ麺 +TKG 个人喜好：★ ★ ★ ☆ 美国波士顿的拉面店Tsurumen Davis的老板於4月开设的店家，一碗要价2500日圆，汤一 入口是轻微的柚子酸香配上鸡汤的清甜感，中间再加入山椒粉有不同的层次变化，算是清 爽好喝，手揉面口感也不错，但问我值不值得2500日圆那是绝对不值得的。 https://i.imgur.com/q13BaZh.jpeg https://i.imgur.com/CFPH89J.jpeg 16. 煮干中华ソバ イチカワ 用餐时间：2024/05/14 (二）11:30 地点：筑波快线 つくば駅 出站後至6号公车站转搭往筑波大学的公车至天久保二丁目駅 下车，步行四分 排队情况 ：09:46到 头香 餐点品项：煮干ソバ+味玉+和え玉+生卵 个人喜好：★ ★ ★ ★ ★ 感谢版友tim19990312的推荐，位於筑波的煮干传说店家，和え玉的起源店，到店时就可 以闻到超级香的煮干味，汤一入口煮干的深度与层次变化真的是非常难以形容，配上自家 制的超低加水面条真的让人印象深刻，味玉是有注射鱼介类型酱汁进去，咬开会喷汁的那 种，超级好吃，另外和え玉个人觉得调味淡了一点，不过加入生蛋的吃法非常特别，店家 说类似寿喜烧的吃法，整体而言不论是煮干香气、层次味道、面条的配搭都是其他地方吃 不到的，喜欢煮干风味的真的很推荐来一趟。 https://i.imgur.com/4HoSUSA.jpeg https://i.imgur.com/BAN59qr.jpeg 17. there is ramen 用餐时间：2024/05/14(二）14:30 地点：JR中央线 荻洼駅 步行6分 排队情况 ：14:30到 直接入座 餐点品项：味玉らぁ麺 个人喜好：★ ★ ★ ★ ☆ 去年刚入选米其林必比登推荐的店家，煮干香气爆炸的一碗，尾韵鲜味非常舒服且完全没 有苦味，但由於中午刚吃完イチカワ，虽然取向不一样但イチカワ的层次还是更让人印象 深刻，不过这碗还是非常值得一吃的煮干清汤。 https://i.imgur.com/fQNg4qY.jpeg 总结：东京还有非常非常多值得一吃的店家，由於时间有限故先把真正想吃的排进行程里 ，供各位参考，谢谢。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.137.190.78 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1715778569.A.770.html ※ 编辑: Sammy0820 (114.137.190.78 台湾), 05/15/2024 21:11:12 ※ 编辑: Sammy0820 (114.137.190.78 台湾), 05/15/2024 21:11:59 主要先跑真的想吃的名单，都比较偏远 谢谢关心 谢谢关心 有去甲府真的很值得吃一波，有种朝圣传说店家的感觉XD我台拉季只吃到一家，刚好时间 可以就来日本吃看看了 因为金龙比起日和真的是好吃太多了，有机会一定会去试试高野！にし乃有机会也是 很值得吃一次的，虽然现在我心中第一名变成FeeL了XD ※ 编辑: Sammy0820 (114.137.190.78 台湾), 05/17/2024 12:04:46