店 名：鸭 to 葱、宍道湖しじみ中华荞麦 琥珀、麦苗、鯵壱北条 推荐食物：拉面~ 造访日期：2023.05 这次一口气连吃好几间拉面店，其实很大原因是 ののくら老板突然过世 明明店休时还经过碰到打招呼，没想到就成绝响 = = https://imgur.com/7KZO60q.jpg 【鸭 to 葱】GoogleMap：https://goo.gl/maps/6NWWj6WgxjMKDqjX6 Tabelog 3.75 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13210392/ 位置本身就是优势，但同时也是缺点 我想说晚上才抵达京成上野趁打烊前去吃看看，卖光我就先简单去上野吃一兰 没想到都快9点了，远远就看到惊人排队人潮 而且点购方式要留意一下： https://imgur.com/ur3Fa4H.jpg 1.先到点餐机买餐券 2.再开始排队 https://imgur.com/YeMzjt2.jpg 购买完後只好耐心排队，没想到过一阵子店员先出来收券，顺便请我3选2 https://imgur.com/tf4szS5.jpg 然後就把售票机前放了这块牌子，竟然暂停销售！ https://imgur.com/DcXajrJ.jpg 後面又陆陆续续来了不少客人，连日本人也有点搞不清楚是售完还是暂停 好问题就来了，那是先排队还是在售票机前等待 老实说，连日本人都是先跑来排队伍 过了一阵子店家才又出来把牌子移开，让贩卖机继续贩售 就这样整整等了一个小时我才终於进入用餐 = = 店特色就是：鸭‧葱‧水 https://imgur.com/l4WxVo2.jpg 碗公很特别是个高脚缩底，但我肚子饿赶着吃 https://imgur.com/3FNlSp9.jpg 很简单的鸭汤浓郁，但就是最基本又扎实的味道 整体而言，前段吃起来肯定很满足 缺点後半段可能会慢慢因为单调的问题，店家似乎也注意到 提供了柚子胡椒和七味粉给大家自行搭配 https://imgur.com/7BOWqZJ.jpg https://imgur.com/IBELc4Y.jpg 〔优点〕地点方便、效率高、味道简单、价格OK(￥920) 〔缺点〕店位置窄小、排队人潮惊人 【宍道湖しじみ中华荞麦 琥珀 东京本店】 GoogleMap：https://goo.gl/maps/LBznLVJZAM2vg15h6 Tabelog 3.97：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13234195/ 这间是我赶着分享这篇的主因： 取消"记帐制"(预约时间制)5/15之後~〔和五郎一样发出~锵锵〕 https://imgur.com/zGkXhtG.jpg 所以目前已经不是之前的9点开始开放预约填写，而是现场排队直到开店11：30 没错，苦主就是我 = = 一个人就这样从早上8：30一路站到开店的第一位客人 OTZ 但抵达时正好碰到店家出来摆设站位的三角锥，态度相当和善，说着不好意思改了请等待 踏入店後，先一个个使用点餐机後就座 https://imgur.com/bGWUHCB.jpg 老板和老板娘还有一位年纪高的可能是婆婆吧 我觉得这几乎是我每次吃小拉面店家，最完美的黄金三人模式(有询问能否拍照) https://imgur.com/3Lqu5AB.jpg 但真的等太久了，就毫不犹豫地加点了「叉烧饭」 https://imgur.com/dmbPCOK.jpg 店内位置不多，一次只能5个人用餐，但可能我和第2位男性都等太久 拿到叉烧饭後就狂吃猛扒，竟然连3位女生都陆续加入我们加点了叉烧饭 XD 老板还有点开心地回答，看我们吃很美味受不了 这次我是点特制盐味 ￥1400(都等那麽久当然吃最贵的!) https://imgur.com/eIIhqSH.jpg 年纪慢慢增加後，真的就是最喜欢这种负担小的汤头 尤其以贝类丰富层次的鲜甜，加上汤底算是偏高温烫舌的温度 不愧是近几年获得很高评价的店家 爽快地喝光汤底 https://imgur.com/ldUCzmr.jpg 不过这一天我觉得我这碗的面体算是偏软，也许大家可以当作参考(毕竟可能有些人偏爱硬面) 这部分我第一次来吃通常就顺应老板的基本风格 「叉烧饭」￥450是我这趟拉面店中最亮眼的一间 https://imgur.com/Odth3nL.jpg 光是上头那颗蛋黄，哪里还能忍，肉片也烧炙的有焦香味，大推荐 老板和老板娘态度真的都很不错，老实说，日本还是蛮多名店老板是友善温和的 尤其当我因为怕吃太慢耽误後面客人，猛灌着冰水时 老板娘竟然结帐时还询问我要不要水壶添加点冰开水 