继前一篇的饭店文，趁着还没忘记前分享那几天吃的餐厅。 包含米其林推荐、乡民推荐，tabelog日本前二名、米其林二星、米其林三星的兄弟店。 (东京顶级饭店) https://www.pttweb.cc/bbs/Japan_Travel/M.1675423629.A.4E2 顺序没有什麽纯粹是我的用餐顺序文末会附上订位攻略。 部分照片是影片截图，请见谅。 前言 这次去东京抱着能把餐厅订起来舒服时间到抵达进场为原则。 预计把寿司、拉面、天妇罗、烧烤都吃一轮。 除了第一天迪士尼无法预料回家时间以外，其他都事前预订。 第一间 银座 篝 鎌仓店 https://imgur.com/gLASaGi.jpg 前往鎌仓的那天因为天气蛮凉的，放弃车站前面tabelog上高分的咖哩饭选择在台湾前进 失败的银座篝(台中店已在日前闭店)。 点的是鸡白汤soba，我习惯第一次吃拉面店都吃他的招牌。 汤头浓郁，随餐附搭其他佐料可以加入汤内让汤头的味道更多层次，题外话是近期台湾鸡 白汤的爱是池音。 面就真的厉害了，我习惯吃硬面，他在硬面的基调中带着香气以及十足的口感，我蛮喜欢 的。 第二间 螃蟹道乐 银座 https://imgur.com/colGato.jpg 旅伴对於吃得不太追求，只跟我说想吃螃蟹。 我就顺手查了，发现很多人推荐蟹道乐 当天是中午的时段。 点了午间套餐的万叶 (Manyou)以及正餐炭烤特别套餐柴 (takigi)。 出发前做功课就知道在东京吃螃蟹也不是特别便宜，银座知名的蟹餐厅也不是这个价钱可 以打发的，自然订位的时候就不抱期待。 老实讲，我挺失望的，服务员的态度是这几天吃饭最差的，蟹肉的味道就是正常，午间套 餐的蟹肉份量只能用让你吃个味道来评论，不推。 结帐金额 10000円/人 (酒水) 第三间 蕃 YORONIKU https://imgur.com/5OCFcGB.jpg Tabelog筛选烧肉项目，这间是全日本第二名的烧肉。 这间有个小故事，十一月确定一月底要前往日本就订位了这间，相对其他金龙山、SATO系 列更好订位，得知订位成功之後，我在十二月底吃了一次人称台湾的顶点大腕(人均5000) ，想知道东京的顶点跟台湾的顶点有多少差距。 结论是Tabelog上4.38分真的不是浪得虚名。 原本定的是11800円/人的套餐，临时到场更改成13900円/人的套餐。 食记还有菜色都可以google到，体感就是好的肉加上好的搭配，不管是前生肉末生蛋黄搭 配吐司还是後面特定肉品的搭配(依照肉的部分搭配着萝卜泥、芥末、白饭、寿喜烧、现 磨松露片)，整场就像是起承转合，没有油腻，没有跃上了下一道了没，节奏非常舒服， 最後甜点奉上的抹茶冰搭配黑豆(?)，认真的讲虐杀大腕，大腕用一句话来说，就是做到 把顶级的肉端给你，然後一种肉种一次烤完，再接续下一种肉，没了。 隐藏招牌的和牛三明治是没办法做加点的，店员稍微繁忙，但还是节奏不错。 题外话，这间店颜质应该是有特别挑过，食物好吃，其余像也是赏心悦目。 https://imgur.com/yfVd9Zd.jpg 结帐金额 16000円/人 (酒水) 第四间 天妇罗 近藤 米其林二星，tabelog 3.87 https://imgur.com/1GwrehZ.jpg 这间一样是十一月就预订了，挑了中午的时段，选择椿 12100円/人的套餐。 老实讲自己对於天妇罗是一窍不通，对於天妇罗的印象大概停留在旭集还是个大吃到饱的 等级。 去之前抱着很大的期待，尤其看到评论形容「油只是将水分以及食物包住」，就觉得会不 会太夸张。 实际上，真的突破我对天妇罗的认知，第一章照片是干贝，中间的熟度搭配很薄的面衣， 那个软硬的口感，佐料萝卜泥还是盐都是不一样的体验。 整套的套餐包含了其他蔬菜(芦笋、花椰菜等等) https://imgur.com/ORRw4cS.jpg 这道莲藕真的非常厉害，超乎对莲藕的既定印象。 