餐厅名称：日本桥とんかつ一 HAJIME／Nihonbashi Tonkastsu Hajime 消费时间：2023年3月2日 地址：东京都中央区日本桥室町1-13-9 池田ビル1F 电话：050-5600-0446 消费总价：7,760円(主食2份/2人) 折合台币：1,785元/2人 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：特上厚切 リブロースかつ定食(350g) 官网：无 没有吵人音乐完整图文并茂版：https://reurl.cc/0EvM7b -------------------------------------------- 全文开始 https://imgur.com/9seuAxP 文章封面照片：猪排界的新殿堂人气爆炸「日本桥とんかつ一HAJIME」极厚熟成四元豚 好久没有品嚐到日本当地餐厅现正宗日式猪排饭 每一次到日本旅游都会享用一顿家常猪排饭 太久没到千变万化的东京找个厉害的猪排饭饱餐一顿也不为过 於是在网路上查到近期很火的「日本桥とんかつ一HAJIME」 这间於2022年5月26日开幕不到1年时间已经是人气排队美食 在网路上各社群平台都会有相关影片非常吸引人 要前往「日本桥とんかつ一HAJIME」一点都不难 搭乘东京地下铁银座线或半藏门线抵达「三越前」站A4出口步行约2分钟左右 店家位在「COREDO室町」商场後方 既然来到这里不如花点时间走访 这间诞生於历史名桥「日本桥」所在的区域 第一次为了猪排徒步走至日本桥、三越前车站 终於认识日本桥本尊 原来两个车站内竟然是如此传统又热闹 平日下午走至「日本桥とんかつ一HAJIME」店门前 门口前约有15组人数依序排着队伍 看到如此热烈的人潮我想我没有走错地方 不过眼睛并不是先看到排队队伍 猪排店前方整列樱花绽放比猪排还诱人 才3月初的时间我就在东京看到爆满樱花迎着我 我先在路边欣赏花朵再行加入排队的行列 店家至目前造访日开设近10个月的岁月 看得出餐厅外观新颖的木质招牌 沉稳低调典雅而古色古香 在井然有序的街景中 一股清新风格富饶特色 根据网路查到的资料 店家不提供预约只能现场排队 从开店开始陆续人潮不断 以为平日下午不是热门用餐时刻 那麽真正的用餐时间不就爆翻了吗？ 既然要排队等候可要有脚力好好站 时间要多久？我并不晓得需要多少时间 我初步预估是30~40分钟吧 门口可以看见写着招牌LOGO字样的布帘 日和餐厅传统的模样 咱们好奇的观望内部用餐状况 隐约透过玻璃看见店内犹如寿司店般日式氛围 在排队等候时有一位服务外场排队状况的服务人员时常来检视排队状态 会先帮每组客人点好餐点 只要轮到入座时服务人员会直接把点餐交给师傅立即现做餐点 避免外头排队入内还要再花时间等候 如此一来加快用餐速度 这次用餐以期间限定方式推出山形县「天元豚」 喂食的饲料中不添加抗生素 主打天元豚肉质清脆、甜美、富含脂肪的味道 自然而然受到日本人的猪肉产地的认证 这趟造访势必是饕客惊艳的机会 根据店家IG资料来看常常推出日本全国品牌国产猪 也会因为国产猪来源调整售价，并非每一次都是相同的定价 我这个天元豚期间限定已结束 2023年3月8日起期间限定换成福冈县产「うまか豚」 ＊ 山形县 天元豚：2023/2/8~3/7期间 ＊ 三重县 松阪ポーク：2023/2/10~2/12期间 ＊ 福冈县 うまか豚：2023/2/14 ＊ 佐贺县 金星豚：2023/2/15 ＊ 熊本县 火の本豚：2023/2/16 ＊ 山形县 米沢豚一番育ち：2023/2/17~2/19期间 ＊ 岩手县 岩中豚：2023/2/23~2/26期间 ＊ 福冈县 まか豚：2023/3/8~？ 「日本桥とんかつ一HAJIME」有专属的菜单菜单以日文为主 本店严选招牌是北海道「四元豚」的猪排饭 价格依肉种、重量克数价格落在980～1930円 而我这趟主要是要享用期间限定的山形县「天元豚」 ＊ 天元豚ロースかつ定食(140g) 1,780円 ＊ 天元豚 上 ロースかつ定食(220g) 2,480円 ＊ 天元豚 厚切 ロースかつ定食(350g) 3,380円 ＊ 天元豚 特上厚切 リブロースかつ定食(350g) 3,880円 店员如果遇到外国客会回收日文菜单 另外提供中英文菜单以供参考 我建议事先到店家IG看菜单以及图片最快了 不过汉字咱们大致上看得懂当然是锁定期间限定品项啦！ 