作者Sherlock56 (6/2反映者)
看板Japan_Travel
标题[食记] 东京 俺流盐拉面 馄饨与炸鸡让人喜欢
时间Sat May 7 20:41:39 2022
店名:俺流塩らーめん~塩とタンメン~ 南平台店
地址:东京都渋谷区南平台町17-13 ヴェンヴェール1F
电话:03-3464-0733
营业时间:11:00~24:00
个人平均消费:1000元日币左右
适合去的时间:中午
吃完要消化多久:两个小时
===============================================================
馄饨炸鸡网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/362892066
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1651728888-893335149-g.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1651728887-1749704927-g.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1651728887-4032824741-g.jpg
2020年4月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
「每个人心中都有一套吃俺流盐拉面的风格。」
盐味拉面有着乾净俐落的风格,一碗送上桌来,清澈见底,捞起面条先嚐原味是很多人的
吃法。但由於盐味拉面太过於乾净利落,近年来讲究「味变」的日本饮食,也逐渐在餐点
的口味上让客人有更多的选择。
俺流盐拉面的客制调味还真不少,基本上共有六种,像是海苔、柚子胡椒及辣油等等。海
苔就有两种,风味浓郁的岩海苔及山薯昆布。
山薯昆布口感黏滑,是工厂利用昆布泡在米醋後,乾燥切丝的产品。
由於山薯昆布极细,一泡汤就马上吸饱汤汁,又是不一样的型态,可说是新奇好吃又好玩
。
名物男盛拉面:1000円。
男盛拉面有蛋、叉烧及炸鸡,面条为细面,透明有咬劲。前面说到俺流盐拉面的调味佐料
有六种之多,也凸显了本身盐味汤头较为清淡。比起阿夫利及池袋的桑拉面来说,味道实
在淡薄许多。盐味不重,本身的香气也弱,若要原味一碗吃到底,多少有些枯燥。
不过其中几道配菜倒是让人喜爱,除了叉烧与蛋中规中矩之外,炸鸡的鸡皮比例较高,口
感酥脆泡汤不软,放在汤里也多了一点油花与香气,丰富了整碗的口感。
加点的葱花芝麻馄饨也很棒,沾酱单吃或泡汤吃,都能嚐到鲜肉紮实口感,配着软嫩汤皮
风味十足。就馄饨而言,这家还真不差。回头一看,炸鸡跟馄饨的表现比拉面还要好上许
多。
这间店是第二次吃,第一次吃的时候有件轶事。那是几年前东京里物语找我去涩谷参加地
方创生讲座,参加前我们便是在俺流盐拉面一起吃饭。接着听完讲座後东京里物语就决定
离开长年待的东京到石川去发展,如今已在台日双边的地方创生界做出不少成绩,开设了
不少专栏讲座与工作坊。每每和他聊起过往故事时,都记得这家俺流盐拉面是他进入日本
地方创生的起点,时间过得真快呢。
--
目前撰写日本女性友善餐厅清单
鱼浆夫妇 食癒人生
粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我
https://www.facebook.com/FPCChannel/
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 121.109.164.134 (日本)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1651927287.A.34C.html
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 05/07/2022 20:41:39
※ 编辑: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 05/07/2022 20:41:50
1F:推 quit2100: 泡汤不软,很像嚐嚐看是什麽口感。 05/08 18:35
2F:推 windsora: 这间真的很赞 超喜欢 05/08 19:03
3F:推 ozchen211: 感谢分享 05/10 15:12
4F:推 linbay5566: 这间肉食动物会超满意!各种肉又平价 08/13 22:24