店 名：菊鮨 地 址：福冈県春日市春日公园3-51-3 营业时间：12:00~ 14:00~ 18:00~ 休 日：星期日 造访日期：2023/2 (网志图文 https://tinyurl.com/yc59yvcc ) 此行最後一顿寿司，肩负压轴责任，实在委屈菊寿司了，尤其本次九州各路大神各显神通 ，声势完全不输东京一级店家， 没想到菊寿司硬是另辟蹊径，创造出了不可思议的美好体验。 从大野城站下车步行15分钟，经过各式学校走进住宅区，无数JK骑着脚踏车经过，一股清 .....咳离题了，总之店就是一栋不大起眼的民宅，唯有这巨大牌匾和忙碌的停车场提醒 你此地绝非泛泛之辈。 四十岁上下的大将濑口佑介实在是我见过最书生的寿司大将。他轻声细语，身态柔和，握 起寿司来犹如捧着珠玉。虽然隔着压克力板(按: 已经拆除，疫情终於结束!)，濑口大将还是勉力想跟我这怪客聊 聊。 のれそれ ，也就是穴子幼鱼。软滑细致，好吃。 章鱼搭海鼠肠，弹性好又味浓。 就问河豚经典吃法怎麽输? 安康鱼肝。 虎河豚白子，撒上一些乌鱼子。 毛蟹佐醋冻。甘甜和清新醋酸相辅相成。 炸真名鲣矶边。 蒸喉黑，上面满满薯泥和醋饭，淋上酱油和山葵。这道很棒，大将说这应该是冬天最後一 批了。 酒肴经典和创造力新作兼具，接着进寿司。 平目。 第一贯就令人惊艳，因为这醋饭很神奇。明明鱼生昆布渍的味道很浓，许多店家会 在醋饭下重手去衬垫，但菊寿司完全不是。 他的醋饭超级淡! 真的很淡，可是那份香气竟然丝丝入扣、渊远流长，一直到入喉都还存 在。淡成这样的醋饭目的原来是加强鱼料的浓郁风味。 写文章以动衬静、用暗显明正是如此，一根针的落地才显天地之寂静，菊寿司的醋饭也是 如此。受教了! 平目缘侧，好香好浓。 鰤。油花肥厚浓郁。 カマス。超鲜 鰆 大间鲔鱼 小肌 煮蛤 鲭棒寿司 车虾 海胆握 红味噌 煮穴子 玉子烧作结。太精彩了。因为醋饭淡雅，怎麽搭都合口。浓味红鱼、淡味白鱼和贝类都能 转换自如，风味依然饱满，这真的是开眼界。 这样才24000左右，佛心来着。 Pocketconcierge就能订得到，每天有三轮位置，很值得来吃。 大将说夏天会到台北晶华客座。台湾的朋友们想试试的不要错过! -- 老黄的私蹦蹦すっぽんぽん三光日记， 吃光看光感激地花光光:http://yoshyou423.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.205.39.12 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1681129718.A.039.html