日期：2023.6 完整网志版 https://tim1027.pixnet.net/blog/post/33870995 原本是在Simplicité、Florilege及Ode要挑选一间，这三间都可接受1人订位看了网友分 享的文章照片後，比较喜欢Simplicité海鲜法餐，以抢手程度来说，2个月前开放订位 Florilege是最早就被订完的，因为行程还有店家公休日的关系，能订Simplicité只有其 中一天，好在还不至於开放订位当天就被抢光。 当天搭乘地铁到惠比寿，又沿路边晃边拍走到代官山，差点就迟到来不及12点赶到 Simplicité。 因为只有1个人，所以被安排坐在板前的位置，问了我是从台湾来的之後，告诉我原来旁 边有对中年夫妇也是台湾人，不过他们的日文很好，可以跟主厨很流利的交谈。 点了杯白葡萄酒还有今天的菜单 餐厅里刚好有位大陆籍的员工，所以每道料理上来时，都会请他来帮我介绍。 第一道料理就很丰富啊，如果是两人用餐就是摆满这整盘了，从上面或下面开始吃起都可 以 帆立贝 宝物盒，打开时有烟雾效果，是刚刚有看到主厨做的稻草炙烤鲣鱼 汤品是利用海鲜鱼类熬煮出来浓汤 这道是文蛤，一旁的中年夫妻比我先上这道料理，再跟主厨交流对谈时，跟主厨讲说这个 台湾话叫做"喇啊"，主厨还特别送这道菜过来给我，用台语讲"喇啊"，两个人还一起笑了 出来，"喇啊"搭配清爽酱汁口感很不错。 店家自己烘焙的面包及芝麻奶油酱 芦笋搭吻仔鱼，上面以虾夷葱点缀 鱼料理是海鲈鱼+北海道的玉芦笋 豌豆樱花虾烩饭 樱花口味优格及冰淇淋 里面包了米香的巧克力，泡芙小小一颗很好入口，上面洒了树莓粉，另外点了一杯茶 整个套餐吃了2.5小时，最後主厨也一路送我到门口，很满意的结束此次米其林飨宴。 东京米其林一星法式餐厅Simplicité(サンプリシテ) http://www.simplicite123.com/ --

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