详细图文版食记 https://eat2323.blogspot.com/2024/01/blog-post_28.html 2023年2月的时候去了福冈工作旅游几天，把几天吃到不错的美食整理一下 除了博多之外还有租车去了糸岛，所以下面是博多+糸岛的食记 吃的东西其实很主观，以下只是个人观点供参考，大家都还是有心目中的爱店 //孤独的美食家店家// 在博多的孤独的美食家店家有四家，除了屋台「纯ちゃん」连续休息了四天所以没吃到 另外三家已经另外写过食记，下面的统整文章只会简单列一点重点以免篇幅超级长 有兴趣可以自己点如下详细食记连结 https://eat2323.blogspot.com/2023/04/blog-post_16.html 店 名：活海酒 地 址：福冈県福冈市中央区警固2丁目5-13 营业时间：周二～周日 17：00～23：00 休 日：周一(会有其他不定休) 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40003961/ 造访日期：2023/2 最近车站：福冈市営地下鉄空港线赤坂駅 不负责心得： 孤独的美食家巡礼，这家福冈的居酒屋「活海酒」 是在孤独的美食家2019年跨年特别篇的出场店家，这家店我们有预约 跟着五郎点餐，我们点了 ①オニカサゴ刺し&煮付け 石狗公生鱼片&炖煮 ・生鱼片 因为石狗公鱼肉富含胶质所以很Q弹，吃起来是有口感的鱼肉 生鱼片老板漂亮摆盘且放上乾冰，吃之前先来个视觉享受 ・炖煮 用酱油、葱&豆腐去炖煮，简单的调味搭配新鲜的鱼很棒 鱼肉吃起来细致，但炖煮过後本来Q弹的口感就不见了，觉得生鱼片比较好吃 ②オニカサゴ味噌汁 石狗公味噌汤 味噌汤因为加入新鲜的鱼所以很好喝，把鱼骨煮成味噌汤要加钱 小碗+￥300 大碗+￥400 ③ウニたっぷりクリームパスタ 超多海胆奶油义大利面 海胆已经跟义大利面扮在一起，加很多海胆所以每一口都是满满的新鲜海胆的鲜味 而且因为有奶油以及煮过跟生吃海胆比起来海胆的味道温和不少 ④お通し 小菜 虽然叫小菜但是一点都不小，而且还有两道菜，每天的小菜都不一样 ⑤豚足の唐扬げ 炸猪脚 炸猪脚外酥内很多胶质，刚好两种不同的口感融合在一起很不错 调味偏淡所以可以沾店家给的水果醋，沾了以後还可以解腻，这个搭配很不错 店 名：みやけうどん 地 址：福冈県福冈市博多区上呉服町10-24 营业时间：周一～周六 11：00～17：00 休 日：周日 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400106/40003615/ 造访日期：2023/2 最近车站：福冈市営地下鉄空港线呉服町駅 不负责心得： 这家乌龙面店「みやけうどん」是孤独的美食家第四季盛夏特别篇出场店家 店家外观是看起来很有历史感的町家建筑，店内的桌椅也感觉有历史感 跟着五郎点了乌龙面+炸甜不辣再加一个豆皮寿司 乌龙面的块头很粗，跟五郎吃第一口的感想一样，很软的乌龙面 虽然是很软的乌龙面但是不是糊掉的感觉，还是有口感只是不像赞岐一样超弹牙 乌龙面的汤头清淡但是很鲜，在福冈吃了不少重口味的食物以後来一碗清淡的乌龙面超棒 店 名：一富 地 址：福冈県福冈市博多区中洲4-1-24 人形小路 营业时间：周一～周六 18：00～23：00 休 日：周日、祝日 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40014859/ 造访日期：2023/2 最近车站：福冈市営地下鉄空港线中洲川端駅 不负责心得： 第三家是中洲川端车站附近的居酒屋「一富」 这家要预约，是一对夫妻经营，太太是外场，料理只有先生一个人再弄 因此点餐完以後还要花不少时间点餐，这点要特别注意 跟着五郎点 ①鲭ごま　胡麻鲭鱼 新鲜的鲭鱼切片後沾上满满白胡麻以後做成生鱼片，最後再沾芥末酱油 胡麻的香味搭配新鲜的鲭鱼完全没有违和感，再搭配芥末酱油 