作者Sherlock56 (六月椿)
看板Japan_Travel
标题[食记] 东京 我们涮涮 紧急宣言解除後的小小改变
时间Tue Jun 2 22:36:47 2020
店名:しゃぶしゃぶれたす 渋谷センター街店
地址:东京都渋谷区宇田川町28-2 ニュー渋谷ビル 2F
电话:050-5597-6032
营业时间:11:30~23:00
个人平均消费:3500元日币左右
适合去的时间:中午较为适合
吃完要消化多久:五个小时半左右
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解封再访网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/359102224
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2020年6月,个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比,仅供参考:
食材★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
调味★★★★☆☆☆☆☆☆ 5颗星
服务★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
种类★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
气氛★★★★★★★★★☆ 9颗星
「解禁後的小小改变。」
紧急事态宣言解除後,已休息两个多月的しゃぶしゃぶれたす终於重新开张。其实经历了
紧急事态宣言後,部分餐饮店陆陆续续做出改变。像是有些拉面店做出像一兰的隔板,或
是上个月好不容易订到的池袋かぶと鳗鱼饭变成只能外带,无法在现场看老板现杀鳗鱼边
聊边烤,不过价格就从内用的12000円,变成外带的3000円,便宜了不少像我这样想尝鲜
看看的人。
店员说しゃぶしゃぶれたす即是「Shabu Shabu Let Us」的意思,故这里我就翻成「我们
涮涮」。
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其实解除紧急事态宣言後走访了不少餐厅,跟几家自助吧的店长聊过後,其实大家都有些
苦恼这样的开放空间要怎麽防疫。不少自助吧都延到7月1日才开幕,或许还在看疫情的变
化还有其他店家怎麽应对。最常见的就是取菜夹一人一支,减少台上的菜色但更便宜一些
,或加派人手为顾客取餐,都是店家在思考的对策之一。
不过个人觉得しゃぶしゃぶれたす是很照规矩来的一家,首先它加强通风,本来不需预约
,都是直接去吃的型态改成了预约制,控制人数得以顾客之间都空出一桌来。还有撤掉四
十多种的酱料台等等,几乎没有什麽食材暴露在多人的空间中。虽然是吃到饱,但为了防
治疫情也做出了不少妥协。
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以往的四十多种酱料就不供应了,只提供店内最受欢迎的几种酱料,像是柠檬汁、麻辣酱
跟蜂蜜酱油。
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之前吃的是昆布锅,这次吃寿喜烧,没想到牛舌煮起来还别有一番风味。没什麽腥味的牛
舌多带了一点酱汁的咸甜,内里还是软嫩多汁。
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油花漂亮的黑牛倒是跟寿喜烧酱汁颇搭,切的够大片,厚度也够,沾上蛋汁後一口一片十
分满足。
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这有点小可惜的是寿喜烧酱汁一开始不够浓甜,如果觉得口味不够的朋友可以请店家做浓
一点。
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店内主打蔬菜一样新鲜,不过由於休息了一段时间重新营业,有些部分菜色就没有了。缺
少的菜色就反映在价格上,吃到饱的费用约是便宜了500円以上。这也是紧急宣言解除後
,不少吃到饱店家共同面临的问题,这个月开始营业的吃到饱店家,大多面临食材不足的
问题,因此部分店家对於价格有小小调整。
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小菜的品项少了一些,但依旧新鲜现做。目前还没有生鲑鱼、溏心鹌鹑蛋跟内脏煮,有些
可惜,不过基本的沙拉、明太子小黄瓜跟蔬果脆片还是有的。
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离去时,做甜点的小哥为我们画上了涩谷的八公,也频频跟我们道歉说由於紧急事态宣言
刚解除,仍无法掉以轻心。其实这阵子有不少店家老实说都不好过,身为顾客的我们也多
少能够谅解。不过就目前的情况来说,日本的大部分餐厅势必需要做一些调整,但愿疫情
结束後可以回复正常,衷心希望那天早日到来。
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※ 转录者: Sherlock56 (121.109.128.50 日本), 06/02/2020 22:36:47
※ 编辑: Sherlock56 (121.109.128.50 日本), 06/02/2020 22:36:56
1F:推 NanoDesu: 个人锅+寿喜烧+牛舌+和牛+吃到饱 好 先收藏 06/02 22:42
2F:→ NanoDesu: 有生蛋可以沾吧 06/02 22:44
3F:→ NanoDesu: 哦有看到了 06/02 22:47
4F:推 k1230588: 不过说真的 解除後反而更不敢出门.....人太多 06/03 02:12
5F:推 yaoga9051: 解除後人真的变超多... 06/03 14:20
6F:→ mysads: 收藏。感觉超好吃 06/04 12:51
7F:推 okbon66: 报复性消费结果可能造成二度爆发 06/04 16:59
真的人变很多,但餐厅也很紧张,不过不少餐厅还是很小心的只收一半的人,
感觉有在注意。
※ 编辑: Sherlock56 (121.109.128.50 日本), 06/05/2020 20:58:12