造访日期：2023年03月 -- 详细图文: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355784650 -- 多年前来东京，筑地市场的规模相当大，後来「场内市场」搬到靠近台场的丰洲以後，只 剩下「场外市场」在这边。 筑地市场是一块不大不小的block，三面各有地铁站，从东银座站、筑地站或筑地市场站 来均可，端看你从东京的哪里出发，行前可利用Google map确认一下。一大早商业活动就 开始了，建议大家早起一点来，过了九点半，很多店都要开始排队了。 来之前可上官网研究一下筑地市场公休日，别扑了空→→ 请点此。 早上八点三十分，其实已经涌现了不少人潮。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611561-3772995610-g_l.jpg -- 【玉子烧 丸武】 东京都中央区筑地4丁目10-10 营业时间：05:00-14:00 (周六延长至15:00) 太座酷爱玉子烧，我自己第一堂料理课印象最深的食物也是玉子烧，後来还因此买了专用 锅回家练习。筑地场外市场的玉子烧大多集中在进来的第一条街。 我会三间都介绍，然後小小评比一下。这间丸武和後面要介绍的山长门面较大，可分为左 边的现做区和右边的外带区。 今天天气偏冷，当然是要现吃热热的玉子烧呀！丸武这样一条￥100，甚至比台湾不少店 还便宜了，相当可以。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611603-3394485463-g_l.jpg -- 【松露 玉子烧】 东京都中央区筑地4丁目13-13 营业时间：06:00-15:00 这间在过了山长後的转角再走几步路，虽然叫作「松露」，但他的玉子烧是没有松露的唷 。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611676-373350343-g_l.jpg 松露一样有现做、外带不同版本的玉子烧。这一袋一样是￥100，松露的玉子烧里味霖、 高汤味道较少，且以切块方式呈现。 -- 【山长 玉子烧】 东京都中央区筑地4丁目10-10 营业时间：06:50-15:30 接着来看看三间之中最爆排的山长。再说一次，想吃筑地市场最好还是九点半前来，你可 以看出哪些店明显比较受欢迎XD 差不多过了九点半，几乎所有的店都大排长龙了。 相较於山长的现做区，外带区比较可亲。但师傅们做得很快，其实排队也不用太久。 山长的玉子烧比较多变形，例如在里面添加葱丝、蟹肉棒和虾子的版本，增加吃玉子烧的 乐趣。 让我们来看看山长的玉子烧，和丸武差不多大小，但足足贵了50%，这支要￥150。山长入 口明显感觉高汤的比例较高一些，味霖蛮重的，如果偏好要吃味道而不单纯是蛋香，那麽 山长确实有其爆排的理由。如果只吃单纯的玉子烧蛋香，丸武就很不错了我觉得。 -- 【みやこ Miyako】 东京都中央区筑地4丁目16-7 营业时间：无资讯 相较於对面的玉子烧们有清楚的店面，这间Miyako有点像渔村边的小贩。所有的海鲜和着 大粒冰块就在保丽龙箱里沿着人行道一字排开。 非常简单的店面，一个烤炉一个瓦斯炉煮汤，就这样开始贩卖。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611708-3752924135-g_l.jpg 但生猛的海鲜一样也没少，还有活的，Miyako也用简单的设备帮他们换水。让皮孩看得很 专心，一直问这是什麽那是什麽。 手臂那麽长的大虾。 Miyako原则上就是来吃海鲜烧的，一客￥1,500，不额外加税加成。点餐也没有问题，因 为有位会说中文的店员姐姐。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611723-3266118711-g_l.jpg 现点现做，需要有点耐心，不过Miyako也算是一大早人不多的店家，可能还没被网红发掘 介绍(? 从扇贝开始烤起，接着添上三尾草虾。 然後铺上大量的鲔鱼生鱼片，店员姐姐拿出两把火枪直接炙烧。 制造外熟内生的效果。 刷涂上酱汁，以少许海胆点缀，就可以端上桌啦。Miyako 就在路边弄小桌小凳，看着熙 来攘往的人潮，也看鱼贩们从小货车上下海鲜，比心中预期的筑地还要生猛。