好不容易轮到咱们进到店内入座心里已经在微笑 店内一楼是以自然木质为基础的空间营造出高级餐厅的氛围 空间不大让每个客人入座都能享有较宽敞的动线 店内仅有10个长条状的单板吧台席 客席座椅是固定式的附坐垫圆凳 每个位子前方提供置物篮可放置包包 座位後方每个客人都有专属的挂衣架 用来悬挂外套或是包包非常适合 如果有携带大型行李的话 是直接放在店门口角落处以利大家便利行走 就定坐餐具已摆放妥善让客人准备大啖一顿 每人一套味噌汤和酱菜 桌面上有各种调味料分别有猪排酱及盐巴 一般来说享用猪排大多是淋上浓郁香甜的猪排酱 在这里可以用「盐巴」来调味猪排非常不一样的味道 「芥末盐」 是严选日本国产芥末制成的盐巴 盐巴颜色是深绿色颗粒 风味是清爽中带点香郁的辣味口味较重 「喜马拉雅粉红岩盐」 外观是美丽的粉红岩盐是平常吃牛排时的好夥伴 用来沾猪排口感顺滑咸度较高 「淡路岛海藻盐」 我特别找到关於这个盐巴的资料 选用鸣门海峡的海藻和海盐制成的淡褐色海藻盐 可以在海藻盐中品嚐到海藻的鲜味 海味的盐巴用来沾猪排可减缓油腻度 味噌汤是就定位後後续在汤锅内现装 提供给客人立即享用暖暖的汤品 味噌汤是蔬菜猪肉风味 利用既有的猪肉切碎後加在汤内提出猪肉香 加入红萝卜及洋葱炖煮软烂蔬菜甜味融入 味道微咸但不会太过於 稍待不到10分钟咱们的餐点上桌了 店员会轻盈的把餐点放在吧台上方由客人自取拿下至桌面 既然摆放好在吧台上手机先吃下猪排的色香 「天元豚 特上厚切 リブロースかつ定食(350g)」3,880円 出国用餐这次没有在客气的直接点最贵 这是我某位姐姐灌输我的座右铭 幸亏有姐的告诫让咱们这次排队用餐没有失望 这份丰盛特上厚切 リブロースかつ定食先从猪排本身介绍 超级厚实炸猪排配上酥脆的面糊诱人模样超想先咬 从切面可以看出面衣非常薄脆 是店家使用强调脆度的面包屑炸成薄却不会剥落碎光 外层炸皮口感酥脆油腻感很低 边咬耳里都是卡滋卡滋的声响 原以为弄成这麽厚为了炸熟肉质会乾柴许多 实际上肉质很软猪排肉质汁多味美 面衣牢牢封住猪肉香气在放在口中瞬间蔓延开来 较瘦部位带着肉的鲜味 有油脂层的部位是有完整脂肪的甜味 脂肪蛮有猪肉原本的猪油味有的人可能会不太喜欢 因为可以吃到原始猪油的香用来拌饭说不定更好吃 食用方式我是看隔壁先行入座的客人SOP 把所有猪排放在碗盖上再慢慢啃食它 猪排底部是一个蓬松煎蛋铺在米饭上 没有调味让鸡蛋呈现本身的原始味 近期台湾受到鸡蛋缺少供给 而日本本身也有这个缺蛋问题 看到这颗蛋铺在碗里很有感触 何时鸡蛋会变成稀有高级品 底部的米饭是福岛县会津市的越光米 米饭份量我觉得刚好不会太多 再加上特上厚切猪排整体份量保证足 享用完一粒米都不剩可以在碗底看见店家感谢之语 这顿用时间与体力换来的猪排饭 咱们都用满足的笑脸确定这趟值得 饱餐後手执帐单至柜台结帐赶紧换下一组客人入内用餐 最後分享「日本桥とんかつ一HAJIME」用餐花费的时间 咱们下午14:34抵达店门口跟着排队 15:43进入店内准备用餐 两个人一起用餐到完食花费28分钟 16:11用餐完毕离结帐离场 我本身没有推崇排队名店 也不会说绝对要去的餐厅 甚至是在文章内出现「必吃」两个字 每个人对於美食定义不同 对於排队时间上的等待值不值得是千种答案 难得排了1小时的队伍品嚐店内人气爆棚的猪排 冷冬食慾开与肚子饿的因素下 我确实被厚切猪排满足口腹之慾 《店家资讯》 店名：日本桥とんかつ一 HAJIME／Nihonbashi Tonkastsu Hajime 地址：东京都中央区日本桥室町1-13-9 池田ビル1F 电话：050-5600-0446 官网：无 粉丝团：无 Instagram：https://www.instagram.com/nihonbashi_tonkatsu_hajime/ 营业时间：平日11:00~22:00(L.O.21:00) 　　　　　周六日及假日10:00~22:00(L.O.21:00) 店休日：每周一(月曜日) 赏味日期：2023年03月02日 语言：日文、英文 低消规定：无 商品类型：炸猪排 用餐人数：2位成人 消费总价：7,760円(主食2份) 服务费：无 折合台币：1,785元/2人 付款方式：现金、电子支付 停车场：无 邻近车站：东京地下铁「三越前」A4出口徒步约2分钟 　　　　　JR「新日本桥」5号出口徒步约4~5分钟 　　　　　JR「日本桥」B12出口徒步约7~8分钟 --

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