店名：麺创庵 砂田 地址：东京都豊岛区巣鸭4-24-6 富士ビル 电话：无 营业时间：11:00～15:00 18:00～20:30平时 个人平均消费：1000元日币 适合去的时间：下午 吃完要消化多久：一个小时左右 =============================================================== 滴鸡精的网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363208875 =============================================================== https://i.imgur.com/zjZrMis.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1656124656-1901164332-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1656124657-590755608-g.jpg 2022年6月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 面体★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 「焦香气息的重复堆砌。」 近期在东京不断出现高分的拉面，大多都在3.84分以上，其中有几家都有着相同的特点。 像是手工熟成面，或是接近原味的汤头，可说是有点Dry(源自啤酒的比喻，一般指甜味较 少)。在拉面也看到部分评论家这麽说，也就是不多添额外的调味料，仅以食材的味道忠 实呈现。 像是之前的拉面1/20，似乎从那时开始就掀起了一股风潮。不过回到麺创庵 砂田，第一 次听这家店的名字是在都电荒川线上，店家靠近庚申塚站，将抵达时广播还特地说了一下 这家店。 而这家店离雪菓只有几条巷子的距离，便在等雪菓的空档前来用餐。过了下午两点之後排 队的人就少很多了，进店後从从菜单来看，麺创庵 砂田是以中华系的拉面为主，单一品 项，最多加上馄饨。 能手动的调味不多，口味较无客制化，多少能看出老板对汤头的味道很有自信，希望你就 这样吃原味。 中华拉面：880円。 从汤头看来，味道似乎不算清爽。叉烧给了两个部位，里肌与五花，是常见双重口感的叉 烧配置。 先喝一口汤，熟悉的名古屋地鸡的香气，清爽乾净的鸡鲜带着碳火焦香气息。初嚐之下， 你可能会有那种早餐店烧焦豆浆的焦香错觉，但你会发现它在焦味快要过头时拉了回来， 是会值得再三确认的味道。而汤虽鲜而不甜，油脂轻盈，腻感减轻许多，很像台湾常见的 滴鸡精。 面条稍嫌可惜，虽是熟成，但麦香气息不浓，咬劲偏软，虽是中粗卷面，但不适合喜欢弹 牙面体的人。在常见弹牙硷面的中华拉面系里，这边有点弱势。 叉烧两种，都有浓烈的炙烧香气，本以为外层偏红会带点甜味，结果一样是以原味呈现， 就是本身的肉鲜与焦香，看是追寻原味到了极点。 笋乾的香气迷人，酱油风味浓郁，而小小一块的鸣门卷让人惊艳，份量虽少，但鱼浆的香 气浓郁，不愧是名店北村的风味，这点倒是画龙点睛。 若您也想吃麺创庵 砂田，不妨将期待放在原味而不是华丽，我想就不会有太大的落差。 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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