推一下前几天去的烧鸟市松，真的赞 焼鸟 市松 「鶏怀石」 食べログ　3.92 烧鸟百名店 米其林大阪ミシュラン大阪 一星 https://i.imgur.com/K4pByrj.jpg 事前预定： 预定透过omakase上订，User friendly，非常易 大概就是预约时间一开放立马上上去订（加入会员，开放订位前会发信通知） 之後付个几百块日币订位费，基本就搞定了 餐费保底9900 在一票米其林之中，其他餐厅随便晚上三万四万up 市松9900不到万元真的便宜（虽然他只是烧鸟跟寿司天妇罗和食这些还是不太相同） 但9900能吃到一星+日本一的半熟北内地鸡，值了！真值了！ 餐厅地点： 不得不说市松在的一级高级餐厅战区-北新地晚上真的赞，各种优质客人酒店小姐妈妈桑 ， 身材，妆颜，穿着，气场真的爆正！very nice 市松店门口 https://i.imgur.com/Bp5AvWV.jpg 比较有趣的是当天板前座位是双人四组+单人一组。 两组香港人 两组台湾人 只有一组日本人 瞬间以为是回到台湾 都讲中文 哈 市松有一个小哥在学中文。 讲中文的客人主要都是他会来介绍餐点，所以其实算亲切，即便不懂英文日文，还是能知 道 自己在吃啥，用啥东西做，特色在哪，小哥上餐都会跟你讲一下 主厨竹田桑会讲英文，其中聊到他之前来台北跟江振诚的一些合作故事还有他徒弟台北烧 鸟 店的一些趣事 BTW…. 这次颇爽的是吃到现场唯一一只也是最後一个的ちょうちん！ 料理上到一半我直接用日文问小哥今天有提灯吗？ 小哥去跟主厨确认後说剩一只，之後烤完就给我了 让我对其他旁边的人实在非常不好意思 一样的钱多吃一只隐藏食材 (没算在帐单内 ） 真的超赞啊啊！ https://i.imgur.com/00n8pLP.jpg https://i.imgur.com/xxnLjWK.jpg 一烤好拿到，入口舌头一压直接爆汁，四颗一起爆，温暖蛋黄汁的感觉，这麽多蛋黄不会 过 腻反而有种很鲜的口感。 这边真的佩服竹田桑对於柴火温度的掌握！ 吃到的所有烤串，包含鸟蛋或ちょうちん，烤串在入口当下不会过烫也不会冷，是一种稍 微 略高於嘴的温度，口腔碰到烤串是温暖的感觉，是会想一口气直接吃光 吃过很多串烧刚烤好一上来都会太烫，要慢慢咬，但神奇的是市松对温度掌握真的好，一 上 来拍一两张照片就马上吃，温度就是热乎的，但却不烫口！爆赞 先来生啤配小菜润口 https://i.imgur.com/pwPw7Qf.jpg 之後就依序慢慢上 速度主厨会依照每组用餐情况分配 向我们这两组台湾人跟香港情侣就上超快LOL https://i.imgur.com/9TXZr1O.jpg 那桶子内就整桶盐巴，洒盐必须豪迈 https://i.imgur.com/7AUZ5zR.jpg 鸡胸配芥末 这几乎是每家烧鸟店必备菜单 市松特殊点就是温暖半熟嫩鸡胸肉，肉汁带甜味，配上芥末一起完全速配不呛 https://i.imgur.com/2ZpvqJX.jpg 鸡屁股 不会满嘴油腻，取而代之鸡鲜味非常强烈 赞 https://i.imgur.com/Wwjg8sA.jpg 鹌鹑蛋 这也是很扯，後续要再加点也售完的食材之一 烤串入口压爆鹌鹑蛋时候，一开始蛋黄是类似溏心蛋醇厚膏状的质地，但碰到口水後就化 开 了 很顺 这种口感是怎麽做到的太神奇 https://i.imgur.com/QtuCczP.jpg https://i.imgur.com/CgOyapq.jpg 鸡帕提 荣登今日最好吃第二名 面包就是很刚好的配角，鸡帕提带点软骨口感很丰富，刚烤好温度刚好，直接吃真的很爽 之後中间会拿一个鸡火腿给大家拍照 大家拍完再上菜 https://i.imgur.com/ZJKEZKW.jpg 比内地鸡火腿配酸橘醋 https://i.imgur.com/0uHHYap.jpg 中间喝的这只日本酒真的赞 亚麻猫有趣的酒名 属於甘口，我自己觉得配烧鸟肉类还不错 但就一杯差不多，喝太多会腻 https://i.imgur.com/lKRMtfl.jpg 这个也是神奇之物 半熟鸡翅 连结骨头地方的肉，虽然没血色但肉都是粉红偏透明色，用力咬还是咬不断 这部分的肉，反而有种特殊香味，会让人啃的意犹未尽 https://i.imgur.com/3kPe6le.jpg 鸡肉棒子 也是好吃，超好吃，跟帕提感觉有类似 very nice 但我很好奇他串的那只是啥，硬硬的，不知道是啥植物 https://i.imgur.com/m2gWyPf.jpg 临近结尾的鸭肉 很嫩，很好吃，就是太薄吃了个寂寞 https://i.imgur.com/axMGjED.jpg 其余中间还有一些餐点就印象不大略过了 东西很多会吃饱的！ 相较烧鸟真的爆炸强，市松的蔬菜烧烤就比较普通了 但这我自己感觉而已 接近尾巴会有饭卷，最终上完全部了还有咖哩饭 饭卷的饭有烤过，超香，但不会黏牙 https://i.imgur.com/MF90NI0.jpg 我自己吃到最後是没吃咖哩 咖哩饭根本吃不下 吃1.5人份餐点很硬（女友吃0.5 ） 看着炊烟袅袅真的疗癒 https://i.imgur.com/6EZTyFz.jpg https://myppt.cc/vcOiK8 结论 真心推荐值得去吃 连续米其林+万年tabelog高分真不是盖的！！ 价格合理，餐点好吃且特别，服务赞，不难订位 再加上有个小哥能说中文，即使不会说日文，也能有很好用餐体验。 但能用日文用餐体验会更棒就是了 おまかせ就很吃日文，有趣的都在跟主厨的互动，更 了 解烹调手法食物食材。 --

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