日旅板首发还请大家多多指教 因排板缘故建议使用电脑版浏览较为舒适 -- 说到去日本旅游，笔者试想大家多多少少都会去朝圣或尝试各家拉面店吧 又不同特色的拉面还可以将之分为各种派系：〇〇家系、青叶系、大胜轩系等 而这次想要跟大家分享的就是二郎系！(因为沉迷日向坂而认识了二郎系) 仔细检视二郎系的话可以将其分为：ラーメン二郎、二郎系、二郎インスパイア 1.ラーメン二郎：指最元祖的ラーメン二郎三田本店，以及经三田本店训练後的师傅以ラ ーメン二郎〇〇店为名义所开设的店。 2.二郎系：原本是ラーメン二郎〇〇店，因任何原因变更店名，但除了店名以外基本上店 内和菜单和拉面二郎相同。 3.二郎インスパイア：跟ラーメン二郎没有直接关联，但所贩售的拉面型态种类相似於ラ ーメン二郎。 关於二郎系的分类其实有多种说法，笔者经查询资料後较偏向以上三说 (但也有人认为二郎インスパイア只是二郎系的另一种称呼) 总之因无论是ラーメン二郎、二郎系、二郎インスパイア之性质皆大同小异 因此笔者将标题及以下内容所提及之二郎系含括以上三种分类，定义为最广义的二郎系 -- 进入本文重点 二郎系从入店到离店到底怎麽进行流程的呢？ 这次笔者以位於驹场的ラーメン千里眼(下称拉面千里眼)为例做说明 https://i.imgur.com/2t9lvRZ.jpg STEP1：购买食券 进入店里後，首先到自动贩卖机购买食券。(只要稍微看得懂日文应该购买都不会有问题) STEP2：等候入席 购买好食券後等待工作人员叫你入席，拉面千里眼的话是会告知你入座的号码， 所以乖乖照对应的位置坐下。 STEP3：交付食券+告知面量 交付食券给工作人员後会询问面量，此时再依照食券所买的量告知或酌减变更。 例如：拉面千里眼食券上所贩售的面量有两种：大(400g) or 普通(300g) 但食量较小的人可以跟工作人员说要少なめ(250g)、2/3(200g)、半分(150g)、1/3(100g) STEP4：选择配料(トッピング) 这时候店员会询问「ニンニクは入れますか？」 →就是在问你配料的意思 二郎系拉面最富特色的一点就是满成一座山配料！(需注意并非所有店家都免费，感谢g大补 充） 一般二郎系拉面是提供：野菜、ニンニク(大蒜)、アブラ(猪背脂)、カラメ(酱油) 以拉面千里眼而言提供配料有：野菜、ニンニク(大蒜)、ショウガ(生姜)、アブラ(猪背 脂)、辛扬げ 其中辛扬げ是拉面千里眼特有的配料！面衣炸成小颗粒外面裹上唐辛子的粉(见图) 配料可依照个人喜好决定，像我上次吃是选择野菜マシニンニクアブラ辛扬げ (マシ是加倍的意思，想吃更多可以选野菜マシマシ，但真的不要贸然尝试XDD) https://i.imgur.com/gkwcP6s.jpg (拍得很丑XD 当时很迅速的只拍了一张马上开吃) STEP5：等面来就能开吃啦 其实没有规定该怎麽吃，但一般而言会先把上面的菜吃掉部分後， 接着把面从汤里翻上来，不要让面泡在汤里太久，会吸汤汁更膨胀面也可能会变烂！ 建议可以喝一口看看浓郁到不行的汤头，但真的超级超级咸後面会腻的那种。 STEP6：将碗放置平台上+拿抹布擦桌子 饱足一顿後将碗放置到平台上，并拿取平台上的抹布将自己吃过的桌面擦拭乾净。 我自己是离开前会跟店长/店员说声ごちそうさまでした STEP7：带着满足的心情离开店里 -- 二郎系拉面注意事项！！！ 1.至少要会看得懂日文和能说出口 (从进去到出来都是日文，若看不懂就不要去造成自己和店家困扰了XDD) 2.人气一点的店尖峰时间要有排队心理准备 (我上次去是开店前排队等待了1个小时才进入店里) 3.建议吃面过程不要把它当在餐厅边聊天边吃 (外面很多人在等座位，边聊天边吃应该会被大家白眼，而且面泡软也不好吃 至少我去的时候大家都乖乖吃自己的面，到异地旅游要会读空气和入境随俗) -- 以上，其实搞懂整个流程和各家店的规矩(大同小异)，吃二郎系拉面也是很容易上手的！ 另外二郎系的评价很两极XD 喜欢的很喜欢、吃过一次从此以後再也不吃的也有 所以若没吃过不妨下次可以去挑战看看！ 我是很怀念二郎系那个分量和味道啦～ (下次有想提笔的时候再来分享横滨家系的食记，明大附近有间好好吃) 也欢迎大家推荐喜欢的二郎系的店！ 能再飞去日本的时候要来朝圣一波XD -- そういうほど胸张って言えるどころまで、行き着くのが今の目标。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.252.36.103 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1626900544.A.34D.html 原来如此，内文修正为「特有」，トッピング部分我去过的店都免费，所以没有注意到有些 店是付费的，感谢g大的补充！让菜鸟如我又学到新知识XD 下次就决定去吃用心棒惹！ ※ 编辑: zeephine (111.252.36.103 台湾), 07/22/2021 05:32:50 ※ 编辑: zeephine (111.252.36.103 台湾), 07/22/2021 05:37:54 其实我也是很勉强才把普通面量吃完XDD 下次应该就会减少面量了 刚查了一下Yahoo发问 有人说野郎是二郎インスパイア的店主擅自设立的复制品 算是二郎インスパイア分支下去的其中一派 (但真实性就不知道了毕竟流派这种东西都有人主张) 虽然食量不同 但我吃完也超级撑(後面觉得冰水是救赎XDD 念那串的时候会紧张><其实我小卡词但千里眼的店长人超好 对！抱歉抱歉 凭着两年前的两光记忆就记得意思差不多是那样(我修正一下内文) a大也太强每次都全部マシマシ！(我妈问我为什麽跪着打字 是汤头太浓厚的部分的关系吗？ ※ 编辑: zeephine (111.252.36.103 台湾), 07/22/2021 14:52:13 每家最多的量的叫法应该都不太一样 像拉面千里眼就是妈洗妈洗（マシマシ) 但不管怎麽叫，量真的很可怕就是了跟山一样高。 不会日文→光点餐有困难→语言又不通店员难以和消费者沟通→外面一堆人排队等着吃面 店家要消化店内等候拉面上餐的客人和店外排队人潮，还要想办法跟不会日文的观光客沟通 ，这样很难感到不困扰吧？ 店家也完全可以决定要不要做观光客的生意，当然也许池袋那些比较多讲中文的人的地方可 能会有留学生打工，那也许可以碰运气。 真的XD然後如果又因此觉得这样是店家态度很差的话，那不就是造成自己和对方困扰吗XD 没错，虽然我日文没多好去吃，千里眼老板人还是很友善的问我配料要加什麽啦～ 应该说，二郎系拉面的文化确实是赶快吃完赶快出去让下一位客人进来吃，所以才会让人觉 得比较紧绷，但完全可以理解大家都有各自感受啦。 同感！所以我第一次去吃之前超认真爬文和找日本人的食レポ看流程怎麽走，怕不懂规矩造 成别人的困扰。二郎系就是很有个性的拉面XD 谢谢推两次，虽然没推到XDDD ※ 编辑: zeephine (111.252.36.103 台湾), 07/24/2021 01:21:14