店名：天下寿司 池袋店 地址： 东京都丰岛区西池袋 1-40-5 价位：1000日币到1500日币之间可以吃饱 对我来说：来到池袋站西口可以特地去试试 适合去的时间：只有下午人少点，其他时间都很多 吃完要消化多久：2个小时 本篇重点：鲔鱼 ============================================================== 依旧第一网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/44232012 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1583902818-2711829171_l.jpg 2020年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 鱼料★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 醋饭★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 服务★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 环境★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 「想想那些曾跟我逛过池袋的朋友，十之八九都被我带来这里吃过寿司了。」 离开池袋後很少回来。 前几天因为防灾用品的研讨会举办在池袋，於是来到了池袋逗留了一个下午。会後沿着路 线把池袋走了一圈，发现池袋改变了不少，西口公园不见了，一些喜爱的店家收了。 从东口晃到西口後，虽然下午吃了不少防灾用品如可以放三年的罐头面包，可以放五年的 果菜汁等等， 还不算太饿。但总觉得味觉少了些什麽，不知不觉走到久违的天下寿司， 伸头一看竟然不用排队，就走了进去。我从2014年开始吃天下寿司，那时候还有七间分店 ，涩谷店还曾经有岚的成员造访，但老实说这些分店吃下来，池袋店一直都是我心中的第 一名。 https://pic.pimg.tw/junespring/1583902816-4109170865_l.jpg 其实由於疫情的影响，整个池袋西口变得冷清许多。喝得醉醺醺的上班族少了，本来十分 热闹的池袋西口，有几个角落都是空荡荡的。 与上次来访已隔六年，店内几乎没什麽变。小小的回转台内有三个师傅，都是老面孔，外 场的年轻人多了几个外国脸孔。牌子上写着若是有不小心漏单的情况，请再提醒一次即可 。 而店内提供的鳗鱼、穴子、竹荚鱼跟沙丁鱼偶有小碎骨出现，请特别注意。 https://pic.pimg.tw/junespring/1583902814-3127009043_l.jpg 比目鱼鳍边肉：190円。 起手先来盘油脂丰富的比目鱼鳍边肉润润口，吃到现在，我觉得天下寿司的比目鱼鳍边肉 以价格看来是份量最厚实的。走过其他间分店，也是池袋店最有诚意。 真鲷：130円。 真鲷本为淡味，增味方法不少，包昆布是其一，而最实在的还是把肉切厚一些。皮肉各有 口感，外微韧内带脆，香气淡雅微甘。 炙烧鲑鱼：130円。 以柠檬衬出焦香，每颗寿司皆是手捏近肌温，带点空气感的米饭搭配油脂较丰富的鱼类格 外合适。 鲑鱼：130円。 接着便是鲑鱼三重奏之二，生鲑鱼。以这样份量的现捏寿司来看，只要130円，真的颇划 算。油脂与醋饭搭配刚好，中规中矩。 2020-03-09 19.06.12-2.jpg 鲑鱼亲子军舰：130円。 不知何时我总是用这个军舰作为鲑鱼三连发的收尾，虽是碎肉，但油脂颇丰，搭着海苔的 清香刚好。 鰤鱼：130円。 这几年在日本学着料理不少鱼类，最常得到的便宜素材便是鰤鱼。但家里常吃的皆是熟食 ，果然生吃还是美味许多。红肉部分鲜味浓郁，一样是搭醋饭刚好的油脂丰厚。 长鳍鲔鱼：130円。 味道较淡，口感较松软一些，我通常会把这盘当作吃鲔鱼的开头，逐一加重。 https://pic.pimg.tw/junespring/1583902824-1949573077_l.jpg 鲔鱼中腹：250円。 紧实浓郁的口感入口，刚好的油脂在嘴中散发开来，鲜味、咸味与甜味依序蔓延於舌尖。 吃完鲔鱼中腹有点意犹未尽，刚好鲔鱼三贯慢慢滑入我的视野。 https://pic.pimg.tw/junespring/1583902816-3684000735_l.jpg 鲔鱼三贯：490円。 左边两贯的油脂比中腹还要丰厚一些，最左边的口感像是带点咸味的奶油，中间则是有点 像是滑嫩的生牛肉。 https://pic.pimg.tw/junespring/1583902818-1906798299_l.jpg 鲔鱼中腹细卷：250円。 吃完鲔鱼三贯刚好达到颠峰，还想吃鲔鱼的我请师傅帮我做了鲔鱼中腹细卷。只见师傅现 点现捏现包，边吃边配热茶做一个收尾。这样吃下来并没有花上多少时间，简单迅速，想 起寿司的起源也是快速食物。 这次吃一轮下来不到2000円，但已经饱得不行。回想起旅居池袋的那几年，每次来访总是 带着网路上的朋友一起来吃。一群人在候位区聊了一阵子才入座，想想还真怀念那段一起 排队的时光。 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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