造访日期:2023/4/29 完整高画质网志 https://hidejellyfish.blogspot.com/2023/04/2023-camborough.html 如果没有因为续百大名城之旅，我们可能不会来的浜田市，竟然有超好吃的炸猪排啊！原 本就是炸猪排控的隐藏哥，在寻找浜田餐厅时，发现了一家Google评价4.5颗星，且有五 百多个评比的店家，马上直觉不对，浜田不是很冷门的地方吗？怎麽会有一间人气这麽高 的餐厅呢？再仔细一看，这不是我们的爱－炸猪排吗？於是打从决定造访浜田的那天起 ，我们的晚餐就确定是这间炸猪排名店「Camborough」，没有别的选项了！ 不过原本以为就算是当地拥有高人气的店家，浜田毕竟不是热闹的一线城市，(应该)不用 预约吧！？但不巧的是当天遇到浜田的「浜の子春祭」，许多旅外的浜田人都回乡，加上 黄金周开跑，不少游客也涌入浜田市，我们差点在没预约的状况下，吃不到这间名店了。 还好我们傍晚5:50就前往餐厅，服务人员询问我们没有预定後，苦恼了一下，然後指着正 对着门口的位置，问我们可以接受吗？「当然可以罗」，能吃到美食，还会在乎位置好不 好啊！还好有吃到，才能写这篇网志啊。 Camborough 地址：岛根県浜田市黒川町4191 末広ビル 电话：0855-24-9909 交通手段：至「JR浜田駅」南口步行180公尺 营业时间：11:00~14:00，17:00~21:00(火曜日、周二休) 支付方式：现金、信用卡 网址：https://camborough.com/ 「Camborough」这间山阴地区岛根县二级城市浜田市的餐厅，却有着相当「オシャレ」( 时髦)的外观。位於浜田駅南口前方银天街商店街上，离车站步行只要3分钟的距离，就可 以看到以原木暖色调装潢的「Camborough」。这是以一个「田舍」(乡下)地方来说很少见 的店面，甚至我们前几天造访的城市，都没有这样时髦外观的店家，而且浜田市内，不只 「Camborough」有厉害的装潢，街上也可随处见到其他装潢讲究的店家，只能说，浜田市 应该真的是隐形的富裕城市啊！ https://i.imgur.com/rR7JBMs.jpg 木纹的猪猪招牌也相当吸睛，英文的店名完全看不到汉字或假名，下方写着 Professional Pork Restaurant，相当的洋式作风，而且这间店还是从上个世纪(1999年) 就营业至今的，也算是跨越四分之一个世纪的历史。 https://i.imgur.com/dLSqWks.jpg 入口处明亮且宽广，如果不说，还以为是高级饭店的入口呢。 https://i.imgur.com/2WxDPdv.jpg 里面还有另外一块金属蚀刻的招牌，大大的「Camborough」与猪猪，乡村风格穿插一点工 业风，也是蛮美式的做法。 https://i.imgur.com/XU4uom4.jpg 入口的玄关走廊旁，有等待区的座位，一旁是红砖隔间，突然想到三只小猪的故事，最坚 固的房子就是红砖屋啊。 https://i.imgur.com/VGOehOK.jpg 这猪猪欢迎牌很可爱，栩栩如生的猪眼睛，难道我们等等要残忍地吃掉他吗？XD https://i.imgur.com/MTfU43M.jpg 红砖墙上有着女性诗人的诗画作品，是店内第一次出现的日文，前方墙上还有猪肉的 产地证明。 https://i.imgur.com/GasbqQs.jpg 餐厅的门口还贩卖着自家农园的野菜，看起来是很新鲜的青江菜，原来「Camborough」的 蔬菜也是自家摘种的。 https://i.imgur.com/BMFyacW.jpg 没有订位，很幸运的被安排最後一桌空位後，马上来研究一下菜单，首先摆在桌上的是多 张单张的菜单，大部分是期间限定的小菜，含税400元的炸培根卷，好像也很吸引人。 https://i.imgur.com/qp5fJnq.jpg 不过我们的目标，是餐厅招牌炸猪排们！於是我们马上打开了主菜的菜单研究一番。比较 讶异的是，主菜菜单是相当正规的文字菜单，菜色其实包含了各种猪肉料理，包含涮涮锅 、猪排、带骨烤猪排、猪肉卷、生火腿、培根等，但我们一心只想炸猪排，加上一翻开炸 猪排这一页，马上被左侧的这页新菜单给吸引了，标题就是「新面孔登场，灵魂冲击的幻 之炸猪排」！这怎麽可以不点呢？名为「Tスベシャル-250」(T特选-250)的里肌猪排，肉 的切口呈现玫瑰色，是里肌中最柔软的部位，加上专业的烹调技术，可以发挥芙蓉猪肉的 真价值，可以享受到最顶的奢侈。