店 名：坂内食堂 地 址：福岛県喜多方市字细田7230（喜多方车站徒步15分） 营业时间：7:00～18:00 休 日：周四（国定假日除外），元旦 推荐食物：肉そば 最低消费：一碗拉面 官 网：https://tabelog.com/fukushima/A0706/A070601/7000007/ 造访日期：2020年9月 图文好读版：https://bmfoodie.com/fukushima-ramen-bannai/ 拉面店人口密度第一的拉面小镇ー喜多方 福岛县的喜多方市以37000人口对100多间拉面店的比率，拿下全日本拉面店人口密度第一 的称号，走在路上遇到拉面店的机会，比遇到人的机会还高，因为人全都坐在拉面店里。 虽然卖的是看似简单的酱油拉面，却是每个拉面控都值得朝圣一次的拉面小镇。 喜多方拉面的历史 喜多方拉面是从大正末期到昭和初期之间才开始的，来日本讨生计的中国人藩钦星先生经 营路边摊，卖着自己制作的手打面。1950年代前後，着名的「坂内食堂」及「满古登」等 店家也陆续开业，不过真正造成风潮的，要到1970年代，在当地经营摄影馆的金田先生， 不舍故乡美丽的藏屋渐渐被现代化建筑取代、破坏，而举办了巡回摄影展，引起媒体的重 视。经过电视节目介绍，吸引了大量观光客来到喜多方欣赏藏屋。但是当时，能提供参观 的藏屋并不多，为了拉长观光客停留的时间，喜多方市的职员便把居民们爱吃的拉面也加 入宣传行列，让喜多方正式成为了「藏屋和拉面的小镇」。 这次探员因缘际会来到喜多方市连吃三碗拉面值回票价。本来还想吃更多的，但因为连假 人潮众多加上防疫机制，每一家都要排很久，时间不足只好放弃。接下来就来简单介绍一 下最有名的「坂内食堂」吧！ 坂内食堂　肉そば1000日圆 喜多方市人气最高，也是在日本全国有最多连锁店的喜多方拉面店。排了两个小时，当然 要咬牙点一碗最厉害的肉片拉面！12片五花肉叉烧铺满整个碗，金黄色的汤头以盐味为主 ，初嚐是蔬菜高汤的香甜，之後转化为豚骨精华的余韵，清爽又不失豪迈！ 使用特制酱油炖煮的五花肉叉烧肥瘦兼具，并没有太多咸味，口感坚实；面条是「曾我制 面」用机器制造的「手打风熟成多加水面」，由於水份含量较多的关系，吃起来很有弹性 ，不规则的形状容易吸附汤汁。不确定味道跟在东京的连锁分店吃到的有没有太大差别， 不过本店的手作感和诚意绝对是比较高的。 坂内食堂从早上七点就开始营业，连假中的早上九点多到场，已经排到看不到队伍尽头！ 奉劝大家尽量早点来，或是避开假日人潮。入店後先排队点餐结帐，主要的菜单有四种： 一般拉面、葱丝拉面，以及两种的加肉版，大盛另加100-200日圆。店内有基本的隔板和 酒精消毒对策，不过座位还是蛮挤的，赶快吃完赶快走为上策。 跟东京那些日新月异的新潮拉面比起来，或许这边的味道比较偏单纯，摆盘也不够精致美 丽，不过偶而吃吃看传统的拉面也不错。就看大家是以什麽心态来吃喜多方拉面罗！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 133.32.224.87 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1604537883.A.38B.html 真的！！！晚上走去有点远的拉面店，不要说路人了，连路灯都没有，吓死我了，结果一接近拉面店里面热闹得很XD ※ 编辑: kiddmonster (133.32.224.87 日本), 11/09/2020 17:32:25