作者Sherlock56 (6/2反映者)
看板Japan_Travel
标题Re: [游记] 此生最爱水果-日本麝香葡萄
时间Tue Nov 16 17:56:24 2021
※ 引述《yui20 (IG:yuu335500)》之铭言：
: 因为食记分类要写上店面和地址等资讯，这篇没得写，所以选了游记分类：）
: 日旅版第一篇非汤咖哩系列文的分享，献给我最爱的水果「麝香葡萄」。
: ※隔壁板也有发，只有最後的内容稍微不同
: 去年为止，顶多在超市买一串2000円上下的，直到在百货公司超市看到一串要破万的，就
: 很好奇更贵的吃起来味道如何，於是就有了这篇不专业比较文。(但还是无法下手破万的X
: D)
跟原Po说声抱歉，原文抱歉删掉一些，
不过看到这麽多葡萄的比较，真的很强！
日本的葡萄太多太复杂，希望原Po未来能多分享一些，
十分感谢。
由於看到有人提起石川县的浪漫红宝石，
就请住在石川的「东京里物语」大大把照片授权给我，
就来聊一下浪漫红宝石这个巨峰葡萄。
加上「东京里物语」因为工作的缘故，常常吃到破万的麝香葡萄，
因此交流过後也分享一下心得。
https://i.imgur.com/7mZeHCO.jpg
说到日本的葡萄家族，大概就是之前筑地，
现在的「豊洲市场ドットコム」画得最清楚了。
麝香葡萄大概就是位於上面偏左的地方，
不过葡萄种类真的很多。有时候看起来很像，
但吃起来就是有甜不香，不然就是不香也不甜，
很香但是不甜的我倒是没吃过。
原则上麝香葡萄远离产地之後，
1000円以上左右的，大概香跟甜都能顾到。
再来就是5000円内的葡萄差异分明，标准的一分钱一分货，
破万以上的葡萄倒是听「东京里物语」大大说没什麽差别，
他常说他是木舌，但我个人是觉得有时候价格高到一定程度後，
食物好像都有点带点玄学的程度。
https://i.imgur.com/MQgL7X0.jpg
葡萄就像日本买房一样，新房一买之後马上就折价了。
葡萄一离开整串变单颗，价格就会差很多。
像这样单颗的浪漫红宝石，一颗就450円日币，
你可能觉得还是很贵，但晚点我们来说一下整串的价格。
https://i.imgur.com/4QshtRK.jpg
不过不得不说，浪漫红宝石真的很大颗。
那麽味道呢？个人觉得巨峰的味道有一定的天花板，
不是说比麝香葡萄差，而是到了这个天花板後，
大概都一样好吃了。不像麝香葡萄可以多方面延伸，
例如香气、皮的口感、甜度及脆度等等。
巨峰吃的是酸甜的平衡，皮的存在感不重，
也或许我可能是木舌，巨峰葡萄的皮我吃不出来明显的差异，
但浪漫红宝石无疑是高品质的巨峰葡萄，
汁水与果肉的弹性缓和了甜度，真的甜，但不会黏腻，
也或许只有一颗，所以感觉上就还好。
有人说巨峰葡萄带有草莓的香气，就像有些麝香葡萄有荔枝味，
这就等疫情过後自己来试试看了。
https://i.imgur.com/O6TixfA.jpg
要买到便宜的葡萄其实也没什麽诀窍，
主要还是产地跟是不是一整串。
前些日子有农家在卖掉下来的单颗的麝香葡萄，
满满一箱约三四串的份量，大概是一串的价格，
只要保存得够好，原则上不会有太大的差别。
https://i.imgur.com/PBmRbp2.jpg
另外观光果园的圣代或是其他副产品也可以考虑，
像是这杯圣代大概有四到五颗浪漫红宝石，
一杯约1800円，不算麝香葡萄的话，光是浪漫红宝石就回本了。
位置是石川县的 Machi Coffee。
https://i.imgur.com/ldf5EN9.jpg
开发麝香葡萄也是花好一段时间，经历不断失败而来，
所以我也很好奇中国那边一样品种的晴王，
味道到底是怎样呢？
https://i.imgur.com/XaQq1W1.jpg
回到我比较擅长的部分，也就是便宜的麝香葡萄。
上图是麝香葡萄吃到的甜点天堂，大概是2019年吃的，
一个人2000日币左右多一点，光看就感觉得出来是卖相比较差的麝香葡萄，
但个人觉得甜度够、香气足还有够脆，不输接近1000円左右的麝香葡萄。
如果你常吃麝香葡萄，你会发现皮的光泽有点不一样，
就是紧绷紧绷的，有时有种蜡质的光泽，反之如果不是这样的，
你就要注意品名，应该就不是麝香葡萄了。
https://i.imgur.com/bNnKWZJ.jpg
如果有人跟你说这是麝香葡萄，
但因为保存不好，所以没了香气，那很有可能是唬烂的。
因为麝香葡萄的香气会持续很久，像是右上角那颗圆圆的，
