作者eat2323 (阿泣)
看板Japan_Travel
标题[食记] 富山冰见铺满满的鰤鱼(ぶり)丼
时间Sat Mar 20 20:38:10 2021
图文版无广告食记
https://eat2323.blogspot.com/2021/03/blog-post_20.html
店 名：氷见 鱼市场食堂
地 址：富山県氷见市比美町435
营业时间：06：30～15:00 (周六、周日营业到 15:30)
休 日：无休
店家食べログ：
https://tabelog.com/toyama/A1604/A160402/16008630/
造访时间：2021/3/14
个人不负责心得:
这次来北陆最大的目的就是为了来氷见吃ぶり
因为富山的氷见可是盛产好吃的ぶり闻名
ぶり的中文学名是鰤鱼，中文常听到的另外名字是青甘鱼
稍微查了一下还另外有红甘鱼，不过这个日文是カンパチ
另外ぶり是野生的，如果是养殖的话另外的日文会叫ハマチ
另有一说是ハマチ体型较小，如果有长大到超过80公分以上才可以被称为ぶり
结论就是ぶり是这一类鱼中最高级的鱼类
而ぶり在冬季的时候油脂特别多，也因此也是ぶり最好吃的时候
在日文也给了一个寒ぶり，在富山县的氷见的寒ぶり
因为是鰤鱼要游去南方过冬前经过的中途，为了过冬在这里的海域需要保持最丰富的油脂
过了能登半岛以後鰤鱼的油脂就会减少很多
因此氷见的寒ぶり在日本是很高级而且好吃
氷见寒ぶり最多是1-2月左右抓到的，今年已经来不及
3/7号看到氷见鱼市场写说寒ぶり的季节已经结束，想说可能吃不到了
不过还是来看看发现还是有提供一般的ぶり丼
点了ぶり丼定食，定食有附一碗味噌鱼汤，难得来多点了ぶり涮涮锅
因为ぶり涮涮锅的量很少，大概就是6-7块鰤鱼肉加一点点蔬菜
ぶり丼上来就看到满满的ぶり铺满饭上，一半是生鱼片一半是炙烧过
吃起来油脂真得很丰富，不过还有保留肉的口感
也因此我比较喜欢ぶり大於鲔鱼，因为鲔鱼的油脂有时候有点太多了。
而且就是渔港刚捕到後马上料理，超级新鲜完全不腥，涮涮锅的鱼其实也可以生吃
但是稍微涮过以後风味不同，也是非常不错
在东京点好吃得ぶり寿司一盘大概要500多日币
这样排满满得ぶり丼，加上很多鱼以及两大颗鱼丸的渔师料理味噌鱼汤
在东京应该很贵不过产地只要2000多日币，不贵而且新鲜吃完觉得很满足
这个食堂从氷见车站走过来大概15分钟，不是在氷见街道上，就是在海边的鱼港二楼
我大概早上10点30分左右到，等了大约15分入座，等到吃完以後要等一小时以上了
建议早餐不吃或是吃一点点就先来，以免太晚来吃不到。
~THE END~
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1F：推 gy39764: 现在日本桥的离岛キッチン有鰤王渍け丼，好像不到两千 03/20 21:17
2F：推 ivymorita: 富山的白虾丼也好吃~~~~ 03/20 22:36
3F：推 Ayreon: 之前是在佐渡吃寒ぶり 不知道跟氷见比起来那边好吃 03/20 23:10
4F：→ eat2323: 佐渡的寒ぶり跟冰见齐名的喔 下次也想去佐渡试试看 03/21 08:06
5F：推 f1986715: ぶり火锅真的好吃，油脂顺口。 03/21 08:13
6F：推 goldenlen: 好详细的解说，火锅看起来很好吃 03/21 11:40
7F：推 qqq5890003: 鰤鱼超赞 03/21 12:00
8F：→ eat2323: 觉得富山的鰤鱼跟炸白虾超好吃 03/21 12:57
9F：推 taiwanrain: 氷见牛也好吃，番屋街里有氷见牛丼 03/21 16:08
10F：→ nodapuririn: 冰见牛个人觉得就...国产和牛水准 03/21 21:01
11F：→ nodapuririn: 要吃之前必须要做好功课 03/21 21:01
12F：→ nodapuririn: 以前有爆过产地造假蛮丢脸的 03/21 21:01
13F：→ nodapuririn: 当时饲育规模才8户农家共600头 03/21 21:01
14F：→ nodapuririn: 想也知道这个量无法供应市场需求 03/21 21:01
15F：→ nodapuririn: 而实际吃过的感想就是没啥感想 03/21 21:01
16F：→ nodapuririn: 与其去追求小众地方品牌牛 03/21 21:01
17F：→ nodapuririn: 还是乖乖吃前几名的品牌牛 03/21 21:01
18F：→ nodapuririn: 踩雷的机率会少非常多 03/21 21:01
19F：推 aps5488: 谢谢分享。希望疫情早点平息 可以再到富山吃美食 03/22 10:45
20F：推 siamn: 家附近的渔师料理店的鰤鱼丼，虽然不在富山XD 03/22 22:49
24F：推 u26921052: 冨山三宝超赞 03/23 02:21
25F：→ eat2323: 楼楼上的鰤鱼丼看起来有点强 03/23 07:32
26F：→ phost: 食材摆设的发想来自赛亚人发型 XD 03/23 13:13
27F：推 kevinacc084: 推 饿了 03/24 08:56
28F：推 DANO1: 看起来也太好吃了吧 马上加待去入清单! 03/28 02:02
29F：推 STARKUO: 可恶想吃 03/29 12:14