店 名：出汁と米 MUKU 地 址：京都府京都市西京区岚山中尾下町45 YADO Arashiyama 1F 营业时间 :7:30～15:00 休 日：周二、三 推荐食物：单一菜单:九色拼盘(? 最低消费：单一价位3500税入(官网有菜单) 官 网：https://muku.yado.kyoto.jp/ 造访日期：2022/12 2022/12/11周日刚好到岚山旅游，用ig找有没有当地比较特殊的餐厅，就发现这间 2022九月才开的单一菜单料理，摆盘也上相，价钱也漂亮，就先在官网订位了， 也不用先付钱，资料填一填就好了。 ---- 接下来用照片介绍吧! 文青风店门口: https://imgur.com/nn5kqn7 一进门，店员就领我们进去，可以寄放大衣在柜台~ 订位的时候可以选择要做吧台还是旁边的座位，当然要坐在料理台前看师傅料理呀! 所以就坐在摇滚区了 https://imgur.com/CZ7yqwj 桌上有餐具和菜单: https://imgur.com/z6wYX4g 出汁在日文应该是高汤的意思，他们似乎是主打用很特别的釜锅去煮饭，然後用各种 当季食材做料理。 我们加点的 气泡发酵盐柠檬甜酒饮:(500日币) https://imgur.com/yeheTb7 喝起来有甜酒酿的味道，然後酸酸咸咸的，我觉得气泡感太重，不是喝得很顺口 後面那个小杯子也是其中一道:梅子昆布高汤 这个看似蒸蛋的料理是手做温豆腐 https://imgur.com/ELjCwKE 酱汁淡淡咸咸的，豆腐吃起来有点像豆花，是甜的~整体很温润很好吃 这是高汤清蒸季节时蔬，几乎就是食材本身的味道，没有多余的调味 好像是牛蒡、油菜花、萝卜、番茄 https://imgur.com/CBONNAO 左下角是本日渍物，那口饭只是店员说让我们先吃看看特殊煮法煮出来的饭口感 後续都可以无限添饭~~ 吃起来有点像水放太多的饭XD https://imgur.com/pIWTQTd 接下来就是重点的九道小盘拼盘啦，拍照起来真的很上相 https://imgur.com/lt2ovJr 师傅好像有建议从正上方开始顺时针吃，但其实怎样吃都可以~~开心就好 每道的详细介绍这里有写: https://imgur.com/tC5NG4z 印象最深刻的是像炸芝麻球的那颗，他是地瓜的外皮，里面包鳗鱼去油炸!很特别很好吃 还有左下角的海老芋(似乎是芋头的一种)+核桃味噌酱，也是平常没吃过的味道 再来是高汤玉子烧，这个就跟外面吃道的差不多 https://imgur.com/zvZwNag 最後一道汤，当时有问店员那个丸子是什麽做的，但找不到笔记了QQ 只记得 吃起来粉粉的其实没有很喜欢XD https://imgur.com/flKp14M 结帐完可以到後面沙发区喝热茶(有茶包自取!)和黑咖啡，都是自取免费喝到饱 然後欣赏风景这样 https://imgur.com/RnWwa8c 总结:整体下来，料理的味道其实没有让我非常惊艳，但是视觉飨宴非常满意 以台币大约800元左右，还可以坐吧台看日本师傅料理，这样已经非常满足了， 是会想推荐给大家到岚山的一间餐厅选择! --

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