作者setsutetsuya (我吃故我在)
看板Japan_Travel
标题[食记] 山口 瓦そば柳屋一の坂川 浅嚐瓦片荞麦面
时间Mon May 13 14:36:16 2024
店 名:瓦そば柳屋(一の坂川店)
地 址:山口県山口市新马场2-2
营业时间:11:00-16:00
休 日:礼拜三(&每月第三个礼拜四)
推荐食物:瓦片荞麦面
最低消费:一人份税入1342日币
官 网:
https://kawarasoba.co.jp/
造访日期:202404
图文网志:
https://h010121.pixnet.net/blog/post/49295224
日前快闪山口县出差,虽然行程紧凑,但总算是抽空吃到当地着名的乡土料理瓦片荞麦面
了,造访的店家是「瓦そば柳屋」位於山口赏樱名所一の坂川的分店,除了现做的瓦片荞
麦面外,也有酱油团子可以外带。
瓦片荞麦面据说是昭和年间山口县当地的业者,参考日本明治时代西南战争士兵用城堡瓦
片加热食物的点子,把茶荞麦面、煎蛋丝跟牛肉片等食材放在加热的瓦片上面煎,後来成
为山口当地的特色料理。
瓦そば柳屋的瓦片荞麦面点1~3人份的话,会堆在同一个瓦片上端上来,可以分食享用;
当漆黑厚实的大瓦片被端上桌时,那画面还挺震撼的!堆高高的荞麦面被加热到360度高
温的瓦片持续加热,不断冒出滋滋滋的煎烤声。
1人份税入1342yen,茶荞麦面条本身味道比较淡雅,搭配甜煎蛋丝和调味偏甜咸口的牛肉
,沾着店家提供的热面酱(同样是甜咸口)吃,还蛮涮嘴;吃到一半把搭配的柠檬片跟红萝
卜泥放进沾面酱,甜咸味中多了股明显的清爽酸味,吃起来更加顺口。
因为面条持续加热,吃到後来底层的茶荞麦面从乾松变成香脆的口感,有点像以前在花莲
吃过的煎面,看起来很重口味的乡土料理,意外的蛮清爽,个人很喜欢。简单纪录第一次
浅嚐山口乡土料理瓦片荞麦面的心得跟大家分享。
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