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611744-1056446-g_l.jpg 接着来看看其他餐厅，有些即便是在筑地，还是贵得吃不起 (福泽谕吉太少了…啊不对那 是我的问题QQ) 同样也是大约在九点半之後，みやこ的人潮开始变多了。 弯进小巷里，还有许多非生鲜的海产可以发掘。 巷子里人潮也不少，名店「鮨国」已经涌现了队伍。 -- 【北田水産】 东京都中央区筑地4丁目14-15 营业时间：07:00-14:00 周日公休 这边可以买贝类、鱼松、鱼丝的乾货。 隔壁店家也有鱼松、鲣鱼节。 -- 【丸山海苔店 (场外第二店)】 东京都中央区筑地4丁目14-17 营业时间：08:30-14:00 (星期日09:30才开始) 包罗万象的筑地，连海苔都有。 这间海苔很不错，门口有白发爷爷会奉茶，是淡淡的日式煎茶，着实很适合拿来搭配海苔 。 -- 【筑地鱼河岸-小田原桥栋】 东京都中央区筑地6丁目26-26番1号 营业时间：07:00-14:00 周日及周三公休 筑地鱼河岸是复合鱼贩与餐厅的商场，共有两栋，一间是这个「小田原桥栋」，过了马路 另外还有「海幸桥栋」。据说九点後才开放观光客进入。里面是不准摄影的，由一条又长 又直的走廊贯穿，整体氛围相当明亮。有把整只黑鲔鱼拿出来晒的，也有海胆、贝类... 价格也都还不错。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611822-1094288932-g_l.jpg 在门口可以看到筑地鱼河岸的案内图与商家资讯。 离开室内的筑地鱼河岸，回到市场的巷弄中。有海鲜丼、寿司的总会大排长龙。 杀鱼、片鱼也有讲究的利器，如刀物杉本。 -- 【寿司三味 别馆】 东京都中央区筑地4丁目10-6 营业时间：10:00-21:00 再来是名店「寿司三味」，本店24小时营业，一不小心排队人龙可以绕着店面形成一个L 型。可以考虑来别馆吃吃看，不过10:00才会开始营业。 -- 【寿司三味 本馆】 东京都中央区筑地4丁目11-9 营业时间：24小时 好像全筑地的人都在这里排队了，非常非常夸张XD 而且寿司三味不像前面介绍的山长， 客人拿了玉子烧就走，这里的人会足足吃上一个用餐时间，所以外面的人龙移动速度相当 缓慢。个人建议最好能早点来当早餐吃，才不会排到耽误後面的行程。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611877-3443115655-g_l.jpg 拍一下菜单，特选海鲜丼￥2,900折合台币约667元、鲔鱼大腹一贯￥498折合台币约114元 ，要满足在筑地吃寿司的梦想其实并不会贵到不能接受。 -- 【铃木水产】 东京都中央区筑地4丁目11-2 营业时间：09:30-14:30 (周日及周三公休)，周四周五加开晚场ﴱ7:00-21:00 由於寿司三味人潮实在太多，当下的我们还没有吃到真正的正餐。我们边排队就边找附近 还有什麽能吃的，於是就在大马路「晴海通」边找到了这间看起来还可以的店。Tabelog 上3.41分，Google map上竟然也只有3.4颗星的铃木水产。 仔细看了一下Google评论，大多负评是数年前complain老板态度不好，对观光客大小眼等 等。多年过去，虽然海胆定食的价格涨到过去的两倍，不过我们刚从筑地鱼河岸过来，算 是知道海胆的报价 (小盒￥3,700、大盒￥6,400上下)，还在接受范围内。 而招呼我们的老板娘，也没有态度不好，还说我们的皮孩很可爱之类的XD 来吃的比较多 是日本人，店内都听到日语和老板娘沟通，菜单也大多以日文为主。 用仅会的简单日文点了海胆定食￥4,000，还有仔细端详了菜单之後发现的神奇饮料，零 酒精啤酒￥350。後来去逛了日本连锁超市Life、以及新宿人气店六歌仙，发现零酒精在 日本其实蛮风行，还有许多不同口味的变形。 一盒海胆与一瓶啤酒，真是绝美。被Samsung S23U的拍摄柔焦的是晴海通的车水马龙和行 人们。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611906-2319479327-g_l.jpg 啤酒顺口，而海胆吃起来creamy (筑地鱼河岸的海胆贩用这样来形容她卖的海胆)，配的 还是哇沙比和醋饭，多少抚慰了我们没有吃到寿司三味的心情。 -- 【筑地本愿寺】 东京都中央区筑地3丁目15-1 营业时间：06:00-16:00 (在傍晚的诵经结束後关门) 筑地本愿寺从铃木水产过去的话，是从寺院正面右手边的南门进。