味道非常的多样化，芝麻味道可以稍微中和芥末的呛辣，这道超级好吃 ②鯵纳豆　竹筴鱼纳豆 把竹筴鱼切成小块，跟切碎的纳豆、萝卜丝、酱油拌在一起吃 竹筴鱼很新鲜没有腥味，纳豆的味道没有很重 除了纳豆之外还有萝卜丝的萝卜味道帮忙调整，让味道很有层次 ③若鶏スープ炊き　鸡肉高汤锅 这个其实就是福冈的名产水炊き，鸡肉水炊锅 用大量的蔬菜以及鸡肉来炖煮的鸡肉火锅 这家的鸡肉高汤锅里面除了鸡肉块之外还有鸡肉丸子 汤头非常的清，淡淡的鸡肉香甜，跟浓郁的鸡白汤完全相反的汤头 火锅里面的料可以沾水果醋以及柚子胡椒吃 这家店的菜都没有价钱，最後吃下来一个4000-5000日币左右 感觉比一般海鲜居酒屋的价钱高一点，如果在意的人应该可以在点餐的时候问一下价钱 //现烤牡蛎// 店 名：牡蛎小屋 恵比须丸 地 址：福冈県糸岛市志摩岐志801 营业时间：10：00～17：00 休 日：不定休 店家官网：https://itosima-kakigoya.amebaownd.com/ 造访日期：2023/02 个人不负责心得: 在福冈系岛的牡蛎小屋可以自己烤刚捕到的新鲜牡蛎以及海鲜 这边有超多现烤牡蛎以及海鲜的店家，系岛的店家建议租车开车过来 我们选的这家是在停车场左手边第一家，可以用LINE点餐非常方便 一开始不知道要点什麽的话推荐点「惠比须丸套餐」，套餐包含的牡蛎饭很好吃 店家有介绍牡蛎的烤法，因为是日文下面简易翻译成中文 牡蛎的烤法 ①烤牡蛎比较平的那一侧 ②牡蛎打开以後就是可以吃了 ③可直接吃因为牡蛎本身是从海里捞上来所以已经有盐分，也可加柠檬汁或醋一起吃 ④吃完以後的壳丢到脚边的水桶 ※Google map上是说早上10:00开始营业，其实会提早开店营业 当天是周末所以11:00以後都是预约的客人，10:30以後没有预约就没办法入店了 如果是假日没有预约的话建议9:45先去卡位 早一点去比较有机会点到大牡蛎，牡蛎有分普通还有大的牡蛎 惠比须丸套餐的牡蛎是中的，我们後来有再加点大的牡蛎一份，比中的大不少 如果大的牡蛎没卖完建议点大的牡蛎，大的牡蛎吃起来非常满足 //拉面// 店 名：元気一杯 地 址：福冈県福冈市博多区下呉服町41 营业时间：11：00～20：00 休 日：不定休 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400106/40000488/ 店家社群：https://www.instagram.com/hkt_genkiippai/ 造访日期：2023/02 个人不负责心得: 本来有很多奇怪的规则，现在已经废除这些规则 包括现在可以在店内拍照，也不用一开始不喝汤就被赶出去 也有一说是老板超级讨厌关西人，所以关西人出身的老婆不敢进去 只好我自己一个人去试试看，进去发现整个感觉已经缓和很多 记得看到推特有说目前因为老板的儿子第二代开始帮忙经营 目前整个拉面店加入了很多年轻的气息，甚至经营IG、YT还有请关西人的艺人去吃等 非常努力想要一改先前很不友善的气氛，当天也有不少年轻女性一个人在里面用餐 这家店是非常浓厚的豚骨汤头拉面，甚至汤头浓厚到像奶油一样 一开始喝的时候会觉得浓厚豚骨汤好喝，但是多喝几口以後就会开始觉得腻 最後也是没办法把汤喝完，面是有弹性的细面 先前常常因为先吃高菜而没有先喝汤结果把客人赶出去，目前已经不提供高菜 有没有营业看外面有没有挂水桶，当天遇到下雨有营业但是水桶挂在店里面 因为觉得有点口味太重太腻所以没有很喜欢，如果这家跟一兰比我会选一兰 用餐环境已经没有传言中那麽杀气可怕，如果想要试试看浓厚豚骨拉面的可以试试 店 名：一兰 一兰の森 糸岛店 地 址：福冈県糸岛市志摩松隈256-10 营业时间：10：00～16：00 休 日：年终无休 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4009/A400901/40037203/ 店家官网：https://ichiran.com/shop/kyushu/mori/ 