是立山森之风旅馆晚餐里的炸麝香葡萄。
罗兰也有来吃过，可以去参考他的影片，
总之整颗炸得热呼呼的，香味还是在，所以没有香味是不太可能的。
也或许是别的品种（抱歉，麝香葡萄我没有太多研究），
不然就是有新的技术可以把香味去掉？
回到浪漫红宝石，下面的网页可以给大家参考。
https://sidejob.web-mission.net/rubyroman-ishikawa/
プレミアム｜最高级
特秀G
特秀
秀G
秀
他们是这样分，抱歉，我不知道麝香葡萄是不是这样。
总之プレミアム｜最高级是，
一颗30g以上，一串700g以上，每颗还要长得漂亮，
700g大概是198,000円。
秀等级的话，就是500g～800g约6980円～12,000円左右，
每颗不用30g以上，颜色形状没有那麽要求。
前述那一颗应该有秀G等级，所以单颗还是便宜很多。
话说今年最贵的好像是一串130万日币，据说被台湾裕毛屋买走，
不知道来到台湾会卖多少呢？
至於为什麽每年都要炒到那麽高，难道都卖得出去吗？
「东京里物语」大大跟我说好像有些内幕，我如果有挖到的话，
有机会再跟各位说说。
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1F：→ allencyh: 我吃过一颗未税500日圆的 11/16 18:12
2F：推 abucat: 前一阵子看到HIKAKIN90万日圆的柿子 11/16 18:45
3F：推 a9075a9075: 好专业好好看... 11/16 19:01
4F：推 sting1010: 红宝石的大小和价钱都好惊人啊...... 11/16 19:09
5F：推 strayfrog: 单颗看原本觉得还好，对照图一出还真惊人 11/16 20:07
6F：→ strayfrog: 最近看ケンミンショー有看到一个甲斐ベリー7感觉很厉害 11/16 20:07
7F：→ strayfrog: 据节目说目前市面上还没正式贩售，所以还没有正式名称 11/16 20:08
8F：推 fman: 葡萄的世界真是广大精深，大大如果有挖到内幕还请与大家分享 11/16 21:01
9F：推 nodapuririn: 家系图 推一个! 11/16 21:50
10F：→ cka: 130万是谁在吃...? 11/16 22:18
11F：推 immosha: 炸葡萄太酷了吧 11/16 23:19
12F：推 Midiya: 葡萄家族图也太酷了XD 浪漫红宝石的价格好惊人!! 11/16 23:46
13F：→ Midiya: 像那种单颗的 东京的一般超市买得到吗? 真好奇味道 11/16 23:46
14F：→ Midiya: 中国种的麝香葡萄叫"阳光玫瑰" 我也很好奇味道怎样 11/16 23:47
15F：→ Midiya: 但毕竟是直接收割别人辛苦成果的东西 要吃的话会有罪恶感 11/16 23:48
16F：推 abasqoo: 中国的晴王是偷盗日本种子的吗？ 11/17 00:58
17F：推 suba1121: 专业推 单颗看起来好大 11/17 01:31
18F：推 b150427: 我这辈子没想过葡萄卖单颗的……开眼界了 11/17 05:11
19F：推 readers: 我以为我在吃葡萄原来其实在吃钱 11/17 09:25
20F：推 APC: 130 万也太神 11/17 09:28
22F：→ MPSS: 找到新闻报导，没说卖多少 11/17 10:38
23F：推 closedltw: 中国不是盗种子自己培育,都是直接盗苗,免育种,DNA一样 11/17 11:44
24F：→ closedltw: 葡萄不是日本唯一受害水果,日本也非地球唯一受害国家 11/17 11:45
25F：推 kalmia: 中国云南产一串大概30rmb 颗粒大小不均 香气没那麽够 11/17 11:53
26F：→ wahaha2005: 支那的泥土、水及空气，就算有好种也只会变差 11/17 12:03
28F：→ hanswaltz: 市看到的…後来真有一个阿北买走一串 感觉现在应该 11/17 13:48
29F：推 rockcatqueen: 居然连葡萄谁都那麽深！！看的好有趣～如果还有内 11/17 14:07
30F：→ rockcatqueen: 幕要来分享呀！ 11/17 14:07
