店 名：らぁ麺や 嶋 地 址：东京都渋谷区本町3-41-12 营业时间：10:00~卖完(通常9:30就差不多了知道满席了) 休 日：六日 推荐食物：特制酱油拉面 最低消费：一碗面 官 网：https://twitter.com/ramenya_shima 造访日期：2023.2 (网志图文: https://tinyurl.com/45zcapxs ) 疫情三年，东京出了一堆拉面高手，无奈身躯老矣，尚能饭否? 这次只能抓着几间特有兴 趣的吃了。 らぁ麺や 嶋无疑是这之中名声最旺的。Tabelog的口味和评分一向符合我个人喜好，这家 站在东京顶点的拉面不知道是什麽情景? 餐饮业者最开心的想必是固定时间内能稳定输出固定销量吧? らぁ麺や 嶋一天就是60晚 左右，售完为止，而且只开周一至周五。尽管如此依然每天都早早完售，人气惊人。 店家开门营业是10:00，周五9:00抵达现场已经排到14位。 再次提醒大家，不要解压缩啊，店主写得清清楚楚，不接受代表登记。 9:30老板摆出这张登记表，第14位预计集合时间大约是10:30，我的时间成本就是一小时 半左右，以超级热门店来说可以接受。 搜寻网路资讯，不少人8:00多来排，这每天差异很大，但如果9:30才出现在店门口有高机 率会扑空，建议至少9:15之前要到才有位置，10:00风险很高。 (追记: 最近似乎九点就会把记帐本拿出来，9:30就开业，看来又可以更早一点来了) 店主会po twitter告知大家今日座位情况，可以追踪。 去附近晃了一圈，10:30准时回到现场，老板会出来叫人，会简单英语，人很客气。进去 之後买食券入座。 老板出身自かしわぎ跟拉面之鬼佐野实系统。かしわぎ吃过，还不错，不知道徒弟如何。 这里真的就是一人店。老板从接客、收单、煮面上菜到清理全部行云流水、一气呵成，没 有丝毫多余动作，也是挺赏心悦目。 点特制酱油拉面1600元，一个手滑又加了几颗虾馄饨和肉馄饨。 我非常喜欢这样的酱油汤。鲣节的味道很浓，酱油细致，浓郁不抢味，是很舒服的浓郁芳 香。 面条挂汤，小麦味很不错，吃起来过瘾。 叉烧给四种，猪腿、猪五花、鸡腿肉两种做法，各有各的肥美肉味，风味很足，而且和汤 挺搭。 虾肉馄饨和肉馄饨风味饱满。还是得提醒这是日式馄饨，皮很长。 味玉是我喜欢的黏稠度 轻松喝完，非常满意。 品项很多，有个鲣节昆布水沾面也是名作，其他还有各种白酱油和盐味选择，甚至叉烧饭 也因为保守没点。但我已经燃起兴趣了。 这几年很少写拉面食记了，许多东京过往名店好像再也无法法打动我，但らぁ麺や 嶋再 次点燃我想要全品项吃一次的热情。还会再来。 -- 老黄的私蹦蹦すっぽんぽん三光日记， 吃光看光感激地花光光:http://yoshyou423.pixnet.net/blog --

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