☁☁☁完整图文网志版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/20232 https://i.imgur.com/3rRBMez.jpg 兵库县伊丹车站旁，有村架纯母亲经营的「日本酒バル 酌」 ══════════ # 每日下午5:30营业，2018年开始改成全预约用餐制 有村架纯的出身地是兵库县伊丹市，中学父母离异後由母亲一手带大，自上京开始演艺事 业前都在老家一带生活。有村妈妈於2016年开始在伊丹市内经营日本酒バル 酌，最初有 接当日散客，2018年後转变为完全预约制。店内主要提供日本酒及日式料理，依照季节会 不定期调整菜单。超过150种类、来自日本各地的日本酒，可说是这里最主要的卖点，关 於详细的酒品名单/口感/价格可见官网介绍。 在正式介绍之前，首先附上大家最好奇的，本次用餐真实感想： ・网罗日本全国的日本酒种类多元且称得上美味，能感受到店家的精心挑选。 ・客人意外不少，其中又以单人常客居多 ・料理品质中等偏上但价格明显过高，一个人保守估计至少￥5,000～￥8,000以上。 ・餐点制作时间偏长，我们17:30当第一组客人入座，快21:00才吃完离店。 ・有村妈妈的年纪（约55岁），保养的算是很好，脸型和神情和有村蓝里极为相似。 ・店名叫「日本酒バル」，比起居酒屋更像是小酒馆，有村妈妈会陪着熟客喝酒聊天，个 人觉得像是高级版スナック。 日本酒バル 酌最初开业时门口使用的是透明玻璃，改装後现已改为墙面设计。不知道是 不是为了要强化隐私性，不推开门很难想像店内的氛围。 # 日本酒バル 酌店内空间，琳琅满目日本酒陈列区 日本酒バル 酌除了有村母亲外还有一位料理师傅及两位打工的店员，猜想她应该每天都 会顾店。店内仅有两张四人桌席及可容纳约六人的吧台座位。内部禁止吸菸及通话，另外 没有许可不能拍照（就算有许可也几乎只能拍摄料理）。靠近入口处的冰箱依照辛口、甘 口等口感放置了为数众多的日本酒，仔细看会发现有很多没看过的种类。 平时很少提及，我其实酒量蛮好的（微醺後30分钟醉意会立刻减弱＆再怎麽醉也能自己回 的了家且不会断片），日本酒/啤酒/红酒都是我的最爱。 当天首先点了来自山形的梅酒和加贺鹤红茶酒，两者口感皆很香醇，红茶酒尤其能喝得到 偏浓郁的茶香。 # 自家制一品料理＆日本酒推荐 酒品上桌後，店员接连送上当日的お通し，分别是使用大叶包裹的鲑鱼寿司及长时间炖煮 的牛腱＆牛蒡。前者搭配微酸的醋饭口感清爽；後者肉质软嫩，香气四溢，是款很适合下 饭的逸品。 常住在日本多年，到现在依然很不习惯小酒馆/居酒屋普遍存在的「お通し」及「席料」 文化，好吃就算了，如果不是想吃的料理，总有被强迫消费的感觉…。 沙丁鱼腌酸梅，份量偏小，味道称不上惊艳但这项料理搭配算是不多见。 日本酒饮み比べ，特别挑选了甘口/水果味偏浓/辛口共三种类试饮，包含了及屋守、咲耶 美及八反锦。其中我最喜欢来自东京丰岛区自家酿造的屋守，与群马县产的咲耶美相比香 气更为浓郁，好喝到自己都想要上网下订一整瓶。 鳝鱼天妇罗，可佐以柠檬及海盐提味。肉质鲜甜、口感也完全不会油腻，得到我们一致好 评。吃到一半有村妈突然过来问我是怎麽知道这里的，由於事发太过突然想不到理由（直 接说是因为你女儿也太直接），没想到她竟然主动问我：「もしかして架纯ちゃん？」， 只好有点不好意思地点头回应XD 只要是菜单中有出现的海鲜，都能另制成寿司。金目鲷寿司本身就有加入芥末及酱汁调味 ，个人觉得。 用以收尾的明太子义大利面，面条口感偏硬，外层有特别裹上橄榄油。明太子的味道恰到 好处，搭配上海苔提味称得上是美味。 --- ☁☁☁完整图文网志版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/20232 店　　名：日本酒バル 酌 造访日期：2023年/4月 地　　址： 兵库県伊丹市中央４丁目４陕꼠伊丹中央ビル 1F 电　　话： 072-764-7172 每人平均价位：每人预算至少￥5,000以上（お通し没有明确定价，每人估计约￥2,000左 右） 营业时间：下午5:30至晚上11:00 *完全预约制 官　　网：https://www.instagram.com/nihonsyusyaku/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.36.200.214 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1683127884.A.1A2.html 没有鸡排XD ※ 编辑: sakyouz (220.136.193.39 台湾), 05/05/2023 20:28:14