作者setsutetsuya (我吃故我在)
看板Japan_Travel
标题[食记] 东京 上野御徒町 鱼旬本店冬季限定痛风锅
时间Mon Feb 19 15:23:50 2024
店 名:鱼旬本店(google地图搜寻ウオシュン)
地 址:东京都台东区台东4-24-7(近地铁新御徒町站)
营业时间:平日1600~2200周末假日1300~2100
休 日:周一
推荐食物:痛风锅
官 网:
https://uoshun.com/
造访日期:2024.01
个人图文网志:
https://h010121.pixnet.net/blog/post/49212840
期待已久的THE・痛风锅!1月东京自由行,出发前突然想到冬天是鮟鱇鱼最美味的季节,
决定找家店嚐嚐鲜。上网找到主打鮟鱇鱼肝火锅跟北陆海鲜的居酒屋「鱼旬本店」,店址
紧邻地铁新御徒町站,离上野浅草很近交通非常方便。
店内空间不算大,只有一楼调理区前少数几个座位+地下一楼数张桌子而已,强烈建议行
前先透过官网或食べログ线上订位;店家主打北陆山阴等日本海地区渔港每日进货的生蚝
、寒鰤鱼等新鲜海鲜,冬天则期间限定供应铺满鮟鱇鱼肝酱的鮟鱇鱼肝火锅。
有点可惜的是店里菜单只有日文,建议参考官网的料理照片比较好点餐,此外菜色也要看
当天进货状况,当天想另外加点炸鮟鱇鱼唐扬就没货了;订位时就预订了鮟鱇鱼肝火锅的
加强版「美味い物全部乗せ锅(痛风锅)」,每锅是2人份9350yen,可以再追加分量。
锅内除了鮟鱇鱼肝酱跟蔬菜外,还放入切块鮟鱇鱼肝&鱼肉、鳕鱼白子跟生蚝,满满一锅
超级澎派!火锅上桌滚了大约15分钟後,铺在上层的鮟鱇鱼肝酱完全融入汤头中,接下来
再把生蚝放入锅里,再稍微烫一下子就可以开吃了。
整体调味是煮了很多鱼肉鱼骨的”荒汁”味噌汤头,加入很多剁成酱及切块的2种鮟康鱼
肝後更是浓醇鲜香,煮熟的鮟鱇鱼肝口感滑润甜嫩,鳕鱼白子则是外脆内嫩,一口咬下浓
郁奶味窜出,一吃就知道品质超好;生蚝也是个头饱满,多汁柔软且一点也不腥。
鮟鱇鱼肉跟大部分白肉鱼味道一样比较淡薄,但口感很脆弹,加上浓郁鲜甜的汤头就很好
吃了,除了一小碟豆瓣酱给客人换口味用外,火锅并没有提供其他沾酱,吃的是食材原味
极鲜却不会太咸;吃完料再用浓郁的汤头煮上一锅稠稠的杂炊蛋花粥,天冷热热吃上一碗
很满足。
这餐点了2人份痛风锅,另外加上2份天妇罗3颗蒸牡蛎、蛋花粥材料费、お通し小菜及税
金3人合计约15000yen左右,以个人食量来说大约7~8分饱,但考虑到如果在鮟鱇鱼专卖店
吃的话,人均超过1w日币来看倒是蛮经济实惠。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 210.69.40.253 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1708327432.A.D88.html
1F:推 lovy : 看起来很好吃 02/19 17:24
2F:推 Afafa : 看起来很好吃 感谢推荐 02/19 17:46
3F:推 skinnyfit : 看起来很好吃耶 谢谢分享 02/19 18:20
4F:推 Minilla : 月岛有一家不错… 吃安康鱼的 02/19 18:31
5F:推 Minilla : HOTEISAN ほていさん 这家,第一次吃大约是快20年 02/19 18:33
6F:→ Minilla : 前 02/19 18:33
7F:→ Minilla : 第一次要去还拜托会日文的长辈打国际电话帮忙订位, 02/19 18:34
8F:→ Minilla : 後来这里有中国籍店员了 02/19 18:34
9F:推 cindycincia : 看起来很不错 感谢 02/19 19:10
10F:→ fang37564 : 光看关节就痛起来了xdd 02/19 19:58
11F:推 feng760804 : 1月底经过装潢感觉贵贵的,又有带小孩,就没过去 02/19 20:02