造访日期：2023/02 个人不负责心得: 这家店不是在福冈市区，是在糸岛市的一兰拉面生产工厂旁边的店面 因为是在生产工厂旁边的店，这边可以吃到做好马上给大家吃得超生面 面吃起来口感最好，因为没有经过任何的运送时间的熟成所以吃起来非常的Q 我选了一兰五选的拉面，除了拉面以外还追加四块叉烧、木耳、水煮糖心蛋、海苔 虽然价钱要1500多但是吃完超级满足，这边的一兰拉面值得试试 这个生产工厂除了可以吃一兰拉面之外也有一个一兰拉面博物馆介绍历史 还有不少艺人来过的签名也在这边展示，也可以看一部分的拉面生产过程 如果是一兰爱好者，这个工厂非常推荐来试试看 当天是假日所以需要排一阵子，如果两个人的话可以一个人排队一个人去参观博物馆工厂 我们是租车开车到这边，本来有接驳巴士但是目前暂停中所以来这边只能开车过来 //草莓圣代// 店 名：キャンベル・アーリー 博多店 地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街１ １番１号 アミュプラザ博多 9阶 营业时间：11：00～22：00 休 日：无休 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40026335/ 店家官网：https://nangoku-f.co.jp/ 造访日期：2023/02 个人不负责心得: 这家店用不少甘王草莓的奢华草莓圣代 除了圣代以外也有不少松饼以及饮品可以选择，且在JR博多駅的购物中心楼上非常方便 这家店在福冈机场也有分店，在国内线的旅客运输大楼3楼 我们点了 ①甘王草莓圣代王子(あまおうパフェプリンセス) ②甘王草莓圣代皇后(あまおうパフェクイーン) 草莓圣代皇后是用12颗新鲜草莓作的豪华草莓圣代 不过这个皇后比较像草莓蛋糕版本的圣代，里面有用很多海绵蛋糕以及生奶油 比较像很多草莓的草莓蛋糕，感觉主角是蛋糕不是草莓 比起来，草莓圣代王子的量比较少，草莓也比较少 不过草莓圣代王子比较有真的在吃草莓为主的圣代的感觉 两个草莓圣代的量都不少，吃完会蛮有饱足感 简单的结论就是 想吃超多草莓量多且比较甜的甜点的人推荐选草莓圣代皇后 想吃草莓但是不爱太多生奶油，且比较想享受草莓的酸酸甜甜的人推荐选草莓王子 店 名：いちごや cafe TANNAL 糸岛本店 地 址：福冈県糸岛市志摩吉田1640-2 营业时间：11：00～19：00 休 日：无休 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4009/A400901/40060825/ 店家官网：https://isomoto-nouen.com/cafetannal.html 造访日期：2023/02 个人不负责心得: 这家店是在福冈县糸岛的店家，需要租车开车前往 附近没有大众运输可以搭乘，糸岛这边的店家都建议开车租车前往 这家咖啡店是草莓园经营的店家，可以吃到好吃的草莓圣代 我们点了最人气的招牌甘王草莓圣代 跟上面那家比起来草莓圣代比较小一点，不过有一个店家自制的草莓冰淇淋 因为这个草莓冰淇淋吃起来有吃到更多草莓的感觉 除了圣代以外，还有用草莓醋的咖喱饭、也有咸食跟圣代的套餐 甜点除了圣代以外也有起司蛋糕以及法式吐司，有草莓相关的超多商品可以选择 博多市区内天神车站附近的福冈PARCO也有这家店的分店 如果不想要租车去糸岛本店也可以在博多市区的分店吃来自直营农场的草莓 //屋台// 店 名：小金ちゃん 地 址：福冈県福冈市中央区天神2丁目14 三井ビル里亲不孝通り入口 营业时间：周一～周三 18:30～01:30、周五&周六18:30～2:00 休 日：周四、周日 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40000201/ 造访日期：2023/02 个人不负责心得: 博多非常有名的屋台(路边摊)，目前也有开店面的居酒屋 