後面我选择了天丼，酱汁搭配着炸虾，虽然没有这麽多起承转合，但是满足的结帐。 相比台北顶级天妇罗的价格，吃到这样的料理我心服口服。 题外话是因为旅伴那天肠胃不适，在四季的时候就告知柜台，抵达後我也跟服务员表示今 日可能只能一人用餐，他马上提供最大的协助，包含连络医院，或是联络我的饭店，米其 林的定义向来不是单独只有食物的美味，还有其他面向的评比，对於店家的协助真的是满 怀感激，即便我们是外国人，原本预付的两人餐费也退款一人的部分，相比台北NOSHOW还 有严格、大头的各种规定，真的只能摇头。 结帐金额14500円/人(茶水) 第五间 鮨 つぼみ Sushi Tsubomi 新寿司之神三星斋藤开设的兄弟店，tabelog 3.93。 https://imgur.com/382oXHv.jpg 因为确切行程到了一月才决定，顶级版前寿司受限於大将一次能处理的人数有限，座位通 常都有限，所以来回请饭店去电很多4分以上的寿司店都没有位置，在绝望之际在网站上 刷到释出名额，果断刷卡，这间也是我最期待之一。 东京顶级的寿司店其实价位也是贵，整套含酒肴部分都开在28000-55000円/人，1月看很 多间寿司店还有一波涨价。 https://imgur.com/9f2dInb.jpg 预约了晚上8:30的时段，刚好包场了，大将很年轻，我们就用google翻译随便聊，醋饭相 对来说没这麽重口，米属於相对硬的那种(我比较喜欢咀嚼起来硬一点的)，整场他蛮忙的 ，醋饭也一直小份量小份量的补做温度的把控。酒肴的鲍鱼也没在客气的。 https://imgur.com/VL850sg.jpg https://imgur.com/aOjwt2u.jpg 进入寿司环节，其实我一直吃不太懂白肉鱼，但是可能是渔获等级有差，有几贯白肉鱼是 真的很有味道，那天椿鱼真的好吃。(偷推，台北我的爱店就是一期一会，价位合理，又 能自选。) 旅伴到13贯的时候就下课了，剩下的北寄贝真的是又弹又脆好评! 最後玉子烧水果结尾 https://imgur.com/t8BaW4S.jpg 吃得非常开心，还收到大将的名片，他说下次直接可以报名订位。 结帐金额: 30000円/人(酒水) 最後的订位分享 Tabelog:只是查询排名只能用电脑版，手机板的是要 付费的(手机板也锁日本app store)，很多店都可以在tabelog上直接订位，某些也不用先 付款(请勿no show，尤其是我们在国外。) 大多数的知名店家也都会有官网，我会先搜寻看官网有没有订位方法，大多数都有配合的 (大概类似台湾的inline)。 Pocket Concierge 这个网站上也许多店家，附上些许的订位费用就可以透明的订位，以 寿司为例大概3.2-3.9分的店家都可以在上面找到，还有一些饭店餐厅或是其余项目。 Omakase.in 这个网站就包含了大多顶级的餐厅，不管是米其林还是tabelog上都是，一样 手机开启限制很多，建议直接用网页版刷，推荐。 谢谢大家。 ----- Sent from PttX on my iPhone --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.228.39.46 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1675860754.A.8C2.html 我把他修掉 ※ 编辑: tzangyoung (36.228.39.46 台湾), 02/08/2023 21:05:07 ※ 编辑: tzangyoung (36.228.39.46 台湾), 02/08/2023 21:05:30 → tsukiyoK : 原po在tabelog订位 手机号码是留台湾的吗 02/08 22:21 ※ 编辑: tzangyoung (36.228.41.2 台湾), 02/09/2023 08:34:32