〔优点〕地点冷门，平日大约10点再抵达应该都吃到第一轮，汤头有层次，叉烧饭超好吃 〔缺点〕店位置偏僻(京急很多车次不停靠"杂色")、排队人潮惊人(11点後) 【Homemade Ramen 麦苗】 GoogleMap：https://goo.gl/maps/jNLXAZHx1VRqLte76 Tabelog 3.95：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13194812/ 因为这趟使用了GTP，所以我是从大森海岸下车走过去约8分钟 但不晓得是不是星期日的关系，我真的傻眼，7点半左右抵达 前面已经排了11个人！而且好几位大哥竟然是搬着椅子来等候 https://imgur.com/e3fBLTg.jpg 很惊人的排队状况，好险8点55左右店家就拿出记簿让大家填写各自时段 但基本上就是照着时间写下去 填写完後就可以自由行动，我排到的是第2梯次11：45 於是跑去附近的复古咖啡店『珈琲亭ルアン』窝 抓了时间回来等候，但写着45分，却又等候快12点才陆续放大家进入使用点餐机 https://imgur.com/VrtO6OJ.jpg 鱼饭很可惜被我前一位大哥点走最後一份，只好请他借我拍照 https://imgur.com/AWAXQY0.jpg 所以我加点了「黑豚饭」￥550和一份综合肉盘￥800 https://imgur.com/8g6scjg.jpg https://imgur.com/iLjnpkS.jpg 不过，我觉得黑豚饭比较没有亮眼之处，平淡了点 但这间其实感觉很奇妙，因为店家是一口气先出前面4位的餐点 於是後面4位的我们包括一对香港母女，就真的等超级久才吃到 她们甚至还卡到後面要搭车的票，紧张地询问能不能先去改票 所以老实说，我有点不确定我身为後面4位的第一碗拉面 到底品质是不是最佳状态，总之这天整个延误的情况相当严重阿~ 汤头因为我选择了酱油风味，我觉得整体而言是滋味丰富很调和 https://imgur.com/KEoSRkJ.jpg 面条应该也算是特色，稍微有别於其他店似乎更靠近荞麦面体的滋味 https://imgur.com/X42E1hr.jpg 糖心蛋後来才加点，我觉得算是蛮值得追加的滋味￥200 https://imgur.com/qvlE5zW.jpg 整体搭配起来很舒适，但我觉得如果偏爱浓烈刺激风格可能会不太懂这种个性 当然一样清空了汤底 https://imgur.com/6Gb8Cii.jpg 〔优点〕汤头有层次，面体有自己个性 〔缺点〕排队人潮惊人(7点就有人排)，近期不晓得是否员工不足 ，价格略高 最後一间的【鯵壱北条】是位於小田原的『小田原宿なりわい交流馆』旁 https://goo.gl/maps/FcZoQJoCGpLS6pF48 Tabelog 3.48：https://tabelog.com/kanagawa/A1409/A140901/14039045/ 菜单很简单：https://imgur.com/NT5fcCu.jpg 这间说起来美味度相对普通一点 https://imgur.com/ouDENCv.jpg 但容器是个木桶这点很有特色 https://imgur.com/ixbr8rX.jpg 粗旷但风格强烈的拉面本体，加上旁边交流馆员工总是很友善 很推荐来的话想不到吃甚麽可以考虑看看 这趟旅程算是弥补了之前错过的遗憾 我觉得比起用自己普通的味觉来评论拉面店 还不如尽可能品尝风格不同的店家，找出自己喜欢的口味 提供大家这些资讯当参考 -- 有一天 大象就问骆驼说： 「你的胸部怎麽长在你背上啊？」 骆驼回答： 「我想这个问题，由 一个老二长在脸上的人来问我实在是很奇怪耶...」 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 218.166.112.94 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1685504611.A.391.html 原来亲子丼不错吃啊!欢迎分享照片 要形容的话比起淡丽稍微厚实，毕竟那种清澈度又刚好不是麦苗的特性 感谢各位，鸭肉我竟然忘记提到算是表现最突出的部分 不过就像我说的，位置本身就是「鸭to葱」优势 假如大家周边有其他也很推荐的店家，也欢迎分享提供我改天晚上抵达上野能造访 (毕竟当初我想说如果更晚到没吃到大概只能去一兰填饱肚子) 反正爱吃拉面的人来说，有人介绍分享有打到兴趣范围就是找机会尝看看! ※ 编辑: TT (218.166.112.94 台湾), 05/31/2023 23:05:07