最有名的是这家屋台的炒拉面，其他也可点关东煮以及明太子玉子烧等其他料理 炒拉面虽然有拉面但是比较像是酱汁烩面，虽然看起来很浓但是吃起来还好 平日晚上也是到很晚都还是排队，想吃就要抱持着要排好一段时间的觉悟 现场有好几个可以说中文的员工 因为没有水龙头可以洗餐具，餐具的洗法感觉有点随便 洗完马上用一块布擦乾，在意卫生的话可以好好考虑是否要吃 这次吃完隔天似乎没有拉肚子，自己是敏感肠胃这样应该好像还算可以吧 炒拉面是用酱汁炒像豚骨拉面的细面，而且加入非常多的汤汁 最後会加上白色的浓郁豚骨汤头後完成 炒的时间超级长但是最後面却没有糊掉保持口感非常厉害 感觉是值得至少排一次的店家 觉得关东煮有点普通，萝卜没有什麽入味，感觉点炒拉面就好 店 名：屋台 ひょうたん 地 址：福冈県福冈市博多区中洲中岛町1 营业时间：周一～周六 18:30～01:00 休 日：周日 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40055134/ 造访日期：2023/02 个人不负责心得: 这家是一到福冈本来想要去吃屋台「纯ちゃん」碰到休息以後随便找的 因为肚子很饿在路上随便走看到这家还有空位就进来试试 一个中年妇女自己经营，老板娘人很亲切介绍我们吃甚麽比较好 甚至还有介绍当天有进冬菇所以烤香菇很好吃，跟着老板娘的推荐点烤香菇 香菇非常的多汁，没有多余的调味也很甜 我们还点了奶油烤帆立贝、烤明太子鸡翅、华味鸡烤大腿肉 烤明太子鸡翅非常好吃，鸡翅烤得外皮酥香，调味主要靠里面包的明太子 华味鸡(华味鸟)是九州产的鸡的名称，大腿肉烤完软嫩多汁好吃 这家屋台的东西很好吃，老板娘很亲切但是缺点就是东西价钱偏高 可能因为价钱有点偏高所以当天其他家屋台都很多人只有这家有空位的原因 //牛肠锅// 店 名：博多もつ锅 おおやま カウンターKITTE博多店 地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街9 KITTE博多 B1F 营业时间：11：00～23：00 休 日：无休 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40043825/ 店家社群：https://www.instagram.com/ooyama.motu/?hl=ja 造访日期：2023/02 个人不负责心得: 牛肠锅比较少可以一人吃的地方，这家店虽然有很多连锁店 甚至东京也有分店，但是一人锅似乎只有博多车站才有，可预约，不预约也可现场排队 当天现场排，排队有一点复杂，当时排队不是在店家前排队，是在有一段距离的楼梯旁边 一人锅是在楼下的分店，楼上也有一家おおやま但是就没有一人火锅一开始跑错 桌上有用日文介绍如何吃牛肠锅更好吃 牛肠锅的牛肠没有臭味而且软嫩，汤头选了味噌汤头，配上韭菜的味道很不错 最後可以选要稀饭还是面当收尾，也可以都不点 我们点了面当收尾，感觉稀饭把牛肠的油脂吸完以後会太腻，比起来面比较好一点 比起大家一起吃一锅牛肠锅，这种自己吃一锅的牛肠锅，会比较好控制自己到底吃了多少 大家一起吃可能每个人吃到的量不一样所以比较难控制 能够接受内脏的话很推荐可以来试试看在博多车站的这家单人牛肠锅 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 会有日本日常生活、关西方言、店家&饭店懒人包 除了一般的景点也会去一些普通观光客比较少去的景点 偶尔也有伴手礼、咖啡店&甜点以及人孔盖介绍 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 126.15.11.7 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1706447440.A.F78.html 谢谢已改 ※ 编辑: eat2323 (126.15.11.7 日本), 01/29/2024 08:18:59