餐厅名称：はかた天乃 消费时间：2017年/10月 地址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多 B1F 营业时间：7:30～23:00(L.O.22:20) 每人平均价位：～￥1999 网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/01/hakata-amano.html 「はかた天乃」的定食料理一直深得我心，虽份量不多，但食材讲究，做得细致。 除了定食，也推荐晚餐时段才供应的单品料理，以及书写於黑板上的季节性菜肴， 有海鲜、串烧、炒盘，要生吃或熟食、要盐烧或炸煮，应有尽有。再者， 如果早餐想吃得丰盛一些，早上7:30就能用美味的日式定食，开启愉悦的一天。 「天乃」的午餐和晚餐的定食种类约有11种，包括刺身、海鲜丼和每日精选套餐， 每日精选的主食内容会写在黑板上。午餐定食会比晚餐价格便宜日币100元， 晚餐菜单还多些单品料理项目可参考。而早餐定食种类约4至5种， 价格落在日币700元至850元之间。 鸡の唐扬げ定食(炸鸡块定食)(日币1080元)包含白饭、味噌汤、小鉢、茶碗蒸、 渍物和沙拉。主餐肉类和沙拉会以长方盒盛装，整份上桌後通常占去桌面大半面积。 副食长期都是固定菜色，每一道份量都不多，但一份完整的定食吃完也能有七八分饱。 常温沙拉以高丽菜丝、小黄瓜、番茄片和水煮蛋为主，淋上和风酱汁，些微酸咸， 很好入口。茶碗蒸蛋体细如豆花，口感软滑，在蛋上缀入的小球梅酱，滋味甜多於酸， 适合作为用餐期间的味觉润滑剂。 筑前煮是福冈代表性的乡土料理，所以许多博多的餐厅都会有这道料理，主要以鸡肉 为食材制成，「天乃」做的口味清淡，却很下饭。味噌汤是黑色杯装，盛约半满， 以白味噌为汤底，内含海带与豆皮圈，滋味清咸甘醇。 无骨炸鸡块的表皮看不见油光泛滥，深浅立体的炸皮有着密集又包覆的功能，咬下立见 鸡腿肉汁横流其中，并带着一些草本的香气，滋味不俗。 博多がめ煮(博多筑前煮)(日币480元)因为特别下饭，又另外单点一份。各家食材种类 或多或少，「天乃」放入少量鸡肉，另包含切块的胡萝卜、蒟蒻、马铃薯、莲藕、香菇、 牛蒡、竹笋等，主要的食材都无缺漏，口味炖得清淡又入味，马铃薯松，胡萝卜软， 莲藕脆，既能当开胃菜也能当正餐。 イカとアスパラのバター炒め(乌贼奶油炒芦笋)(日币900元)是晚上才有的菜单项目， 当时想点道海鲜炒盘试试，便选了这道有乌贼又有芦笋的菜盘。「天乃」将乌贼切成 条状，与粗芦笋的长度粗细相衬，肉质弹而不韧，称得上新鲜。炒过的粗芦笋仍保有 脆度和水分，化成液态的奶油完整包覆每一条乌贼和芦笋，乳脂气味浓郁，有些掩盖 乌贼的鲜和芦笋的香。 鸡もものバターソテー(嫩煎鸡腿)(日币900元)也是晚餐菜单才有的菜色，因为定食的 主餐份量不多，就有藉口再加点肉盘。「天乃」的鸡腿煎得很秀气，鸡皮仍完整保留在 肉块上，色泽金黄，又多添几分食慾。软嫩肉质附着沉稳奶香，搭上生菜同食，只能再 追加一碗白饭了。 --

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