31F：→ rockcatqueen: *水 11/17 14:07
32F：推 taisam23: 最近团购很多在卖长野的麝香葡萄 600g大概快400元 11/17 14:51
33F：→ taisam23: 嚐鲜买了两串真的就普通 以前吃过冈山晴王等级差了一大 11/17 14:52
34F：→ taisam23: 截 冈山晴王真的值那个价钱 11/17 14:53
35F：推 oFisho: 这串文看起来真是长知识 11/17 15:09
36F：推 IKnowWhy: 浪漫duke红宝石 11/17 17:07
37F：推 Kowdan: 居然有炸葡萄 11/17 17:11
38F：推 steak353: 长知识了 11/17 20:06
39F：推 Ewighket: 好想吃葡萄 11/17 21:21
40F：推 SinUpSexy: 最近买了一箱晴王赤秀，一箱六房16000台币…. 11/17 22:53
41F：推 OlafSnowman: 葡萄王XD 11/18 09:37
42F：推 sobatabetai: 这篇好好看 11/18 10:58
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44F：推 freezesomeda: 葡萄王!! 11/18 13:08
45F：推 qkqk0901: 超好奇炸葡萄 11/18 15:09
46F：推 birka1222: 推葡萄 11/18 17:46
47F：推 a053971j: 葡萄王4ni? 11/18 18:11
48F：推 beersea0815: 前阵子有买了一房红宝石将近6000台币，售价很惊人可 11/18 20:07
49F：→ beersea0815: 是味道我觉得没有什麽神奇，原来我也是木舌 11/18 20:07
50F：推 a12345678846: 谢谢分享好文 11/19 00:54
51F：推 jojojoruno: 很棒 11/19 10:50
52F：推 diablohinet: 有钱人才吃得起... 11/19 14:15
53F：推 simon80247: 你葡萄系？ 11/19 16:20
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56F：推 xiaopei: 中国韩国盗苗还催生了日本种苗法 11/20 00:08
57F：推 w6523520: 葡萄王 11/20 01:56
58F：推 Bittertabby: 谢谢好文分享 11/20 02:32
59F：嘘 olivelovers: 无断転载不好吧 至少也把推特出处打出来… 11/20 13:15
61F：→ olivelovers: 不然人家整理的心血好像是你的成果一样 11/20 13:16
62F：推 MBAR: 原po有说到「豊洲市场…」画的最清楚啊 11/20 17:05
63F：推 blueminion: 感谢分享 11/20 20:14
64F：→ blueminion: 果然是葡萄王XD 11/20 20:14
65F：推 k078787878: 葡萄王 11/21 15:59
66F：推 katsu21: 原来家系图可以用在葡萄身上，好荣幸>< 11/22 11:42
67F：→ Midiya: ?? 原po文章里不是就讲说图哪来的了 没说是自己做的啊 11/23 11:53
68F：→ olivelovers: 抱歉我没看到那句，但把图存下来另外上传也算是无断 11/23 19:22
69F：→ olivelovers: 転载，不是只要像台湾网站加上一句引用自哪里就好 11/23 19:22
70F：→ olivelovers: 无断引用/取得着作権者许可另外上传OK 但另外上传是 11/23 19:24
71F：→ olivelovers: 不太OK的做法 11/23 19:24
72F：→ olivelovers: ＊未经许可 11/23 19:25
73F：推 jikjiks: 丰洲市场推特上有说，只要有保留他们的credit，可以自由 05/11 19:14
74F：→ jikjiks: 拿去用唷！（我之前也写过信问他们可以用照片吗？他们就 05/11 19:14
75F：→ jikjiks: 很好心的说可以自由使用） 05/11 19:14