店名：うなぎ　かねいち(unagi kaneichi) 地址：〒110-0015东京都台东区东上野１丁目２３-５ 营业时间：午餐1100~1400晚餐1700~2000 电话：03-3831-7122 休日：礼拜天/节日/每月第二个礼拜六 推荐食物：うな重(鳗鱼饭) 造访日期：2024.01 官网：https://kaneichi.square.site/ 图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49189272 上周带爸妈到东京自由行，基本上都是旧地重游，因住在上野的饭店，首日就在浅草&上 野车站周围随意逛逛，因爸妈想吃日本的鳗鱼饭，於是行前上网找到这家位於东上野的「 うなぎ　かねいち」(鳗 金一)，看网上评价不错且价格实惠。 这间店创业於1965年现在是第二代在经营，在神保町还有一家姊妹店的样子；距离御徒町 站步行大约5分钟，交通位置还蛮方便的。选家店最重要的原因之一，是他们官网可以线 上订位，订位系统还有中文，对外国游客非常亲切。 事实上行前联络了几家明明是可以预约的鳗鱼饭(还不乏老字号)，但听到是外国游客後就 婉拒了订位，所以东上野这家かねいち能接受线上订位真的非常感谢，位於东上野的住宅 区内，走进店内就能闻到一股很好闻的酱香味；一楼空间不算大大概4人桌5~6张+2人桌2 张左右，小小的但还算舒适。 店家官网&店内都有详细的英文图文菜单，分量内容都标示得很清楚，除了料理外酒单也 很丰富，因白天逛街时吃了不少点心，所以点了标准尺寸的うな重2份、柳川定食1份及き も焼き3串；依照官网介绍鳗鱼重的一般与上、特上的差别只在鳗鱼的分量而已，其他都 是一样的。 先上的是きも焼き(烤鳗鱼肝串/400yen)，焦香味十足、口感吃起来脆弹Q嫩，尾韵还有点 微微的甘苦味，很美味。 接下来上的是柳川定食(2300yen)，「柳川锅」这道料理据说是发祥自江户时代，将泥鳅 或鳗鱼跟牛蒡一起用味淋酱油下去煮再加上蛋液，算是东京浅草一代的传统乡土料理。 所有主食餐点都有附味噌汤跟酱菜，但加100yen可以将味噌汤换成きも吸い(鳗鱼肝汤)， 口感脆弹的鳗鱼肝肠及鱼板，加上味道清甜的高汤，热热喝很舒服。 主菜的柳川锅上桌时，平底陶锅还在滚滚冒着热气！炖煮过的鳗鱼口感柔嫩细致一抿就化 ，有一种类似药膳汤头的淡淡甜香，整体上算是比较清淡的调味，牛蒡脆脆的口感起到画 龙点晴的功用，让料理口感变得丰富。(不过柳川锅的鳗鱼小碎骨很多，吃的时候要特别 注意。) 接下来是标准尺寸的うな重(蒲烧鳗鱼盒饭/2900yen)。「うなぎ　かねいち」的蒲烧鳗鱼 ，让人印象最深刻的就是他们家的酱汁味道，相较於一般印象中偏甜的蒲烧酱，这家店的 酱汁比较偏酱油味，吃起来咸香适中。 主角的鳗鱼是走先蒸後烤的关东风格，口感细嫩黏糯、带油脂的部分真正是入口即化、油 香丰腴却肥而不腻；白饭也煮很好软硬适中有弹性，加上咸香不过甜的酱汁&烤鳗鱼，越 吃越涮嘴。 (酱汁美味到可以拿来做成爆米花当伴手礼卖呢感觉就很下酒)还不少客人是预订外带的， 不时有uber之类的外送员过来取餐，此外也可以预订便当，看菜单也蛮丰富。除了料理美 味，用餐环境舒适、店家服务也很亲切，感觉就像是社区住户会常造访的在地小店一样让 人很放松，建议造访上野的朋友有机会可以嚐试看看。 --

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