店 名：ラチュレ （LATURE） 地 址：东京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビル B1F 营业时间：11：30～13：30（Ｌ.Ｏ）13：30（Close） 18：00～20：30（Ｌ.Ｏ）23：00（Close） 休 日：不定 推荐食物：午间套餐cp不错 最低消费：4800日币+税等 官 网：https://www.lature.jp/ 我的介绍：http://niigata.tw/lature/ 大大好! 空帮挖! 今天要分享的是位在涉谷一带，Tabelog分数极高(4.3以上) 也是The Tabelog Award 2020 Silver 受赏店的LATURE(ラチュレ) 这间店原本非常难订，尤其是周末假日 但因武汉肺炎的关系，日本现在很多小孩都得待在家里 因此有部分大人的活动就被限制住，出现了取消的状况，就刚好被我订到了… 它位在一间外观颇平凡大楼的地下1楼 里头座位也不多、小小的，蛮有「东京味」的 之前才在说，不管有没有用到，在开场时法国料理都喜欢摆一个大盘子在桌上 LATURE则是摆上「自然的艺术作品」，算是比较与众不同 这次是坐吧台位，这间LATURE可以让客人清楚看到厨房，做吧台就如同是在面前现做 吧台五个位子，对面也有5-6个大男人在掌管厨房 因为有点拥挤，所以格外感觉闹哄哄的 法菜的第1道，嘴上小娱乐，这种点心法文应该叫做éclair，只是它不是单纯的éclair 而是有加入山猪的血…来调味，成为一点咸咸甜甜的巧克力，仔细一看底下的花草装饰也 变成了毛皮… 其实这间店的强项听说就是「gibier」也就是野味! 接着也算是热身运动，球果上面那颗，是松子制成的小马卡龙 面包，其奶油刀就是一开始压住餐巾的柄状物 面包拨开热腾腾的，让奶油有一点融化很好吃喔 鱼的前菜 是一种从千叶乡土料理「なめろう」联想而来的料理，藏在里头的是竹筴鱼 上面有烤过的卵黄，下头有烤芦笋，里头的酱汁还含有「鹿肉」高汤，是款风味十分丰富 的料理 肉的前菜，由鹅肝包围4种野味的料理，4种野味分别为鹿、山猪、穴熊(獾类)以及熊 配上旁边，尤其是金柑酱汁，我觉得还蛮不错的 鱼料理，鮟鱇鱼胸肉，意外的还蛮Q弹的 杏仁、迷迭香的酱汁，上头的菠菜是特殊乾燥，下头则为高温烹调 让外观和口味都颇为奇特 最後一道是肉料理 这道比较单纯就是享受野味，可能是因为最近比较少吃肉的关系 我觉得就算是这两块鹿肉，对我而言都有点太多耶… 下次可能会请他们调整一下肉类的量，例如说看能否让鱼多一点那样XD 点心，以樱饼为雏型的甜点，外层是白巧克力，里头是香草冰淇淋+樱花，算是杰作^^ 以小扁豆为材料的茶菓子与咖啡 结束用餐後，有一位戴眼镜哥哥感?的大大送我上楼(店在B1) 其实刚刚在厨房的几位大大都有轮流帮忙介绍菜色 这位眼镜哥看起来比较老实? 介绍菜色内容也算是比较简单的，但後来一问原来是主厨… 失敬失敬 感谢LATURE给本肥宅这餐还不错的回忆! 这间真的是蛮好吃的，但东京的4.3分，和新泻4.0的餐厅比起来 老实说也还不见得占上风喔… 但都还蛮推的就是了ㄎㄎ -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中 太太的页面 (新泻越後老姫) https://www.facebook.com/Niigata.tw --

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