虽不是店家邀约，但於新泻观光大使活动时的旅行记录， 故诚实告知。 造访日期：2021年12月 https://i.imgur.com/tDH78t3.jpg 昨天半夜下起了雪，静悄悄的，像是大自然花了一个晚上堆起来的积木一样。比起雨夜的 淅沥嘈杂，无声的雪夜让我多了一份敬畏之心。 https://pic.pimg.tw/junespring/1651651658-19590828-g.jpg 落地窗外的加茂湖不时飘着雪，时停时歇，雪花飘上窗户的玻璃，视野也朦胧起来。 https://pic.pimg.tw/junespring/1651651664-46242604-g.jpg 打开窗户後，能看到湖岸的另一侧。先前提到加茂湖就像一只金鱼，「佐渡加茂湖温泉 湖畔之宿 吉田家」就位於鱼眼的部分，从旅馆看出去的对岸大概就是鱼嘴的部分。 https://pic.pimg.tw/junespring/1651651660-699916579-g.jpg 前往吃早餐的餐厅时，在走廊从窗户看出去的夷本町，也是雪白一片。 https://pic.pimg.tw/junespring/1651651649-780642237-g.jpg 每每在温泉旅馆吃早餐都会有惊喜，那些惊喜多半不是菜色，而是窗外的风景。因为若你 是在温泉旅馆先吃晚餐，那麽窗外多半是漆黑一片。但早上总能看到窗外的风景，一般来 说旅馆餐厅的风景往往是最有看头的。 窗外的湖景不时落着雪，桌上的豆腐火锅啵啵滚着，真的是能记得久久的美好回忆。 https://pic.pimg.tw/junespring/1651651651-1763623125-g.jpg 佐渡岛盛产海藻，於是早餐就提供了三种海藻制品，分别是海藻腌菜、海苔与五乡炼。五 乡炼则是海藻冻，吃起来有点像是石花冻或是台湾常见的菜燕，但没有那麽脆，口感与外 型有点像是葛粉，味道则是浓烈的海潮矶香。花枝则是佐渡岛一年四季都盛产的鱼获，做 成生鱼片吃起来黏糊糊的却鲜甜不腥。 https://pic.pimg.tw/junespring/1651651653-4183772311-g.jpg 锅物则是清淡的豆腐锅，点缀白菜与昆布高汤，清澈无比却富有滋味，简单又极致的水之 料理。 https://pic.pimg.tw/junespring/1651651652-2098850494-g.jpg 烤鱼则是标准的一夜干，每每吃这样的一夜干，总是不知道该如何下筷，用手抓着吃又有 点失礼，用筷子把骨头挑起来难度还真的颇高。 https://pic.pimg.tw/junespring/1656478778-1189116926-g.jpg 正当我苦恼时，女将端来了杂煮，对我们说了「新年快乐」。旅馆的杂煮是方形年糕，搭 上紫菜与鸭儿芹，汤底似乎是飞鱼高汤，有一种浓烈带着海洋气息的鲜甜。 https://pic.pimg.tw/junespring/1656477274-1367551475-g_n.jpg 我想起了杂煮研究所的地区区分(此图与下列的图都是取自杂煮研究所)，佐渡岛的确是算 在方形区域。不过认识的新泻友人说新泻市的杂煮有时会有鲑鱼与鲑鱼卵，尤其鲑鱼卵煮 得硬硬的，像是水煮蛋一样。 「这是佐渡特有的杂煮吗？感觉跟新泻市的不一样呢。」我好奇的问女将。 https://pic.pimg.tw/junespring/1656477273-742497930-g_n.jpg 「其实佐渡的杂煮也有部分跟鸟取一样，吃的是红豆杂煮(ぜんざい)，用的也是方形年糕 。因为北前船的关系，就把岛根的红豆杂煮带到了佐渡来。」 「原来如此，谢谢您，新年快乐」我说。 「新年快乐，也祝您一路顺风。」女将鞠了个躬。 北前船是江户时代的海上物流路线，主要是大阪到北海道，中间的佐渡则像是方形的年糕 一样，如同吸饱鲜美汤汁般吸收了许多其他地方的文化。 其他各地的杂煮也贴上来给大家参考。 https://pic.pimg.tw/junespring/1656477275-2134221020-g_n.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1656477273-1029830019-g_n.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1656477274-2713614958-g_n.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1656477274-145355355-g_n.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1656477274-3746228617-g_n.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1656477275-1815949919-g_n.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1656477275-287469152-g_n.jpg 退房时柜台对所有人说了一路顺风，旅馆的门牌挂上了恭贺新年，一整年都忙碌不停的旅 馆，总算在此时有了片刻的休息。希望旅馆还能再有下个150年，但那时我们都不在了。 我跟太太冒着雪前往两津港等船，不过在那之前我们还要去拜访几位年轻人。自从在福岛 的葛尾村与一群年轻人住过一周後，我发现那些愿意离开都市或家乡前往偏远乡下的年轻 人们，身上都有些令人感兴趣的故事与勇气。 於是经由朋友的帮忙约了这些来到佐渡岛的日本年轻人，虽然大多人都趁着新年回到老家 ，留下的人不多，但依旧欢迎我跟太太前往拜访。 而我总会直接的问上一句。 「你为什麽要来佐渡岛呢？」 下集完结 之後回到富山之旅 旅馆全文：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363152331 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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