餐厅名称：おでん 千々石 消费时间：2019年/10月 地址：大阪市中央区东心斎桥１丁目１７番２１号 营业时间：18:00～23:00(星期日休) 推荐料理：白萝卜(大根)、鱼豆腐(はんぺん) 本文改写自个人图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/47496985 今天分享的餐厅是去年秋天在大阪心斋桥附近吃到的美味关东煮「おでん 千々石」，一 开始知道这家店是看くうしば跟あきぼー两位大阪当地美食youtuber拍影片介绍过後，感 觉很不错就放入口袋名单了。 狭长的店里只有一排吧台座位约10来个，店里拨放着昭和时代的演歌，气氛让人感觉很放 松，很适合自己一个人静静得喝一杯；墙上贴满了手写菜单，除了关东煮还有酒单跟一些 下酒菜，整体上价格还蛮实惠的，关东煮单价大多在200~300YEN之间。 吧台正中间是两大锅的关东煮：右边的关东煮汤头颜色比较浅，食材种类较丰富；另一锅 汤头颜色明显比较深，食材则只有白萝卜一项，从白萝卜的数量来看，想必是招牌商品。 旁边还有一大锅炖着大阪当地的特色料理「土手焼」味噌炖牛筋，卖像看起来也很不错， 小弟在大阪吃过的居酒屋或炸串店大都有这道菜，每家风味都略有不同，但都蛮好吃。 先点了一杯柠檬酎ハイ(400YEN)，还有土手烧(500YEN)跟定番的白萝卜；千々石的土手烧 是红味噌底，吃起来不会很咸且带着淡淡的甜味，炖得软嫩的牛筋肉跟蒟蒻洒上点唐辛子 ，很下酒。 送上桌的白萝卜洒上了とろろ昆布，是蛮少见的搭配；先嘬了一口热腾腾的高汤，老板娘 说是使用北海道昆布跟柴鱼长时间煮出来的，喝起来温热清甜。白萝卜煮到变成深褐色、 炖得软透，吸饱了汤汁连芯的部分都很入味，搭配黏滑的とろろ昆布，不仅味道丰富浑厚 、口感也好。 接着点了鱼豆腐跟红生姜天：红生姜天就是加了大量红生姜的甜不辣，红生姜在大阪地区 算是蛮常见的食材，其他地区顶多吃牛丼或炒面的时候会吃到，纯鱼浆打的甜不辣吃起来 鲜甜、口感脆弹；里头的红生姜所特有的微辣微甜也很清爽提味。 白呼呼的鱼豆腐在台湾比较少见，是白肉鱼跟山药泥混和合成，吃起来如棉花糖般的蓬松 口感，加上黑芝麻提味整个超香的，是除了白萝卜以外小弟最喜欢的关东煮食材。 再来最後一轮点了卤蛋跟竹轮：本来没有特别想吃竹轮，但看老板娘在夹食材时，发现在 锅里载浮载沉的竹轮份量很大，才决定点来吃吃看；整整一大条剖半的竹轮，跟红生姜天 一样都是真材实料，用纯鱼浆打制烤成的，不像廉价火锅料那样粉粉的，吃起来特别Q脆 挺有饱足感。 卤蛋跟白萝卜一样是关东煮代表性的食材。蛋白煮得颜色很深，吃起来很脆；蛋黄则是松 化入味，将蛋黄打散後拌入高汤一起喝超棒的。喝乾最後一口冰柠檬酎ハイ後，心满意足 的大大吐出一口气，这顿宵夜吃得实在开心。 店址位於心斋桥(欧洲街)，附近还蛮热闹的，营业时间老板娘口头说是礼拜天休息，其他 天每天晚上6点营业到11点，跟拿到的名片上时间略有出入，有兴趣前往的人再请自己斟 酌时间罗~ 薛铁支的冒险日志 https://h010121.pixnet.net/blog --

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