这是一座相当特别的寺 院，以京都西本愿寺为本山的净土真宗本愿寺派寺院，宗祖为亲鸾圣人 (1173-1263)。 此寺1617年时创建於浅草附近，但在1657年时因发生火灾而烧毁，1679年时於现址重建。 当时这里为一片海洋，在寺院门徒的带领下，人们在此填海造地，重建了寺院 (故称「筑 地」)。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611931-3069993456-g_l.jpg 1923年时在关东大地震中因火灾而烧毁，1934年时由建筑家伊东忠太重建为现在的本堂 ( 伊东大师同时也共同设计了京都的「平安神宫」及原宿的「明治神宫」)。 2014年时「本堂」、「门柱（正门、北门、南门）」、「石头围墙」被指定为国家重要文 化财产 (官网)。 伊东忠太仿造了印度古代佛教建筑设计，他也是出了名地喜爱妖怪，故在建筑物中融合了 动物的雕刻，如长了翅膀的狮子、牛、马、象、孔雀、猴子、凤凰以及被称为西洋穴怪的 珍兽，同时还有中国传说中的青龙、朱雀、白虎和玄武。 建筑物的屋顶呈圆形，以菩提树的树叶为形象建造。其正面中央画着莲花。 筑地本愿寺院区左手边有相当现代化的建筑，提供书店、咖啡店、餐厅甚至听道的服务。 看着现代欧化的建筑和阳伞，背景是仿印度的寺院，然後跟你说这个是在日本东京大家都 会来吃海鲜的筑地市场拍的，多麽反差的一张照片XD https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679611950-3209693256-g_l.jpg 正餐也是有供应的，从早上八点至晚间六点，最後点餐时间(last order)是压在五点。 正好在会议室里有法师在讲道，是开放任何人免费聆听的，不过我听不懂就是了。 前面说伊东忠太很喜欢在建筑里融入怪兽，楼梯扶手就看到两只长了翅膀的石狮子。必须 走阶梯上去才是大堂，从底下走的话会到筑地本愿寺纳骨塔的谘询处。 筑地本愿寺可於06:00-16:00来参拜，对观光客来说，正是来筑地吃早餐的时候，串在一 起逛非常顺~ 而每天从日落到晚上9点的时段会点灯装饰，也可以来拍照。 上了大楼梯後，门厅里有三扇相当高的大门，上方仿西洋教堂设计了彩窗，不过仔细一看 ，这个根本是莲花池的图案，非常冲突的美感XDD https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679612123-3250586610-g_l.jpg 而门厅底下用来固定大门的金属片，用的也是筑地本愿寺菩提树叶的造型，相当有巧思。 案内图，门边也有志工引导。这个景点是完全免费的唷！不过开放观光客参观的部分仅有 二楼的本堂。 里面整体的格局就比较像日本的寺院了，素雅的配色和神坛的大金色也是形成对比。 可以参考立牌上的参拜步骤。首先，在距离香炉台前一步的地方稍微行礼；接着捻少许香 粉，洒进香炉里。 合掌称念「南无阿弥陀佛」，再深深地行一次礼，最後往後退一步稍微行礼。 才刚觉得在日本，回头一看又发现伊东的调皮了XD 本堂之中有个巨大的管风琴，官网说 ，这是只有走过丝路之旅的伊东忠太博士才能设计出的建筑。 上方是黑色的雕梁，然後视线往下移是贴了金漆的神坛，贵气大方。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1679612099-3369881211-g_l.jpg -- 後记： 筑地市场即便把场内的美食们分出去到丰洲之後，还是相当好逛，无论是新鲜海鲜、寿司 、玉子烧、海洋产品如海苔、鱿鱼丝，甚至是杂货、刀具，全部都可以买得到吃得到。 而且地理上离东京车站、银座都相当近，从上野、浅草这些住宿热门地点过来也不用换车 ，是非常适合来吃早餐的地方。东京的一天就从鲜味开始吧！ 记得要早点来，九点半後排队人潮就会明显增多。吃饱喝足後，还有一个冲突美感揉合印 度、西洋和日本风格的筑地本愿寺，非常值得一看~ 推荐给大家半日游的小小懒人包。 -- -- 向任意门许愿 希望能有更多无障碍餐厅 http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.120.152.34 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1680352975.A.0EB.html ※ 编辑: goodcutecat (59.120.152.34 台湾), 04/01/2023 20:43:17