图文网志版： https://bitesize.tw/2023-tokyo-alter-ego/ https://bitesize.tw/wp-content/uploads/2023/07/20230704100743_25.jpeg 正在台场看紫阳花时，我问了好友 D3 隔天在飞机上的餐酒该怎麽搭？ 他反问「晚点有没有行程？我刚好在东京，一起吃饭？」 再过了不久，就传来他订到有包厢可接待一岁多宝宝的米其林一星餐厅 Alter Ego， 要我们到神保町与他会合。 这次带着小婴出门，行程实在太难预料，所以一家餐厅都没订， 当然带着小孩也完全不可能思考什麽高级料理。 能够这样托朋友的福，突如其来吃到好菜好酒，实属幸运。 这餐以另一半的话说， 是「好久没吃到这样轻松愉悦，却每一口满足度都这麽高的餐厅了！」。 到了餐厅之後，点菜都交给好友来决定。 沙拉一共点了四份、其余菜色多半是点 2-3 份，三个大人分。 宝宝最近是番茄怪兽，只要看到番茄就会兴奋的叫「a-to」， 三个音节还发得不太好，就取後面。 他自己吃掉一整份的多汁番茄不说，我们还又帮他追加了一颗。 所有的菜色都看似写意，但每一道都熟度恰当、调味精准， 将食材的美味发挥到最高。 菜单也很有趣，基本上就写了个食材，什麽料理手法大致都没写，完全交由餐厅发挥。 好比这云丹，你会知道有海胆，但到底怎麽做法？不知道。 上桌了之後发现是烤得焦香的面包上， 先铺了一层汁水丰沛的番茄，然後摆上大量的新鲜海胆。 三种不同口感、不同温度、不同香甜度的食材交织在一起，太精彩了！ 接着栉瓜与软丝，感觉就只是烤过、煎香用好吃的橄榄油淋上而已？ 但怎麽会这麽多汁美味？ 绿芦笋加上天美卵的组合也是香气四溢，滑顺的蛋酱用面包沾了个一乾二净。 接着两道义大利面也令人赞赏。青酱一上桌就喷香，是最令大家印象深刻的气味； Burrata 起司的义大利面，则是像表演一样， Staff 松本先生为我们将起司内的乳清榨出来， 接着剥成小块，最後再淋上橄榄油，搭配生火腿享用，奶香味乾净，非常好吃。 最後主菜的鸭肉野味十足，鸭皮酥脆、肉质软嫩得恰到好处， 搭配微酸带点乌梅味的酱汁，特别特别好吃。 我们好满足的吃完这一餐，不仅是食物酒水都一等一的美味， 还有包厢让我们带着小孩也能不那麽紧张吃饭， 另外就是 Staff 松本先生的介绍与接待，都让人感到很温暖。 再次谢谢 D3 邀请我们一起来这边吃饭，旅行的第一餐就这麽幸福，真的是可以的吗？ D3 怕我们在英国吃不惯，竟然还带了一大包的泡面、常温白饭与冲泡汤包给我们， 真是太感谢了。最後我们离开店家时也快要半夜十一点， 还想着要转两次车回到羽田机场，但两人都喝得醺醺然， 坐过两站再回头，就发现搭不上京急的终电回羽田机场了， 不得已还喷了一万多日币搭了计程车回机场呀！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.167.205.215 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1688439908.A.01F.html ※ 编辑: Furella (118.167.205.215 台湾), 07/04/2023 11:32:43