图文版食记 https://eat2323.blogspot.com/2021/06/1.html 以下两家贝类为主的拉面汤头都算是清爽的拉面，不喜欢重口味的人可以参考一下 店 名：SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 地 址：东京都新宿区新宿2-4-1 第22宫廷マンション 1F 营业时间：11：00～15：00 18:30～21：00 休 日：周六、周日 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/13222172/ 店家官网：https://sobahousekonjikihototogisu.com/ 造访日期：2021/05 个人不负责心得: 在新宿御苑附近的金色不如归是东京米其林一星的拉面店。 目前东京拉面店摘过星的有三家，目前还保持有星的只有两家 其中一家就是金色不如归，另外一家是在大塚车站的鸣龙 金色不如归有名的拉面是海鲜汤头的盐味拉面，是清淡系的拉面。 这次点的是真鲷と蛤の塩そば，鲷鱼以及蛤蜊是只用来熬汤的食材 不是面里面有有这两种食材，当天是平日，开店前20分左右到，前面有排三个人 一开店就直接入座，很快面就上来，店内只能拍拉面，其他东西不能拍 汤头的蛤蜊味道非常的重，後面才有一点点鱼的味道 多喝几口有在喝台湾蚵仔面线的错觉。 叉烧上面的酱是ポルチーニデュクセル，是奶油、红葱头以及一种香菇混合而成的酱 另外一个酱是インカベリーソース，这是一种印加浆果作成的酱，也是健康的有机食品。 加了两种酱料让汤头的味道更丰富，觉得应该是第一种酱搭配蛤蜊 所以才会有像蚵仔面线的原因吧! 面是细面但是异常有嚼劲，叉烧是偏瘦肉的叉烧。 整体来说是清淡好吃的鱼贝汤头拉面，比起另外一家一星拉面鸣龙 更喜欢这家金色不如归，另外金色不如归常常都会推出新的拉面菜单 算是一直有再持续创新的拉面店，2021年6月也推出新的和风海の塩そば 应该是每一次去吃都会有一点不同的惊喜的拉面店 https://imgur.com/9vp2jvh 真鲷と蛤の塩そば 店 名：81番 地 址：东京都町田市原町田4-5-18 仲见世商店街 营业时间：周一～周五 11：00～15：00 18：00～21：00 周六、周日&祝日 11：00～21：00 休 日：不定休 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13191765/ 店家推特：https://twitter.com/81banramen 造访日期：2021/05 个人不负责心得: 在东京近郊的町田市也有不少家好吃的拉面 先前去町田的时候是去吃在仲见世商店街的81番 这家店在一个有昭和气氛的商店街里面 桌子是用一片片小的白色磁砖拼成，非常的特别。 在买食卷的时候可以选粗面还是细面 最後我选了细面的特制うまい塩そば（特制盐味拉面） 特制是叉烧增量以及多加一颗糖心蛋 这家的盐味汤头是用贝类、昆布、香菇、三种小鱼乾以及鸡高汤来调整而成 店家还有特别强调鸡高汤是用鸡骨头以及鸡肉一起去熬煮而成。 汤头喝起来贝类的味道非常浓郁，感觉是海鲜汤头的味道大於鸡汤的味道。 在拉面的最上方有加一点炸金针菇，作为下面的海鲜汤头的提味有画龙点睛的效果 而且贝类为主的汤头通常不会太咸，这家的汤头也是清爽不咸。 叉烧有猪肉以及鸡肉两种，两种叉烧都不会油腻，整碗拉面吃起来非常清爽 加上吃拉面时很少吃到的炸金针菇，这家拉面真的很不错。 https://imgur.com/qCtgHRn 特制うまい塩そば ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 最近IG有抽奖活动，有兴趣的人可以参考一下 --

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