店 名：面屋大河 用餐时间：2023年2月 地址：石川県金沢市堀川町6-3 交通：「金沢」駅 徒步约5分 营业时间：11:00～14:55｜17:30～23:00 (不定休) 电话: 076-260-7737 最低消费：980円 图文好读版 : https://jimxpplife.com/archives/4036 以味噌拉面为主打招牌的「面屋大河」是北陆地区相当知名的拉面店，在日本餐厅评监网站「食べログ」上，更是当地名列前茅的店家之一，每逢用餐尖峰时段，时常一位难求。相当有人气。 「面屋大河」位於金泽车站不远处，仅需步行约五分钟即可抵达。便利的交通位置也为这里打开了更多知名度。 店内环境明亮，虽然空间稍微狭窄，但店家在用餐人数上掌控得宜，不会感到过於拥挤。 走进「面屋大河」，店家的得奖纪录正摆放在门口的一角，一旁也有几个老虎的形象装饰，相当引人注目。 「面屋大河」的供应品项除了招牌的「味噌らーめん (味噌拉面)」也有加入大量辣椒的「赤味噌らーめん (红味噌拉面)」与使用墨鱼汁调配的「黑味噌らーめん (黑味噌拉面)」。 另外也有提供「味噌つけめん (味噌沾面)」与「辛味噌つけめん (辣味噌沾面)」可以选择。 除了菜单上标示的常驻品项，「面屋大河」也有提供「まぜそば (拌面)」与午间限定的「チャーシュー丼 (叉烧丼)」等品项。 餐桌上摆放着多种调味料，供用餐者自行取用。 餐点上桌前，店家会招待每人一小杯自制的蔬果汁，酸甜清爽的滋味相当开胃。 味噌らーめん (味噌拉面) ★★★★☆ 「面屋大河」的味噌汤头以大火炒制的味噌为基底，浓郁香醇，令人食指大动。 味噌拉面上，放有柚子丝、生姜泥与少许的自制辣椒，将其混入汤中，滋味更有层次，相当令人赞赏。 「面屋大河」采用的瘦肉油脂比例偏瘦，因此口味较为清爽，没有油腻感。 笋丝与溏心蛋也让这碗拉面更加的丰富，笋丝脆口无涩味，鸡蛋新鲜无腥气，与汤头的咸香一同搭配，非常好吃。 由於融入了柚子与生姜，调和了原有的味噌咸度，因此汤头不会过咸，并散发着清香，让不喜爱重口味的人也毋需担心。 将所有配料与面条搅拌均匀，让面条充分地吸附汤汁，更是美味。 「面屋大河」的面条以圆面为主体，富有嚼劲，不会因为浸泡汤汁後而过於软烂。弹牙的口感让人意犹未尽。 ライス (白饭) ★★★☆☆ 享用完面条後，我点了一碗白饭，混入剩余的汤汁与配料中，享用不同的风味，这也是不少人喜爱的日式吃法。 「面屋大河」不仅汤头好喝，面条、叉烧、溏心蛋与笋乾等主食与配料也都有一定的水准，也难怪会成为不少人推荐的北陆地区名店。 若有来到金泽，不妨来此品嚐一番这份独特的好滋味。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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