250克的炸猪排，经过18分钟的低温油炸，整个听起来 就超吸引人的啊！这怎麽可以放过他呢？纵使一客套餐要价3,630円，但我们完全被文字 所吸引，一定要点来吃看看的啊！ https://i.imgur.com/743ikrp.jpg 我们点了两份炸猪排套餐，都有附上沙拉与渍菜。其中渍菜(下图)有点像是熊本的高菜。 https://i.imgur.com/Z8QJ0bj.jpg 接着两份炸猪排几乎同时上桌，我们点了一份「Tスベシャル-250」(T特选-250)与一份「 特选ロースカツ」(特选里肌炸猪排)，T特选因为要慢炸18分钟，原本应该比较晚才上桌 的，餐厅为了不要让两份餐差太多时间，另一份应该有比较晚才开始料理，让两份猪排都 可以同时热腾腾刚出炉的上桌，不然另一个人光闻到香味应该就受不了啦。 https://i.imgur.com/v8nlwNj.jpg 首先，是T特选-250，猪排最厚处应该有3公分那麽厚，超级酥脆的面衣下面，是超软嫩、 超啾洗(多汁)的肉质，一口咬下肉香四溢会在嘴里爆开花火的美味猪排，而且注意到了吗 ？这面衣其实只有薄博的一层，不影响主角猪排本身，只当个称职的好配角，而这店家引 以为傲的芙蓉猪，有股淡淡的清香，我们真的怀疑这是猪肉吗？总之，超～～好～～ 吃～～啊～～ https://i.imgur.com/MkfbkaD.jpg 随着T特选250一起上桌的还有两种调味盐，左边的喜马拉雅岩盐、右边是玫瑰盐。店员说 「因为是スベシャル(特别)，所以有スベシャル的盐」，其他炸猪排餐点就没有这两种盐 罗。因为T特选250本身肉质就带些微甘甜，不需要太重口味的猪排酱，沾一点盐，就可以 把甘甜味提出来，店家希望大家可以品尝到猪肉真正的美味。 https://i.imgur.com/3BX6jO2.jpg 另一份「特选ロースカツ」(特选里肌炸猪排)，虽然比T特选250略薄一点，但应该也超过 2.5公分厚，比起一般的炸猪排绝对有过之而无不及，口感则是比T特选250稍微有嚼劲一 点，但也还算是偏软嫩，咬下去的肉汁也不少。整体来说，绝对在平均之上的水准，但各 方面条件就差T特选250一点点(当然罗，如果有赢的地方那T特选250就不用卖啦XD)。如 果没有T特选250的话，这特选里肌也绝对快顶到天花板了，只是T特选250已经突破天花板 啦！ https://i.imgur.com/2NdMJpN.jpg 搭配的米饭可以选择白饭或是麦饭，我们选择了後者，这带着胚芽的麦饭，粒粒饱满，看 起来就营养满点，绝对也是炸猪排的绝佳搭档。 https://i.imgur.com/QvDO7Pn.jpg 套餐的豆腐味噌汤，满满的葱花，还有吸饱汤汁的麸，也好好喝。 https://i.imgur.com/UpCOJEw.jpg 吃完之後，店员会再帮我们上饭後甜点与温麦茶，今天的甜点是草莓冰淇淋，真不赖 。 https://i.imgur.com/9dUAXix.jpg 店内的装潢，大致上延续店门面的感觉，是暖色调灯光与原木色内装，给人回到乡村的感 受。而疫情下的产物－帘子，也可以把我们看得到入口处的座位变身成为类包厢，完全不 受打扰的用餐空间，真的蛮不错。既然都有帘子了，一开始店员询问我们入口处的位置会 不会介意，那根本完全不用担心啊。 「Camborough」用餐真的是舒服愉快的体验，事後查询了一下，「Camborough」的母公司 是「株式会社岛根ポーク」(岛根猪肉股份有限公司)，是从养猪、饲料开始做起，再利用 养猪的堆肥经营梨子农园，且从猪的生产就开始负责的「循环性农园」。官网上最特别的 地方，就是依据猪的不同时期，给予自行研发、不同配方的饲料，让不同时期的猪获取不 同的养分。猪舍的照片也是相当现代化，无论是环境、灯光、温湿度都进行相当的控制， 让猪猪们在舒适的环境中生长，最後提供高品质的肉品，并自行开设餐厅。店家也对於自 家生产的生火腿、香肠的相当的推荐，这次没有购买实在相当懊悔，下次有机会，一定要 买来品尝看看，带不回台湾我们就在日本通通吃掉没问题的。 -- https://hidejellyfish.blogspot.tw/ 历史‧秘境‧猫咪‧美食‧良宿‧交通 旅型电子书:https://travostyle.com/book/map/585 --

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